איך להכין עוגת מרנג וקצפת מושלמת בקלות

עוגת מרנג וקצפת – המתכון המושלם למנה מתוקה של אהבה

בואו נדבר על עוגות. לא סתם עוגות, אלא על עוגת המרנג המעלפת שמצליחה לגרום לכל אחד להחסיר פעימה. כל ביס מהעוגה הזאת הוא כמו חיבוק חם שמוקדש במיוחד לכם. הברק של המנה, עם השכבות האווריריות והקצפת המפנקת, יגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות ולשאול את עצמכם איך נעלמתם מהעולם שבהם אנשים לא נהנים מעוגות כאלה! אם אתם מחפשים פינוק מתוק ואגדי, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן אפייה: 1 שעה
• רמה: בינונית
• כמות מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, לפני שנעבור לשלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך כדי להפוך את העוגה שלנו למושלמת, גם אם אין לכם ניסיון באפייה. להלן המרכיבים:

• 5 חלבונים (גודל XL)
• 300 גרם סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית מלח
• 60 גרם קורנפלור
• 400 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 2 כפות סוכר לפיזור על הקצפת
• פרי טרי לקישוט (למשל תותים או קיווי)

אופציות חלופיות

בשנים האחרונות ישנו ביקוש גובר לעוגות שאין בהן גלוטן, ולכן ניתן להמיר את הקורנפלור בקמח שקדים! כך תקבלו גם טעם אגדי וגם עוגה דל פחמימיות. אם היינו מדברים על גרסה טבעונית, אפשר להמיר חלבונים בביצה צמחית, כמו אגז בתוספת חומץ.

שלבי ההכנה

עברנו על הרכיבים, ועכשיו הגיע הזמן לגל מה שלב אחרי שלב, כדי שתצאו האופה המושלם בזמן הקצר ביותר.

1. מחממים את התנור ל-120 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בקוטר 23 ס"מ בנייר אפייה.
2. מניחים את החלבונים בקערה נקייה ויבשה.
3. מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה בעזרת מיקסר חשמלי עד שהקצף מתחיל להתייצב.
4. מוסיפים בהדרגה את הסוכר, כפית אחר כפית, וממשיכים להקציף עד שהקצף משנה צבעו ויהיה מבריק.
5. מוסיפים את תמצית הווניל ומלח, ומערבבים בעדינות עם מרית.
6. סוחטים את הקורנפלור פנימה ומערבבים בעדינות, כך שהקצף לא יתמוטט.
7. מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים עם שפכטל.
8. אופים בתנור למשך שעה עד שהמרנג יבש למגע.
9. כשהעוגה יוצאת מהתנור, מניחים לה להתקרר לחלוטין על רשת.
10. בעוד העוגה מתקררת, מקציפים את השמנת המתוקה עם 2 כפות סוכר עד שזה מתייצב.
11. מפזרים את השמנת המוקצפת על העוגה ומקשטים בפרי הטרי שבחרתם.
12. חותכים ומגישים!

שדרוגים ותוספות

ולפני שנסיים, יש לי כמה רעיונות מדהימים לשדרוגים. רוצים טעם של נוגט? הוסיפו שברי אגוזי לוז מעל השמנת. או אם מתחשק לכם קצפת עם טוויסט, הוסיפו קצת קקאו כדי ליצור שכבת קקאו משגעת! אפשר גם להכין רוטב שוקולד חם ולמזוג אותו מעל, ממש כמו שוקולד חם על גלידה. כל תוספת שאתם יכולים לחשוב עליה יכולה להפוך את המתכון הזה למושלם עבורכם.

שאלות ותשובות

איך אדע אם המרנג עשוי כראוי?
עדיף לבדוק את המרנג לאחר 45 דקות. אם הוא יבש עם ציפוי קריספי והריח מתפשט בחלל, תדעו שסיימנו!

אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בהחלט! המרנג שומר היטב וניתן להכין אותו יום לפני. בשמירה על אווריריות, נעדיף להנחות את השמנת ממש בסמוך להגשה.

האם אני יכול לשים טעמים נוספים בקצפת?
בוודאי! תמצית שוקולד או מנטה יכולים להוסיף עומק טעמים מעניין.

איך אוכל לשמור את העוגה אם לא אכלו את כולה?
שמרו את העוגה במקרר, אבל יש לקחת בחשבון שהקצפת יכולה להתמוסס לאחר מספר ימים.

האם אפשר לחמם את העוגה?
בהחלט! אם אתם רוצים חוויה שונה, חימום קצר בחימום אחיד בתנור יכול להוות חוויה מדהימה, רק המנעו מחימום יתר.

אני רוצה להכין גרסה ללא סוכר. יש המלצה?
אם אתם משתמשים בשוקולד מריר דל סוכר, זה בהחלט אפשרי, רק קחו בחשבון שהמרקם יהיה שונה.

מה הטריק שיהפוך את הקצפת לעשירה יותר?
אולי נסו להוסיף מעט מסקרפונה או גבינת שמנת לשמנת ההקצפה.

האם אפשר להפוך את המתכון לקינוח אישי?
כמובן! רק השתמשו בתבניות אישיות והקטינו את כמות המרנג בהתאם.

איך אוכל לדעת שהעוגה מוכנה?
פשוט תביטו עליה – אם המרנג יבש ועם צבע נחמד, אפשר להוציא!

האם המרנג תמיד מצליח?
בדרך כלל כן, כל עוד משקיעים בשלב ההקצפה ומוודאים שהקערה נקייה לחלוטין מחלבונים.

אז מה אתם אומרים? עכשיו שהכנתם עוגת מרנג וקצפת משגעת, אל תשכחו לשתף אותה עם החברים ברשתות החברתיות! תזכרו, אוכל טוב מחייב שיתוף!