איך להכין עוגת סברינה מושלמת בקלות?

עוגת סברינה: מתכון אגדי שלקחנו מפריז

עוגת סברינה היא אחת העוגות המיוחדות והאהובות של הקולינריה הצרפתית. היא משלבת את הטקסטורה העדינה שלה עם את הטעמים המדהימים שמאשרים את חווית הדאויות שלא תשכחו. יש לה תורשה עשירה, ובחלק מהגרסאות גם יין משובח יכול להיכנס לתמונה. בניגוד לעוגות אחרות, סברינה מקבלת את השדרוג המושלם שלה באמצעות סירופ עשיר, מה שהופך אותה לאחד הקינוחים הכי טעימים שיש. בעצם מדובר בקינוח שיצא לדרך בצרפת ואט אט הפך לאהוב בכל העולם. קיץ שעבר, ראינו קופסאות עם עוגות סברינה מסתובבות בכל חתונה, והבנתי שאני חייבת להביא את המתכון המושלם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, מהכנת סברינה אין ברירה אלא להתחיל עם רשימת המרכיבים. העוגה הזו זקוקה למרכיבים איכותיים על מנת להעניק את הטעם המושלם שמעלה את הרף. אז קחו לכם דף ועט ותכתבו את הרשימה הבאה:

• 200 גרם קמח (אפשר לשלב עם קמח כוסמין או ללא גלוטן – מעניין לא?)
• 100 גרם סוכר
• 4 ביצים גדולות
• 50 גרם חמאה מותכת
• 1 שקית אבקת סוכר (20 גרם)
• 1/2 שקית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 250 מ"ל מים
• 100 מ"ל יין מתוק (לגרסה מיוחדת)
• 1 קמצוץ קינמון (או יותר אם אתם אוהבים)

מרכיבים חלופיים

למעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש ב-4 כפות של רסק תפוחים במקום ביצים. תזכרו, שהעוגה תצא אוורירית וטעימה, גם בלי ביצים! גם לאלה מאיתנו שמקפידים על תזונה בריאה, ניתן להמיר את הסוכר בסוכרים טבעיים, כמו סוכר קוקוס או דחיסות תמרים.

שלבי ההכנה

ואיפה מתחילים? פה יש לכם הזדמנות לבחון את היכולת שלכם לאפות כוכבים במטבח! מוכנים? אז קדימה!

1. חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. הכנתם את הבלגן?
2. מערבבים קמח, סוכר, מלח ואבקת סודה בקערה גדולה.
3. מוסיפים את הביצים בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת חלקה.
4. שופכים את החמאה המותכת לתוך התערובת ומערבבים שוב.
5. מעבירים את התערובת לתבנית בגודל 22 ס"מ, עם נייר אפייה.
6. אופים כ-30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת!
7. בזמן שהעוגה נאפית, הכינו את הסירופ: בסיר שמים את המים והיין המתוק ומביאים לרתיחה.
8. לאחר שהעוגה התייצבה, יוצאים מ-תנור ומניחים לה להתקרר.
9. חותכים את העוגה עם חצי והיא מוכנה להטבל בסירופ!
10. כשהעוגה מתייבשת, לא שוכחים להכין קצפת או לשים פרי טרי מעל!

הצער של המתכון – לאחר שהעוגה נגמרת, אתם תרגישו צורך יומיומי להכין עוד. כפי שראיתם, מדובר על עוגה מהירה, קלה להכנה ומשגעת בטעמיה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ולא רק טעמים, אבל בהחלט אפשר להוסיף: גבינת מסקרפונה עם שמנת חמוצה מענגת לשיזוף על העוגה, להוסיף סינדר בבית, או לפזר שוקולד מריר מעל. כמו כן, פירות יער הם רעיון فوقףף!

שאלות ותשובות

האם אפשר להמיר את היין ברוטב אחר?
אפשר בהחלט! נסו להוסיף מיץ תפוזים להדריות המעלפת או חלב קוקוס לפסי מכוסות.

איך שומרים את העוגה לאחר האפייה?
מנה של עוגת סברינה תישאר טרייה במקרר במשך כמה ימים, עטופה היטב בניילון נצמד.

האם אפשר להכין את העוגה עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח שקדים או קמח קוקוס יכולים להוסיף עוד טעם מעניין ומיוחד!

זו עוגה מתוקה מדי?
ניתן להמיר את הסוכר ולטעום בזמן ההכנה כדי לגלות את המתקת האהובה עליכם.

איך זה עם תפוזים מסוכרים על הקצפת?
תפוזים מסוכרים מוסיפים טעמים חמוצים שמזדעזעים עם המתיקות של סברינה.

כמה זמן אפשר להשאיר את העוגה מחוץ למקרר?
עד 2 שעות, אז אל תשכחו לאכול אותה לפני שהיא נשענת לסכנת חום!

למה כדאי להוסיף קינמון?
קינמון מוסיף עומק טעם שלא תפסיקו ללקק את האצבעות.

האם עוגת סברינה מתאימה לפסח?
כן, אם תנצלו קמח תפו”א או קמח שקדים.

איך אפשר למנוע מהעוגה להתייבש?
הסירופ הוא הפתרון המושלם והנפלא כאן!

האם זה נכון שאם אני אכין את העוגה יותר מרבה פעמים זה הופך אותי לאמא של סברינה?
אכן, זה בהחלט עושה אתכם מומחי סברינה! ובסופו של דבר גם תמצאו את עצמכם חולמים על עוגה מתוקה זו!

בשמחה אכילה, חברים! אי אפשר להפסיק להמליץ על העוגה המדהימה הזו! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם כדי שגם אחרים ייהנו! רוצים לנסות להכין את העוגה המושלמת הזאת? הרשו לעצמכם להתנסות וליהנות מהתוצאה הסופית. אז תתחילו לאפות!