פילה אמנון בתנור הכי טעים שיש
מי מאיתנו לא אוהב את הרגע הזה שבו אנחנו נכנסים לבית, ושם בתנור מתחיל לבושם ריח של פילה אמנון בתנור? זהו בדיוק הרגע שבו הלב נפתח, ותיאבון עולה לגובה שיא. פילה אמנון הוא דג נהדר, ועד היום הוא נחשב לאחד מהדגים הכי נחשבים בשוק הדגים. לא משנה אם אנחנו מתכננים ארוחה משפחתית או סתם רוצים לפנק את עצמנו, המתכון הזה הוא מה שעושה את הפילה למדהים, שיש בו את כל הנכסים הקולינריים שאפשר לבקש.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנו מתחילים, חשוב לדעת שיש כאן מערכת יחסים מופלאה בין המצרכים, ומכל אחד מהם נשתדל להשתמש בצורה הטובה ביותר.
- 4 פילה אמנון טרי (בערך 200 גרם כל פילה)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 לימון סחוט טרי
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל (במידה ואוהבים)
- 100 גרם רוטב פסטו (או יותר לטעם אישי)
- 1/4 כוס מים
- קילוף וגרירה של עשבי תיבול (כמו פטרוזיליה או כוסברה) לקישוט
אם רוצים לגוון, אפשר לשלב ירקות, כמו דלעת או זוקיני, במרינדה. זה יוסיף טעמים משגעים ואידיאלי למנה בריאה ומרעננת.
שלבי ההכנה
לאחר שהשגנו את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים לצלול לעבודה. פעלו לפי ההנחיות שלהלן, ותראו איך הפילה אמנון הופך למנה האגדית הזו.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בתבנית אפייה מניחים את פילה האמנה ומוודאים שהעור פונה כלפי מטה.
- בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, שום קצוץ, פפריקה, מלח, כמון וקימל. מערבבים היטב עד שהכל מעורבב.
- שופכים את התערובת על פילה האמנה ומוודאים שהדג מצופה היטב.
- מוסיפים את רוטב הפסטו מעל הפילה.
- שמים את התבנית בתנור ואופים במשך 25 דקות עד שהדג מתבשל לחלוטין.
- לאחר 20 דקות אפייה, שופכים 1/4 כוס מים על הדג לתוספת רכות.
- מעבירים לעיצוב עם ירקות בצד או תוספות אחרות.
- מגישים חם עם עשבי תיבול לקישוט.
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להקפיץ את המנה שלכם למדרגה גבוהה, אפשר לשדרג עם:
- רוטב שמן זית עם שום קונפי, שייתן טעם נוסף ומסקרן.
- אתם יכולים להוסיף תבלינים כמו טימין או אורגנו לתוספת של טעמים מעודנים.
- למגע אקזוטי יותר, נסו להוסיף שני כפות של חמאת שקדים מעל בזמן האפייה.
- יש כאלה שאוהבים סלט ליד – סלט ירוק מרענן יכול להיות המנה המושלמת לצידה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הפילה מוכן?
כאשר הדג מגמל בצבע מבריק-ורדרד ומפורק בקלות עם מזלג, הוא מוכן.
מה ניתן להכין באותו זמן עם הפילה?
אפשר לשלב ירקות כמו קישואים או דלעת בתבנית – שידאגו להוסיף טעמים וויטמינים למנה.
האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
בוודאי, אפשר למרוח את התערובת ולגריל על חום בינוני כ-15 דקות מכל צד.
איך יודעים שהשום לא burnt (שרוף)?
מספיק לשים אותו בשלב האמצעי של הבישול, כך שהטעמים יתערבבו בלי לשרוף את השום.
מה החלופות אם אני צמחוני?
ניתן להכין את אותו המתכון עם פילה טופו – זה היה מעלה את כל המנה לבריאות אגרסיבית ביותר!
האם חובה לשים קימל?
לא, אם אתם לא אוהבים אותו פשוט תשאירו אותו החוצה – המתכון עדיין יהיה מצוין.
מה לעשות אם אין לי פילה אמנון?
אפשר להשתמש בכל דג לבן אחר כמו קוד או דניס, הם נהדרים באותה התהליך.
כיצד ניתן לשמור את הפילה לארוחה מאוחרת יותר?
אחסנו את השאריות במקרר בתוך כלי סגור. ניתן לחמם במיקרוגל או תנור.
האם המתכון מתאים למנה צמחונית?
לצערנו, נכון לעכשיו לא – אבל יש לנו גרסאות אחרות שיכולות לשמש כתחליף בריא!
האם יש חומרי גלם מומלצים לרוטב אחר?
חד משמעית! רוטב חרדל ודבש נהדר בהתעסקות ממש מעולה עם טעמים של דג.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! זה באחריותכם להפיץ את הטעמים המשגעים לקהל הרחב. בתיאבון!