צלי בתנור – המתכון המושלם שיגרום לכם לחייך!
האם אתם מוכנים לשדרג את הארוחה המשפחתית שלכם ולעטוף את הבית בניחוחות מדהימים של צלי בתנור? מדובר במתכון אגדי, כזה שמשגע את הקהל בכל פעם שמגישים אותו. נתח בשר נימוח, ששומר על כל המיצים בתוכו, יחד עם ירקות רעננים שמשלימים את החוויה. אתם ממש חייבים לנסות את זה. המנה הזו כל כך ממכרת, שתמצאו את עצמכם מתכננים להכין אותה בכל סוף שבוע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנצלול לתוך הכנה, בואו נדבר על המרכיבים המיוחדים שיהפכו את הצלי שלכם למושלם, עד כדי כך שתשאלו את עצמכם איך בעצם לא הכנתם את זה עד עכשיו!
- 1.5 ק"ג צלי כתף או צלי עגל, חתוך לנתחים
- 4-5 שיני שום, קצוצות דק
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (אפשר גם מקופסה)
- 1 כוס ציר עוף או מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית תימין מיובש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בנתחי סייטן. יש כאן תחליף בידורי למשוגעים על טעם הנפלא של צלי, ובמקום הציר עוף, השתמשו במים רגילים או בוסתן ירקות.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל מה שצריך, כדאי לקחת נשימה עמוקה ולצלול לשלב הבישול. זה מסע מרגש שישאיר אתכם עם שובל של ניחוחות מעלפים שימלאו את הבית.
1. מתחילים עם חימום התנור ל-160 מעלות צלזיוס על טורבו.
2. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני ומוסיפים את הבצל.
3. מטגנים עד שהבצל שקוף ומעט הזהוב, בערך 5-7 דקות.
4. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה עד שהשום מתחיל להריח.
5. לאחר מכן, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים לטיגון נוסף של כ-5 דקות.
6. בינתיים, מסננים את הבשר ומפלפלים אותו עם מלח ופלפל.
7. להוספת הבשר לסיר, מבשלים אותו עד שהוא מקבל גוון חום טוב מכל הצדדים (בערך 10-15 דקות).
8. מוסיפים לפן את העגבניות המרוסקות והציר, יחד עם הפפריקה והתימין.
9. מכסים את הסיר ומעבירים אותו לתנור למשך שעתיים-שלוש, עד שהבשר רך ונושר מהעצם.
10. בשלב הזה, אפשר לבדוק את התיבול ולהוסיף עוד מלח או פלפל לפי הטעם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אה, זה המקום להוסיף קמצוץ של יצירתיות! אפשר להוסיף את הבצל עם כמה פטריות או לסמן את הצלי עם כמה פסים של פקאן קצוץ. לא פה כי מה שבאמת הופך את המנה למיוחדת הוא התיבול. כמה עלי רוזמרין מדהימים יכולים להעניק לכם טוויסט. ואתם יכולים לשדרגו עם חומץ בלסמי, שנותן מגע של חמצמצות נפלאה!
שאלות ותשובות
האם יש אפשרות לשמר את הצלי לאחר הבישול?
בהחלט! אתם יכולים לשמור את הצלי בקופסה סגורה במקרר עד 3-4 ימים. פשוט חממים אותו מחדש לפני ההגשה.
מה לעשות אם הצלי שלי יוצא יבש?
אם הבשר יוצא יבש, נסו להקטין את זמן הבישול בפעם הבאה. חשוב לבחון את הבשר ולוודא שהוא לא מפסיק להתבשל.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כמובן! אפשר להשתמש בנתחים כמו שפונדרה או אנטריקוט. טעמים שונים שנכנסים לתנור רק מוסיפים למשגעות.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
בדקו את רכות הבשר בעזרת מזלג. אם המזלג נכנס בקלות, הצלי שלכם מוכן!
מה נגיש לצד הצלי?
מומלץ להוסיף סלט רענן עם עלים ירוקים, או תפוחי אדמה קונפי – שילוב שיצביע על המושלמות של הארוחה.
האם זה מתכון המוכרח באירועים מיוחדים?
בהחלט! זה בדיוק מה ששוחחתי עליו – מתכון כוכב לכל ארוחה משפחתית, חג או סתם יום חמישי.
האם אפשר להכין את זה יום מראש?
כמובן! אפשר בהחלט להכין את הצלי יום לפני ולחמם שוב. זה אפילו משפר את הטעמים!
איך המאפה מתכתב עם מטבחים אחרים?
האמת היא: לא כל כך. אפשר לשנות תיבול ולהתאים את המנה לכל סגנון אוכל; אם זה מתובלים לוואק או אפילו קארי למשוגעים על האסיאתי.
האם יש גרסה דלת פחמימות לצלי?
אם אתם מחפשים לגרסה בריאה וסופר-דל פחמימות, פשוט שתילו את תפוחי האדמה עם קישואים או דלעת.
האם זה מתכון קל להכנה?
בהחלט! כל אחד יכול להכין את המתכון הזה! מדהים באיך שהוא מתפשט מעל הסטנדרטים של אוכל ביתי.
אז מה אם ביקשתם לנסות את המתכון הזה? שתפו את המתכון עם חברים שלכם ברשתות החברתיות, והפיצו את הבשורה על הצלי המושלם הזה. אני בטוח שתצליחו להשאיר רבים מאושרים סביב השולחן!