איך להכין צלי עגל בתנור שיהיה מושלם

צלי עגל בתנור – המנה שעושה סבטלנה למי שלא יודע

כאן נכנס הקסם של המטבח! כל אחד מאיתנו מתרגש כשבאופן פתאומי יש לנו זיכרונות חמים של ארוחות משפחתיות. דמיינו את הרגע הזה – אתם נכנסים לבית, והריח המדהים שמגיע מהמטבח פשוט עוטף אתכם וממלא את הלב. זהו הזמן שבו צלי העגל בתנור נוכח להפתיע ולכבוש את כולכם. מנה שכוללת בשר נימוח, טעמים עשירים ומרכיבים פשוטים, זו תהיה חוויה חד פעמית שאתם לא רוצים לפספס.

זמן ההכנה: 15 דקות, זמן בישול: 3 שעות, רמת קושי: קל, מנות: 6

• סה"כ זמן הכנה: 3 שעות ו-15 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 6

צלי עגל הוא לא סתם מנה ביתית. זהו מתכון שמזכיר את סבתאות והבישולים המדויקים של אמא. מדובר במנה שלא רק משביעה, אלא גם מתמחה ביכולת שלה לעורר זכרונות. עם שיטה פשוטה וקלילה, אתם לא תאמינו כמה מהנה זה יכול להיות לבדוק את המנה לאורך כל זמן הבישול. בישול איטי, בתנור, מקפיץ את הטעמים לגבהים חדשים, כך שהטעמים משתלבים זה בזה כמו שירה ואהבה.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין צלי עגל מדהים, אתם תזדקקו למספר מרכיבים פשוטים אבל חשובים. רוב הסיכויים שיש לכם הרבה מהמרכיבים בבית, והשאר תוכלו למצוא בקלות בסופר. כאן הרשימה המושלמת:

• 1.5 ק"ג צלי עגל (שייטל או עלמות, לפי ההעדפה האישית)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 3 כפות שמן זית
• 2 גזרים קצוצים
• 2 תפו”א חתוכים לקוביות
• 2 כוסות מרק בשר (או מים, אם אתם מעדיפים)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 עלי דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תיבול כוסברה קצוצה (אופציונלי)

מעבר לרכיבים המוכרים, תוכלו גם לשדרג את המנה על ידי הוספת תבלינים אהובים עליכם. למשל, זה יכול להיות קימל או פפריקה מתוקה. אנחנו ממליצים לגוון עם זיתים או שעועית לבנה לבישול המושלם!

שלבי ההכנה

שלב אחרי שלב, אנחנו הולכים להפוך את הבישול לחוויית חיים. כך תתחילו לבשל את הצלי המושלם שלכם:

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
2. מניחים את נתחי הבשר ומטגנים אותם כ-3-4 דקות מכל צד עד שיש צבע זהוב משגע.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ושמים בצד.
4. מוסיפים בצל לקישוט, בישול של כ-5 דקות עד שהבצל מתחיל להיות שקוף.
5. מוסיפים את השום הכתוש וגזר ומערבבים במשך 2 דקות נוספות.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, עלי הדפנה, ואת הנתחי בשר לתוך הסיר.
7. מוסיפים את המרק (או מים) עד שהכל מכוסה.
8. מתבלים במלח ובפפריקה ואז מביאים לרתיחה.
9. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס.
10. מבשלים במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך נמס בפה.
11. כשהבשר מוכן, ניתן להגיש על מצע של פירה או ירקות קלויים.
12. ללקק את האצבעות ולהינות מכל ביס!

כמו בכל מתכון, יש מקום לגמישות והכנסת מרכיבים מיוחדים שמדברים אליכם. כשאתם מכינים את המנה הזו, תרגישו חופשיים לשדרג עם מרכיבים שיש בבית. למשל, ניתן להשתמש בבטטה או קישואים כדי לגוון את ההרגשה בצלחת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

צלי עגל הוא מגוון ויכול לקבל שדרוגים משגעים. אם אתם מחפשים דרכים להפוך את המנה הזאת למעניינת יותר, זה הזמן!

• תוספת של צימוקים יכולה להוסיף מתיקות משתלמת.
• אפשר ליצור את התוספת על בסיס דגנים כמו קוסקוס או אורז לבן שמתאים היטב לצד המנה.
• למי שאוהב טאץ' חריף, ניתן להוסיף צ'ילי קצוץ לדקות האחרונות של הבישול.
• ולבסוף, מה דעתכם על רוטב יין אדום או יין חצי יבש על מנת להבליט את הטעמים?

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבשר מוכן?
התשובה היא פשוטה – אם הבשר מתפרק בקלות כאשר חותכים אותו ומרגישים נימוח בפה, אז הבקר שלך מוכן.

מה אני יכול להחליף את הצלי עם מרכיב צמחוני?
מומלץ לנסות בפטריות פורצ'יני גדולות שיכולות להילחם על אותה זכות מנה משגעת.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן לבשל את המנה יום מראש, מה שהופך את הטעמים ליותר עשירים ומלאים.

האם ניתן להקפיא את המנה?
בוודאי! צלי עגל מקפיא מצוין, רק כדאי להקפיא אותו לאחר שהתקרר לטמפרטורת החדר.

כמה זמן אפשר לשמור על צלי במקרר?
כל עוד הוא מאוחסן בקופסה סגורה, זה יישאר טרי כשישה ימים – אם זה יחזיק מעמד כל כך הרבה זמן!

האם אני יכול לשדרג את תיבול הראמין?
כמובן! שימו לב לתיבול. תוספת של טימין, רוזמרין או אורגנו בהחלט ישדרגו את המנה.

האם יש לכם טיפים להכנת פירה לצד המנה?
כמובן! השקיעו בחמאה טובה, חלב, ותיבול קל עם מלח ופלפל. פירה עשיר באמת משדרג את החוויה.

איך אוכל הוספת ירקות לתוך המנה?
אין בעיה! כל ירק קשיח כמו ברוקולי, קישוא או אפילו בצל ירוק יכולים להיכנס בשמחה לתוך התערובת.

האם מגיעים לעבודה מכמה מסוגי בשר במתכון הזה?
יש סיכוי, אך השיטה המומלצת היא להחזיק אותם נחת חצי נשח יסוד האחיד בכדי להרגיש את כל הטעמים טוב טוב.

כיצד אני יכול להפוך את המתכון הזה ללא גלוטן?
באופן כללי, המרכיבים כולם בסדר גמור. פשוט הימנעו מתוספי רוטב או ניחוח שאולי מכילים גלוטן.

אז מה אתם מחכים? צלי עגל הזה ייקח אתכם להרפתקה שלא תשכחו. זה הזמן להתחיל לבשל, להרגיש את הטעמים ולחגוג את הבישול בבית. אם אתם נהנים מהמתכון הזה כמו שאני נהניתי, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יצליחו ליצור את המנה הזו אהובת הלב!