איך להכין קציצות בשר רכות ברוטב עגבניות מעולה

קציצות בשר רכות ברוטב עגבניות

דמיינו את הרגע הזה, כשאתם לוקחים ביס מקציצה רכה, שוחה ברוטב עגבניות עשיר, שמלא בטעמים שמזכירים סופסוף את הבית. הרוטב הזה, ממש מעלף, שרק מחמם את הלב והמעטפת של הקציצה כל כך רכה, עד שהיא פשוט נמסה לכם בפה. קציצות בשר ברוטב עגבניות הן לא רק מנה, הן חוויה קולינרית מדהימה המאגדת בתוכה את כל מה שטעים וטעים. היום אנחנו נכין את הקציצות הכדוריות המושלמות האלה, וכל אחד יכול להרגיש כמו שף במטבח! לא רק שזה מתכון קל, הוא גם משגע כי הוא מלא בניחוחות שמתפשטים בכל הבית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנשאים: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את קציצות הבשר הממכרות האלה, אנחנו נזדקק למגוון רכיבים פשוטים אך איכותיים. הרכיבים האלו לא רק יתנו טעם מדהים, אלא גם יעוררו זיכרונות של אוכל ביתי מענג.

• 500 גרם בשר טחון (כמובן שאפשר להשתמש בבשר בקר, עוף או טורקי לפי ההעדפה)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, מרוסקות
• 1 ביצה
• 1 פרוסת לחם יבש, מרוסקת (אפשר גם להשתמש בקמח לחם אם מעדיפים)
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (בריאה ומרעננת)
• מלח וpepper לפי הטעם

לרוטב עגבניות:

• 2 קופסאות קטנות של עגבניות מרוסקות (או 800 גרם עגבניות טריות) – ונותנים ספיצ'י כזה מעניין
• 1 כף סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
• 1 כף שמן זית
• מלח, פלפל ומעט אורגנו לפי הטעם

עוד משהו: אם אתם אוהבים את הרוטב שלכם יותר עשיר, אפשר לשקול להוסיף גם סייטן או טופו, ככה נעשה גירסה veg-friendly לקציצות בשר.

שלבי ההכנה

כדי להכין את הקציצות בצורה הטובה ביותר, נביא אתכם לשלבים פשוטים וברורים:

1. שמים את כל החומרים לקציצות בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
2. מעצבים מהתערובת קציצות בגודל כדור טניס, אין טעם להיות קטנוניים כאן.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות.
4. בינתיים, הכינו את הרוטב: בסיר נפרד, מחממים שמן זית ומוסיפים את השום והבצל, מטגנים עד ריכוך.
5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ונותנים לזה לבשל כמה דקות.
6. מוסיפים מלח, פלפל, סוכר ואורגנו לרוטב, ומערבבים היטב.
7. אחרי שהקציצות השחימו, מניחים אותן ברוטב ומבשלים על חום נמוך כעשרים דקות.
8. מגישים חם עם פירה או אורז לבן לצורך בליסינג, ואם רוצים – אפשר גם עם לחם פריך.

בבקשה לא לפחד להיות יצירתיים! אם אתם רוצים לשדרג את הרוטב, תרגישו חופשיים להוסיף ירקות כמו קישואים או גזר, או לתבל עם צ׳ילי מרוסק.

שדרוגים ותוספות

האמת היא שקציצות בשר ברוטב עגבניות הן די מושלמות כמו שהן, אבל תמיד אפשר להוסיף טוויסט! זה מה שהופך את הבישול למהנה ומרגש:

• להוסיף כף של פסטו לתוך הרוטב למעין חמימות מדהימה.
• שילובים עם גבינה צהובה מעל, כדי שאוכל לתפוס את כל הרוטב – פשוט אגדי!
• כמובן שאפשר להוריד את הפחמימות ולהשתמש בקישוא במקום פירה.
• אתם יכולים להרים את הכפפה ולהתנסות בכל מיני תיבולים כמו כמון או כורכום – ייתן טעמים שכבר לא ישכחו.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום לחם בקציצות?
פשוט ניתן לשים קמח תפו”א או קמח מצה אם אתם מעדיפים.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
כמובן! אפשר להכין את הקציצות יום מראש תוך שמירה במקרר.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! קציצות לא נשברות כשהן מקפיאות, וניתן לחמם שוב בליל טעים.

מהי ההמלצה על טכניקת הבישול?
אם אתם רוצים להרגיש שפים אמיתיים, אפשר לאפות את הקציצות בתנור – תוצאה מדהימה!

איך אדע אם הקציצות מוכנות?
הקציצות יהיו מוכנות כשיש להן צבע זהוב ויפה מבחוץ.

מה יכול להחליף את הרוטב עגבניות?
ניתן להכין רוטב פיקנטי עם חריסה או רוטב שמנת אם רוצים טוויסט אחר.

איך מתמודדים עם קציצות קשה מדי?
הכנת רוטב מפנק ועשיר תעזור לרכך את קציצות.

עד כמה כדאי לתבל את הקציצות?
תמיד כדאי לשפר טעמים לפי מה שמים, אבל בלי להגזים במלח מדי.

מה אפשר להגיש עם הקציצות?
אורז, פירה, או סלט ירקות רענן יכולים להשתלב מעולה.

איך עושים את הקציצות בריאות יותר?
אפשר להחליף את הבשר בטופו או סייטן, אפילו תוספת ירקות תהיה פתרון מצוין!

ובסוף, אתם פשוט מוכרחים לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות! זה מה שיביא לכם עוד ועוד מחמאות על המנה המדהימה שהכנתם. לא כל יום מכינים קציצות בשר מושלמות ברוטב עגבניות, אז למה לא לגלות לעולם את היצירה שלכם? ללקק את האצבעות ולשתף! מה שנשאר לכם זה רק להדליק את התנור, להתחיל לבשל וליהנות!