איך מכינים רוטב שמנת פטריות מדהים
הרגע שבו תכינו רוטב שמנת פטריות הוא רגע שנשאר בזיכרון – וזה לא רק בגלל שהוא פשוט מעולה. רוטב זה מצליח לשדרג כל מנה שתוסיפו לו, בין אם מדובר בסטייק עסיסי, פסטה רכה או תפוחי אדמה בגריל. כשהמרכיבים פשוטים וההכנה קלה, בדיוק כמו בסדנאות הבישול של סבתא, התוצאה תהיה מעלפת וכמובן – ממכרת! בפעם הבאה שתחפשו מגע של קסם במטבח שלכם, אל תשכחו את המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- לכמה מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת רוטב שמנת פטריות דורשת כמה רכיבים פשוטים זמינים שאתם בטח כבר מכירים. אבל לא תאמינו כמה זה קל לבנות את הרוטב המושלם! לרוטב שמנת פטריות אגדי תזדקקו לרכיבים הבא:
- 250 גרם פטריות (שמפיניון או פטריות פורצ'יני) חתוכות לפרוסות דקות
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה לבישול (אפשר גם שמנת צמחית לגרסה לא חלבית)
- 2 כפות חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס מרק ירקות או מים (אם רוצים לתאם את העושר של הרוטב)
- 1 כף עלי תימין טריים (לגרסה משגעת) או תיבול אחר שאתם אוהבים
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לכם את המצרכים, בואו נצא לדרך ונכין את הרוטב המהמם:
- נסחו את הפטריות לקוביות או פרוסות דקות.
- במחבת גדולה ומחוממת, מסרו את החמאה עד שהיא נמסה.
- הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא שקוף.
- סחטו את השום הכתוש כמה שניות תוך ערבוב.
- ערבבו את הפטריות במחבת ותנו להן להתבשל עד שהן יתרככו (כ-5-7 דקות).
- הוסיפו את שמנת הבישול והמרק לתוך התערובת וטפחו לערבב דבר עם דבר.
- תנו לרוטב להתבשל על חום נמוך עד שהוא מתחיל להיקרש, תוך ערבוב על מנת למנוע מהשמנת להישרף.
- תיבול בפלפל ומלח ובדקו טעמים.
- אם רוצים, הוסיפו את עלי התימין או כל תיבול משגע אחר.
- הורידו מהכיריים והגישו חם מעל המנה שאתם אוהבים.
רעיונות לשדרוגים ותוספות
כמו בכל מתכון, יש המון דרכים לשדרגו ולהפוך אותו לאישי יותר! כמה רעיונות מעניינים עבורכם:
- אפשר להוסיף גבינת פרמסן מגוררת כשכבר הוא למעלה על הלהבה, התוצאה תהיה פיצול מדהים של טעמים.
- שדרגו את הרוטב עם תרד טרי; הוסיפו אותו לקראת סוף הבישול.
- אם אתם מתים על תיבול, הוסיפו אגוז מוסקט או רבע כוס של יין לבן.
- למנה טבעונית, השתמשו בשמנת סויה או קוקוס במקום שמנת מתוקה.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הרוטב?
טוב לדעת! אפשר לאחסן את הרוטב בתוך כלי זכוכית סגור במקרר עד 3 ימים. אם תרצו, ניתן גם להקפיא את הרוטב, אך שימו לב שהוא יכול לשנות את המרקם.
האם יש רכיבים שיכולים להיות חלופות לטעמים שונים?
בוודאי! תשתמשו בפטריות מעושנות, עלי רוזמרין או תיבול צמחי כמו פפריקה כדי להביא טעמים שונים.
מה אני יכול לעשות אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
קל לפתור את זה! פשוט הוסיפו עוד מעט מרק או מים עד שהרוטב יגיע למרקם הרצוי.
האם אפשר להכין את הרוטב בלי חמאה?
נכון! תוכלו להשתמש בשמן זית או בחמאה צמחית – זה לא ישנה את הטעם/מרקם באופן דרסטי.
כמה זמן הרוטב נשאר טוב?
כפי שצוין, במקרר עד 3 ימים. ראו שזה נמצא בכלי אטום היטב!
האם אפשר להכין את הרוטב מבעוד מועד?
אכן! אתם יכולים להכין את הרוטב זמן רב לפני שמגישים אותו ולחמם אותו מחדש לפני ההגשה.
מהי הדרך המומלצת להגשת הרוטב?
מצוין להגיש לצד פסטה, עוף או בשר צלוי, אבל גם מעל גבינת פטה או תפוחי אדמה.
מה אפשר לחבר לרוטב שמנת פטריות?
קל מאוד! הוא מתאים לתוספות כמו פסטה, קוסקוס או גם על אורז, והן פשוט יוצאות מדהימות!
האם יש מתכון אחר עם פטריות?
בוודאי, מגישים גם עם פטריות מרינדות או סלטים עם פטריות גולמיות, מה שמוצר טעמים נוספים.
האם אפשר להכין רוטב זה לארוחה חמה?
כן, הרוטב הוא פתרון נהדר לנזידים חמים או פסטות.
נסו את המתכון המושלם הזה ורמזו לחבריכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! כל אחד צריך לטעום את הרוטב המיוחד הזה!