מתכון בולונז טופו מדהים
מה עושים כשמתחשק אתם פסטה מענגת, אבל רוצים לחיות בצורה בריאה יותר? התשובה הקולינרית היא בולונז טופו אגדי! במתכון הזה אתם זוכים לשדרג את מאכלי האמהות הקלאסיים ולהפוך אותם למוקד התפעלות. עם טופו נימוח, ירקות טריים ורוטב עגבניות משגע, אתם לא תאמינו כמה קל להכין את המנה הזו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קל ועדין
- מספיק ל: 4 מנות נדיבות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל שלבי ההכנה, כדאי להכיר את המרכיבים המושלמים שיעשו את העבודה:
- 400 גרם טופו (מומלץ להשתמש בטופו בלוק)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים בינוניים, קצוצים דק
- 1 קישוא, קצוץ דק
- 1 פלפל אדום, קצוץ דק
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כפית בזיליקום יבש
- כפית אורגנו יבש
- בזיליקום טרי לקישוט (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם הגבלות תזונתיות או אם אתם פשוט רוצים לגוון, הנה מספר וריאציות שיכולות להתאים:
- ווריאציה טבעונית: פשוט בוחרים טופו במקום בשר טחון.
- לגרסה דלת פחמימות: מחליפים את הפסטה ב zucchini noodles (קודו זוקיני).
- אם אתם אוהבים טעמים מתקתקים, הוספת 1/2 כפית סוכר יכולה לשדרג את הרוטב.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל בהכנה! זה הזמן לגלות כמה מתכון זה קל ומהיר:
- מסננים את הטופו ומועכים אותו היטב עם מזלג עד לקבלת מרקם מפורק.
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים 2-3 דקות עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזר, הקישוא והפלפל ומערבבים את הירקות על חום גבוה 5-7 דקות.
- מוסיפים את הטופו המועך ומבשלים יחד 3-4 דקות נוספות, עד שהטופו מתחמם ומערבבים אותו היטב עם הירקות.
- יוצקים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות פנימה, יחד עם 1/2 כוס מים.
- מתבלים במלח, פלפל, בזיליקום ואורגנו.
- מביאים לרתיחה ואז מפחיתים את החום ומבשלים 15-20 דקות נוספות על חום נמוך, עד שהטעמים מתמזגים.
- בתום הבישול, טועמים ומתקנים את התיבול אם צריך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לכם בולונז טופו מדהים, אתם יכולים לשדרגו ולהוסיף מגוון תוספות:
- תוספת של פטריות טיגונות יכולה להוסיף טעם מרהיב.
- נוסף גבינת פרמזן מלוחה או שמנת חמוצה לפני ההגשה יכול להיות מענג.
- מעט אגוזי מלך קצוצים יוסיפו קראנץ’ נהדר.
- אם אתם אוהבים את המנה חריפה, הוסיפו פלפל חריף קצוץ.
שאלות ותשובות
מה הסוד של כריספיות הטופו?
הסוד טמון במעיכה נכונה של הטופו! ככל שתחליטו לעבד אותו יותר, כך הוא יהיה פריך יותר בשחיקה על מחבת.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר לשים את הבולונז בכלי סגור במקרר עד 3 ימים.
מה ההמלצה הטובה ביותר לפסטה?
פסטה ממחיטה מלאה או פסטה ללא גלוטן יכולים להתאים יופי לבולונז הזה.
האם אפשר להקפיא את הבולונז?
נכון מאוד, יש אפשרות להקפיא למנה מושלמת בהמשך, רק הקפידו לשים בשקית קפיצית.
האם יש גיוונים אפשריים לטעמים?
בוודאות! ניתן להוסיף צפתית בושל או תיבול אחר לפי טעמכם.
מה טווח הזמן המומלץ לבישול?
מומלץ לבשל את הרוטב 20 דקות לפחות, על מנת שהטעמים יתמזגו.
יש ילדים שרגישים לגלוטן, מה עושים?
שוכרים פסטה ללא גלוטן ומרגישים חופשי לבשל!
האם זה בריא?
בהחלט! מדובר בארוחה מלאה עם פרופורציות טובות של חלבון וסיבים תזונתיים.
מה עושים עם שאריות?
נותנים לשאריות לעמוד במקרר או משדרגים לסלט פסטה!
אפשר להכין אותו בלי טופו?
נכון! אפשר לשדרגו עם עדשים.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! יחד נבנה קהילה של טעמים בענן!