אסאדו בתנור עם סילאן – המתכון שישנה לכם הכל!

אסאדו בתנור עם סילאן – המנה המושלמת לחורף!

אם יש משהו שממלא את הבית בניחוחות עוצרי נשימה, זה אסאדו בתנור! מדובר במנה עשירה, משגעת ומלאת טעמים, שתמיד תשאיר אתכם רצים למטבח. כאשר שיטה הקלאסית מתאחדת עם סילאן מלטף, אנחנו כאן כדי להציג לכם מתכון אגדי שיעורר בכם תיאבון ויעשיר את שולחן השבת שלכם. בחורף הקר, אין כמו לשבת ליד שולחן עם חברים ובני משפחה וליהנות ממנה שכל כך כיף לחלוק יחד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• כיצד זה: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנסו לשלב ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים שנסיעים להפיק את הטעמים המדהימים מהאסאדו המושלם:

• 1.5 ק"ג אסאדו (חלק טעים של בשר)
• 4 כפות סילאן איכותי (או דקל)
• 3 כפות קפרי (או מלח גס)
• 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
• 5 שיני שום, כתושות
• 1 גזר גדול, חתוך לעיגולים
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 300 מ"ל מים רותחים
• תיבול לפי הטעם: כוסברה קצוצה, טימין או פפריקה חריפה (לפי ההעדפה)

זה יותר פשוט ממה שחשבתם, והחומרים זמינים בקלות בכל סופר!

מרכיבים חלופיים

אם תרצו לגוון או להתאים את המתכון לדיאטות שונות, הנה כמה רעיונות:

• אפשר להשתמש בבשר עוף או טופו עבור גרסה טבעונית.
• במקום סילאן, ניתן להשתמש בדחוס דל אולין מגרגרי תמרים.
• לגרסה ללא גלוטן, פשוט הימנעו מתיבולים עם רכיבי חיטה.

שלבי ההכנה

על מנת שהמנה תהיה מושלמת, כדאי להקפיד על המסלול הנכון:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את הסילאן עם מלח, פפריקה וכמון בקערה.
3. משרים את הנתח בכול התיבול ומוודאים שיתעטף היטב.
4. במחבת עם שמן זית, מטגנים את הבצל והשום עד שהם רכים ומוזהבים.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה למחבת וממשיכים לטגן מעט.
6. מניחים את הבשר המתובל בתבנית עם ירקות.
7. מוזגים מים רותחים לתבנית על הבשר והירקות.
8. מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך 2.5 עד 3 שעות.
9. כחצי שעה לפני הסיום, מוציאים את נייר הכסף ואופים עד שהבשר משחים בניפוץ.
10. מוסיפים כוסברה קצוצה ו/או טימין לקישוט ומי שאוהב – תיבול נוסף.

בהכנה זו, הבשר ייצא רך, נימוח, ומקבל טעמים שהופכים אותו למושלם!

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים לשדרג את המנה המעלפת הזו, הנה כמה רעיונות:

• להוסיף פלפל חריף או פטל לתיבול לקבלת ענבה חריפה ומעניינת.
• מעל האסאדו, לשים חריף חמוץ או צ'ילי פריזאי לקבלת מתיקות ממכרת.
• יש כאלה שמוסיפים סלט ירקות מרענן, וזה נשמע נהדר!
• לליווי, בעוגיות חסה עדינות עם תיבול לימון ושום.

כל אחת מהתוספות הללו תשדרג את הטעמים ותקפיץ את המנה לגבהים חדשים. וכל אחד יגיד שזהו האסאדו הטעים ביותר שאכלו אי פעם!

שאלות ותשובות

מה ניתן להוסיף למתכון כדי להפוך אותו לקצת יותר פיקנטי?

אפשר להוסיף פלפל חריף חריף לקערה, או אפילו להשתמש בתיבול חריף כמו צ'ילי או פפריקה חריפה.

כמה זמן לפני השיחה כדאי להכין את האסאדו?

מומלץ להכין לפחות 6 שעות מראש כדי שהבשר יספוג את התיבול כמו שצריך!

האם אפשר להכין את האסאדו עם סוגי בשר שונים?

בהחלט! אפשר לנסות עם בשר עוף או טלה, אבל הכינו לבני עלים מנהגים שונים.

מה הדרך הטובה ביותר לאחסן את האסאדו העודף?

שומרנים אותו במקרר בתוך קופסה אטומה, והוא יחזיק מעמד 3-4 ימים. תמיד אפשר לחמם ולהוסיף עגבניות או רוטב אחר.

האם יש דרך לשדרג את המנה עם תוספות נוספות?

כמובן! אפשר לשלב תפוחי אדמה פיקנטיים, גזר או אפילו פירות יבשים כמו דובדבנים.

אבא שלי עושה אסאדו מצוין, איך אני יכול לשחזר את המתכון שלו?

נפגשו, שאלו אותו והשתמשו ברעיונות משגעים מהמתכון שלנו. אישית, אני ממליץ לשאול אם נוסיף סילאן בשביל מתיקות!

האם אפשר להקפיא את המנה?

אכן. ההקפאה המוחלטת היא בין הטובות! אפשר לאחסן למשך עד 3 חודשים.

איך אני יכול לדעת באיזה מצב האסאדו מוכן?

בשעת שעות האפייה הטובות, אם הריח עוטף את הבית, זה סימן בטוח שהגיע הזמן להוציא אותו!

לכמה זמן ניתן לאחסן את האסאדו שהוכנה?

יש לשמור במקרר ולצרוך עד 4 ימים, אך חשוב לעקוב אם יש גם ריח לא נעים.

האם צריך לבדוק את הבשר בעבודות?

כן! במהלך האפייה מומלץ לבדוק את הטעמים ולוודא שהוא רך.

אז מה, אתם מתכננים להכין את האסאדו המדהים הזה? אני בטוח שהמנה המעלפת הזו תהפוך למועדפת עליכם, ואפילו הודות לסילאן. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!