אסאדו ללא עצם מתכון שיבטיח לכם חגיגה בצלחת

אסאדו ללא עצם – מתכון מדהים וכמובן אגדי!

בוקר אחד, אני יושב על כוס קפה שחור, מסתכל על השמש המטפסת בשמיים, ושואל את עצמי – מה יכול להיות טעים יותר מ"אסאדו"? התשובה היא ברורה: אסאדו ללא עצם! כן, כך אנחנו יכולים ליהנות מהטעמים העמוקים והמרגשים של הבשר הנימוח מבלי לדאוג לעצמות שמפריעות לנו. אם אתם חושבים שאסאדו הוא רק בשר על העצם, תדעו שזה ממש לא נכון. עם המתכון הזה, אתם הולכים לגלות עולם חדש של טעמים, ניחוחות ותחושות. זה ממש מעלף!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

כשמדברים על אסאדו, מדברים על מסורת, טעמים והרבה אהבה. המתכון הזה, כמו שנאמר, הוא קל יחסית להכנה אך משפיע על החיך בצורה בלתי רגילה! כולם יחזרו לבקש עוד!

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את האסאדו המושלם הזה, אתם צריכים את הרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג בשר אסאדו ללא עצם (נבחר בשר איכותי)
• 2 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כוסות מים
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1 כף פפריקה חריפה
• 1 כף כמון טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• עשבי תיבול ירוקים קצוצים (כגון פטרוזיליה או כוסברה) לקישוט

המרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את בשר האסאדו בתחליף בשר איכותי מבוסס צמחים. כדאי לשים לב שבגרסה זו הבישול יתכן ויבש יותר, אז ניתן להוסיף יותר נוזלים או ירקות.

שלבי ההכנה

אחרי שראיתם את רשימת הרכיבים, הגיע הזמן להתמקד בשלבי ההכנה המפורטים שתהפכו אתכם לשפים לכמה שעות:

1. מניחים את הבשר במקרר למשך כשעה להתרכך לפני הבישול.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
3. מוסיפים את הבשר לסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
4. שמים את הבצל הקצוץ והשום ומבושלים עד לשקיפות.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומבשלים עוד 5 דקות.
6. שופכים את המים ורוטב הסויה על הבשר.
7. מתבלים עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל לפי הטעם.
8. מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך כשעתיים עד שהבשר רך ונשבר.
9. מדי פעם, פותחים את המכסה ובודקים אם יש צורך להוסיף מים.
10. לאחר הבישול, מצרפים את עשבי התיבול לקישוט.

כשהאוכל על האש, תתחילו להרגיש את הניחוחות המופלאים ממלאים את החלל! זה הזמן להתרגש.

תוספות או שדרוגים אפשריים

האמת היא, שתמיד אפשר לשדרג! אני ממליץ להוסיף פטריות טריות או קוביות בטטה לבישול. זה פשוט משגע! אפשר גם להגיש עם אורז בסמטי צמוד או תפו”א רותח. אם יש לכם שאפתנות קולינרית, תנסו להכין גרסה חריפה עם קמצוץ של צ'ילי יבש.

שאלות ותשובות

איזה סוג בשר מתאים לאסאדו ללא עצם?
בשר אנטריקוט או נאפה יכול לעבוד נהדר. שניהם מביאים טעמים עמוקים עם טקסטורה נימוחה.

אפשר להכין אסאדו בסיר לחץ?
בהחלט! זמן הבישול יק缩 ותקבלו תוצאה נהדרת תוך פחות משעה.

מה עדיף – לשים את הבשר במרינדה לפני הבישול?
מרינדה בהחלט יכולה להעשיר את הטעמים. ערבבו רוטב סויה עם מעט דבש ומיץ לימון למרינדה מושלמת.

אפשר לשמור את האסאדו במקפיא?
בוודאי! עטפו את הבשר בצורה איכותית והכניסו למקפיא, הוא יישאר טעים במשך עד 3 חודשים.

מה ניתן להגיש לצד האסאדו?
תפוחי אדמה בתנור לצד סלט ירוק, או לחם טרי עם חרדל מתוק ישדרגו את כל הארוחה.

האם ניתן להכין את המתכון הזה על גריל?
בהחלט! פשוט לאמץ את אותם שלבי ההכנה ולהניח את הבשר על הגריל לשעתיים-שלוש.

יש לכם המלצה ליין שמתאים?
יין אדום ממדינת ארגנטינה, כמו מלבק, הוא הבחירה המושלמת לצלחת הזו!

יש צורך לגלול על הבשר לפני הבישול?
אם הבשר שומני, אפשר לגלול, זה מסייע בטעמים.

מה כדאי לעשות אם האסאדו יבש אחרי הבישול?
ערבבו מוס לים, כזו ממוצרי חלב, חלב קוקוס או רוטב שעועית מתוקה.

איזה רוטב כאן הכי מומלץ?
רוטב חרדל מתוק משתלב כאן בצורה מדהימה וישווה טעמים אגדי!

אז למה לחכות? הכינו את המתכון המדהים הזה ואפילו שתפו אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. כשתצאו מתוך המטבח עם המנה המושלמת הזו, תופתעו לגלות כמה שהיא קלה להכנה וכמה שהיא משגעת בטעמים שלה – ותמיד, תמיד תזכרו, אוכל טוב הוא אוכל שיש בו אהבה!