ביף גרקי: המתכון הסודי שלא תגידו לאף אחד

ביף גרקי – מתכון שמטריף את החושים!

כשהשמש מתחילה לשקוע והרעב מתחיל לבעבע בבטן, מה יכול להיות טעים יותר מנתח בשר איכותי שעובר תהליך ייבוש מיוחד? בישראל, הביף גרקי הינו לא רק מנת חטיף אלא חוויה קולינרית של ממש! זה המקום שבו טעם ומרקם נפגשים ומביטים לתוך עיני אחד השני, והקונצרט של הטעמים מתחיל. הביף גרקי הוא אחד מתוך המנות המדהימות ביותר שתוכלו להכין בבית, אנחנו לוקחים את החוויה הזו לעולמות חדשים ומרתקים. עד שתשאלו את עצמכם איך לא הכנתם את זה קודם! אנחנו הולכים לחשוף כאן את המתכון הסודי שלנו לשדרוג טוטאלי של החטיף המושלם הזה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 24 שעות (לא כולל זמן ייבוש)
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות בינוניות

הרכיבים הדרושים:

לפני שנתחיל, נבין את המרכיבים שאנחנו צריכים. שימו לב, אנחנו לא מדברים כאן על רכיבים מסובכים – הכל די פשוט. כל מה שדרוש לנו זה להקפיד על איכויות גבוהות של הבשר. הביף גרקי שלכם יהפוך לאגדי אם תשתמשו בחומרים המתאימים!

• 1 קילוגרם נתח בשר בקר (חזה או נתח צלעות)
• 100 מ"ל סויה איכותית
• 50 מ"ל רוטב חרירצ'ה (או כל רוטב חריף אחר שאתם אוהבים)
• 2 כפות דבש
• 1 כוס מים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1 כפית שום מגורר
• כפית כמון
• כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל טחון

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש באגוזי קוקוס גרוסים או טופו במקום הבשר! גם זה יכול להיות מעניין וטעים! ובשביל גרסה דל פחמימות, ותרו על הדבש והשתמשו בסויה בלבד.

שלבי ההכנה:

אחרי שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה! אל תשכחו שזהו תהליך שדורש סבלנות, אבל התוצאה הסופית משלמת על כל רגע!

1. חותכים את נתח הבשר לרצועות בעובי של כ-1 ס"מ.
2. במק bowl גדול, מערבבים את כל יתר המרכיבים (סויה, חרירצ'ה, דבש, מים, מלח ושאר התבלינים) עד שהדבש נמס לחלוטין.
3. מוסיפים את רצועות הבשר לקערה, מערבבים היטב ומוודאים שהן מצופות בתערובת.
4. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשרים לפחות 12 שעות במקרר (עדיף ללילה!).
5. לאחר ההשריה, מחממים תנור ל-70 מעלות צלזיוס ולבנים את הרצועות על רשת אפיה.
6. ייבשים את הבשר בתנור במשך 4-6 שעות, תלוי בעובי הרצועות ובמידת הייבוש שתרצו.
7. מתי שאתם רואים שהביף גרקי התייבש אבל עדיין גמיש, הוא מוכן! (אל תשכחו ללקק את האצבעות).

ובכן, מה עושים לאחר שכל כך הרבה זמן זה התרחש? אתם צפויים לקבל חטיף בריא, מקסים ומקרונתי במידה, שלא תוכלו להפסיק לאכול!

תוספות או שדרוגים אפשריים:

להגביר את הטעמים או להעמיק את החוויה – יש כמה דרכים נהדרות לשדרג את הביף גרקי שלכם!

• להוסיף כוסברה קצוצה לתערובת למגע רענן.
• לנסות תבלינים שונים כמו קימל, מעניקים תוצאה שונה וטעימה.
• אפשר לשלב אגוזים קצוצים לתערובת כדי לתת טוויסט מעניין.
• לנסות לבצע בייבי בהרכב של המתכון עם עוף או דג.

שאלות ותשובות:

מה זה ביף גרקי?
ביף גרקי הוא חטיף מבשר בקר שמיובש בק工资. מדובר בחוויה של טעמים ומרקמים שמשתלבים בצורה מדהימה.

האם זה מתכון קל?\
למעט הצורך בהמתנה בזמן הייבוש, כל התהליך עצמו הוא פשוט. בהתמקדות בכל שלב, תוכלו להפוך את זה למנה מושלמת.

כמה זמן מחזיקים את הביף גרקי?
אם אתם שומרים אותו בקופסה אטומה במקרר, הוא יכול להחזיק עד שבועיים. בפח הקפאה הוא יכול להחזיק חודשים!

האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
כמובן! במקום הבשר אפשר להשתמש בטופו או אגוזי קוקוס גרוסים – התוצאה היא מדהימה!

איזה רוטב חריף אפשר להשתמש?
חרירצ'ה הוא הרוטב המוכר אך אפשר להשתמש גם ברוטב סרירצ'ה או בשום רוטב חריף שאתם אוהבים.

מה להוסיף כדי שהביף יהיה יותר מתוק?
אפשר להוסיף דבש או שדרוג עם סוכר חום בתהליך ההשריה.

האם יבש יותר אומר טעים יותר?
לא בהכרח, תיבול טוב וייבוש נאות הם המפתח. כל אחד יכול להחליט מה הוא אוהב!

מה אפשר לאכול עם הביף גרקי?
זהו חטיף מדהים בפני עצמו! אבל הוא גם חושב מעולה בסלטים, במרקים או על לחם.

האם אפשר להכין ביף גרקי בתנור רגיל?
בהחלט! פשוט תוודאו שהחום לא גבוהה מאוד כדי שהבשר לא יתייבש בבת אחת אלא ייבש לאט.

למה צריך לשים את הבשר במרינדה?
המרינדה משדרגת את הטעמים ומוסיפה לעסק תהליך הייבוש, שזה חלק מרכזי מהדזיינינג של הביף גרקי שלכם.

אז למה אתם מחכים? הכינו את הביף גרקי המושלם שלכם היום! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות, ולהתענג על כל Bite עם החיוך המרוח על פנייכם!