בלינצ'ס גבינה מלוח – חוויה ממכרת במטבח
למי מאיתנו לא יצא להיתקל ברגעים בהם מתעורר רצון לטעום משהו משגע, משהו שימלא אותנו בנחמה? בלינצ'ס גבינה מלוח הם התשובה לכל העכבות והפיתויים. הם לא רק פנקו את חיינו, אלא גם גחשו לנו קולינריה למופת, כזו שמזכירה את הבית של סבתא או של אמא. מדובר באחד מהמאכלים האגדים, שמצליחים לרגש כל סועד ומוסיפים שמחה סביב השולחן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנת מרהיבה למספר אנשים: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת כשאנו משולים באהבה אל בלינצ'ס הגבינה המלוח, הנה מה שאנחנו צריכים על מנת להכין את המנה הזאת:
- 1 וחצי כוסות קמח (כ-200 גרם)
- 2 ביצים
- 2 כוסות חלב (כ-500 מ"ל)
- חצי כפית מלח
- 4 כפות חמאה ממומסת (לבלינצ'ס ולשמן מחבת)
- גבינת פטה (או גבינת קשקבל) – כ-200 גרם
- כוס גבינת ריקוטה (או גבינת קוטג') – כ-250 גרם
- עשבי תיבול קצוצים (כגון: שמיר, פטרוזיליה או בזיליקום)
- אופן שייצא מהבית: אפילו לא תלוי!
לאלו מבינכם שמחפשים גרסה בריאה יותר, ניתן להשתמש בקמח מלא או קמח שקדים. לשימושים ללא גלוטן, הקפידו לבחור בקמח תפו”א או קמח שלא מכיל גלוטן. המגוון רחב!
שלבי ההכנה
כדי לעבור את הדרך אל הבלינצ'ס המושלמים, הנה כל השלבים בצורה שיהיה לכם נעים לעקוב אחריהם:
- מערבבים היטב בקערה את הקמח, הביצים, החלב והמלח עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים שוב להבטיח שהתערובות יתמזגו כמו שצריך.
- מחממים מחבת על חום גבוה ומזיגים כף של התערובת במחבת, מפזרים בצורה מעגלית.
- מטגנים כ-2-3 דקות מכל צד או עד שהצד התחתון מזהיב מאוד.
- מניחים את הבלינצ'ס המוכן על צלחת, ממשיכים כך עם שאר התערובת.
- עוברים לשלב המילוי – מערבבים גבינת פטה וריקוטה עם העשבי תיבול.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל בלינצ'ס ומקפלים אותו לשניים.
- מחממים את הבלינצ'ס הממולאים בחזרה במחבת – עד שהגבינה מתמוססת.
- מגישים עם יוגורט או שמן זית מעל והרי לכם חוויה מדהימה!
לאחר שסיימתם להכין את הבלינצ'ס, נותר לכם להרגיש את הרגע כאשר תגלו כיצד כל ביס נמס בפה. החוויה של המילוי עם הגבינות תעשה לכם חשק לעוד אחד. זהו מתכון שבהחלט כדאי לכם לכלול ברפרטואר הבישול שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאין גבול יצירתי במטבח! אפשר להוסיף לבלינצ'ס גבינות נוספות כמו מוצרלה או פריזאי. עם כמה טיפות של שמן זית בליווי מרכיבים כגון: עגבניות מיובשות, פיסטוקים קצוצים, או אפילו פלפל חריף – בהחלט תייצרו מנות מחיר different. הריח שיעטוף את הבית שלכם יהיה משתלם ביותר!
שאלות ותשובות
באיזו סוג גבינה כדאי להשתמש?
אני ממליץ על גבינת פטה או ריקוטה. הן משתלבות מצוין במילוי ונותנות טעם מדהים.
האם ניתן להכין את הבלינצ'ס מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבלינצ'ס ולהשאיר אותם במקרר. הם גם טובים אם מקפיאים.
מה הממרח המושלם לליווי?
יוגורט עם עיסת שום ופטרוזיליה הוא בהחלט גימיק אגדי שיגרום לכל ביס להיות מושלם.
מה אם אני לא אוהב גבינות?
אתם יכולים למלא את הבלינצ'ס עם תרד, פטריות, או אפילו תערובת של קישואים ממולאים.
האם ניתן להחליף את הקמח?
לגמרי. ניתן להשתמש בקמח כוסמין, קמח תפוחי אדמה – כל מה שמתחבר לתזונה שלכם.
כמה זמן אפשר לשמור את הבלינצ'ס במקרר?
הבלינצ'ס יכולים להחזיק במקרר כ-3 ימים. הכי טוב לחמם במיקרוגל לפני ההגשה.
האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
כן! ניתן להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים ובגבינת טופו עם תיבול מתאים.
האם אפשר להכין את הבלינצ'ס אפויים?
בהחלט! עוטפים את המילוי בקונספט של פשטידה ומבשלים בתנור על טמפ' נמוכה. אלו יותר בריאים!
מה יש לעשות אם התערובת יוצאת סמיכה מדי?
אם זה קורה, הוסיפו מעט חלב עד שהמרקם יתאזן.
האם יש צורך בשמן על המחבת?
לא מאוד, אם השתמשתם בחמאה מומסת, זה לגמרי יהיה מספיק.
בתוך כל ביס של הבלינצ'ס הייחודיים הללו, תוכלו למצוא את הנשמה הביתית. שיתוף המתכון עם חברים ומשפחה יוסיף לתחושה שכמעט כולם צריכים להיות חלק ממנה. אז למה שלא תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות? כל אחד ראוי להכיר את הטעם המעלף של בלינצ'ס הגבינה המלוח!