מעדן ללא גלוטן: מתכון לבצק פיצה מהפכני
מה דעתכם על פיצה מהירה, קלה וכזו שיכולה להתאים אפילו למי שמרגיש שהגלוטן לא עושה לו טוב? אנחנו הולכים ליצור בצק פיצה שאי אפשר להפסיק לאכול, שיתכן אפילו שיהיה יותר מדהים מהפיצה האהובה שלכם של סבתא! חלום או מציאות? בהחלט מציאות! הבצק הזה לא רק שהוא חסר גלוטן, אלא הוא גם פריך, אוורירי, מושלם ממש וכל כך טעים, שלא תפסיקו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 2 פיצות גדולות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המדהים הזה, נדרש להצטייד בכמה מרכיבים פשוטים, אבל אל תתנו לפשטות לבלבל אתכם! הבצק הזה עשוי להפתיע אתכם במעלה הדרך, והוא יאפשר לכם להכין פיצה ללא גלוטן וללא שמרים שתרגישו ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!
- 2 כוסות קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח תפו”א
- 2 ביצים גדולות
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום (לצבע ולבריאות)
מרכיבים חלופיים
עם מתכון כה גמיש, תמיד יש מקום לשדרג! אם אתם טבעונים, תוכלו להשתמש בתחליף ביצים כמו "אורגנו" או "תערובת דחוסות קטניות". אם אתם רוצים לגרסה על גבול הבריאותית, תוכלו להמיר חצי מכמות קמח התפו”א בקמח חומוס ולראות את הפיצה שלכם הופכת להיות יותר עשירה בחלבון!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מגיעים לחלק העיקרי – איך מכינים את הבצק הזה? מהנסיון שלי, פשוט לא תצטרכו לעמוד בתור לאכול פיצה שוב!
- מחממים את התנור לחום של 200 מעלות ולכן שימו לב
- בקערה גדולה, מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח שקדים, קמח תפו”א, סודה לשתייה, מלח וכורכום
- מוסיפים את הביצים ושמן הזית ומערבבים היטב עם ידיים או עם כף עץ
- יוצרים כדור מהבצק שנוצר ומניחים אותו על מגש עם נייר אפייה
- מעבירים את הבצק למשטח משומן ומרדדים ליצירת פיצה בגובה של 1 ס"מ
- אם אתם אוהבים פיצה עבה, אל תהססו להשאיר את הבצק גבוה יותר!
- אופים בתנור למשך 10 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב
- מוציאים את הבצק, מוסיפים את הרוטב והמצרכים האהובים עליכם
- מכניסים לתנור שוב למשך 10 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה והפיצה נראית מושלמת
- בסיום, מתבלים עם עוד שמן זית, אם תרצו, ופורסים לנתחים
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לקחת את הפיצה שלכם לשלב הבא, מומלץ לנסות כמה תוספות מפתיעות! האם חשבתם על צ'ילי חריף? או אולי תוספת של רימונים לקיץ? אפשר להוסיף גם גבינת מוצרלה ומעל אפרסקים קלויים. אחד מהשדרוגים האגדים ביותר הוא כמובן לחתוך אבוקדו מעל לאחר האפייה – זה נותן טוויסט מרהיב!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין קמח שקדים?
אם אין לכם קמח שקדים, אפשר בהחלט להמיר אותו בקמח קוקוס, אך יש לקחת בחשבון שהקוקוס סופג יותר נוזלים, ותצטרכו להוסיף מעט יותר ביצים או מים.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט! את הבצק אפשר לקפל בניילון נצמד ולהקפיא. כשתהיו מוכנים לפיצה, פשוט להפשיר במקרר למשך הלילה.
האם יש כשרות למוצרים?
כמובן, יש לוודא שאתם קונים את הקמח והמרכיבים כאשר הם מסומנים בכשרות. כדאי לבדוק את המידע על תוויות.
איך בודקים אם הפיצה מוכנה?
הפיצה מוכנה כאשר הגבינה נמסה והקצוות התחתונות פריכות. אם אתם אוהבים יותר פריך, אפשר להחזיר לתנור ל-2-3 דקות נוספות.
אפשר להכין פיצה אישית?
בהחלט! את הבצק אפשר לחלק לקטנים וליצור פיצות אישיות לכל אחד, כך שכל אחד יוכל לבחור את התוספות על פי טעמו האישי.
עם איזו רוטב מומלץ להגיש?
רוטב עגבניות קלאסי הוא תמיד בחירה טובה, אבל מה עם רוטב פסטו או אפילו שמן זית מעולה עם שום? זה יכול להיות משגע!
האם ניתן להפוך את המתכון לברי?
כמובן! על ידי שימוש בקמח משקדים במקום קמח תפו”א או הוספת אספרגוס קלוי כמאכל ליופי ובריאות.
מה אורך חיי המדף של הבצק הזה?
הבצק הכי טעים כשהוא טרי, אך ניתן לאחסן במקרר עד 2 ימים ואפשר להקפיא כאמור.
אפשר לשבץ ירקות בבצק עצמו?
אכן! אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים כמו בזיליקום או אורגנו לתוך הבצק לכל הרוחות – זה משגע!
איך נשמר הטעם לאורך זמן?
שמרו את הפיצה במיכל סגור במקרר אחרי שהיא מתקררת, זה יבטיח שהטעמים יוותרו באותו מצב מענג!
כעת, כשאתם יודעים להכין פיצה מושלמת וחסרת גלוטן בעצמכם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כדי שגם הם ייהנו מהפיצה המדהימה שאפשר להכין בקלות רבה. תהנו מהבצק המהמם הזה, ותתפנקו בכל ביס!