בצק לפיצה ללא שמרים שיגרום לכם להתאהב מחדש

בצק לפיצה ללא שמרים

בואו נדבר קצת על האהבה שלנו לפיצה. אנחנו מדברים על המאכל שתמיד מרים את מצב רוחנו, בין אם מדובר בבילוי עם חברים בסוף שבוע או סתם ערב חמישי שקט בבית. ויש לנו כאן משהו שיכול לשדרג את חווית הפיצה הביתה. מה אם נגיד לכם שאפשר להכין בצק לפיצה שווה בלי שמרים? כן, כן. זה מדהים, פשוט, ממכר ובעיקר – מהיר! מתכון הפיצה הזה ייתן לכם את החופש להרגיש כמו שף מקצועי במטבח שלכם. עם בצק אוורירי, נימוח, ועם כל התוספות שאתם אוהבים. לאלו מכם שמתקדמים אבל במשקל לא גבוה מדי – יש גם גרסה דלת פחמימות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 2 פיצות גדולות

בואו נצא לדרך! כל מה שאתם צריכים זה כמה מרכיבים פשוטים, ובעיקר מנטליות – התנסות, משחק והכנה מהלב. אז תתחילו לגייס את הקרובים אליכם, ובואו נכין פיצה מעלף!

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבצק המושלם הזה, תצטרכו:

• 2 כוסות קמח תפו”א (או קמח חיטה מלא, אם אתם רואים את השמש זורחת)
• 1/2 כוס חלב (או חלב שקדים לגרסה טבעונית)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 2 כפות מיני גבינה מגורר (אם רוצים למלוח תוספת).

טיפ: אם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו לקמח תפו”א או קמח שקדים. איך שהבצק ייצא יכולות להיות אגדי!

שלבי ההכנה

וכאן מגיע החלק המרגש – כעת נדבר על איך להכין את הבצק לפיצה בקלות ובמהירות!

1. נשקל את כל המרכיבים בקערה גדולה.
2. מוסיפים את החלב בהדרגה ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. מוסיפים את השמן זית ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
4. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים מעט קמח.
5. מתבלים במלח ואבקת הסודה לשתייה ולשים כמה דקות עד שהבצק מרגיש גמיש.
6. מחלקים את הבצק לשניים ליצור שני כדורים ומניחים להתקשות כ-10 דקות.
7. שמים בנייר אפייה ומרדדים לעובי של כ-1 ס"מ.
8. מניחים בתבנית צלייה ומוסיפים רוטב מעל.
9. מניחים את התוספות שאתם אוהבים – גבינה, ירקות, בשר וכל מה שעושה לכם את זה.
10. מבשלים בתנור על חום גבוה (220 מעלות צלזיוס) במשך 15-20 דקות.

טיפ נוספים

בנוסף, אתם יכולים לשדרג את הבצק הזה על ידי הוספת תבלינים כגון: אורגנו, בזיליקום ופרמזן לתוך הבצק עצמו, מה שייתן לו טעם עוד יותר עמוק ומעניין. ובשיחה על תוספות, אל תשכחו – צלצלים, פטריות, זיתים, ותבלינים שאתם אוהבים.

שאלות ותשובות

מה הזמן שניתן לשמור את הבצק לפני האפייה?
הבצק נשאר טרי במקרר עד 2-3 ימים. אפשר גם להקפיא אותו עד 3 חודשים.

האם אפשר להכין את הבצק בלי גלוטן?
כן, בהחלט! קמח תפו”א או קמח שקדים עושים עבודה מעולה ונותנים תוצאה מדהימה!

איך אני יודע מתי הפיצה מוכנה?
כשהגבינה נמסה ופשוט נראית מושלמת, והקצוות קיבלו גוון זהוב – אתם בפוזיציה המושלמת!

יש המלצות לתוספות?
ברור! מיקס של גבינת מוצרלה עם פפרוני, פטריות או בקיץ עגבניות שרי.

האם הבצק זהה לבצק שמרים?
לא, הוא הרבה יותר מהיר בהכנה ומגיע למרקם כבר ללא המתנה!

מה לעשות אם הבצק דביק?
אם הבצק דבק, פשוט הוסיפו קמח בהדרגה עד שהבצק כבר לא דבק לידיים.

האם יש לי אפשרות להוסיף עשבי תיבול לבצק?
כמובן! אורגנו, בזיליקום ושום יוסיפו טעמים נפלאים.

איך אני מתקן את הטעמים של הבצק אם הוספתי הרבה מלח?
אם הבצק ייצא מלוח מדי, ניתן להוסיף קמח נוסף כדי לאזן את הטעמים.

מתי כדאי לקצץ את הגבינה?
עדיף לקצוץ את הגבינה לפני שמניחים אותה על הבצק. ככה היא תתמוסס טוב יותר.

יש מתכון הלייט מתכון שאפשר לעשות גם קינוח?
כמובן! באותו הבצק אתם יכולים להכין פיצה מתוקה עם שוקולד ודובדבנים, פשוט לשגע את כולם!

לסיום, אם הכנתם את הפיצה הזאת, תשתפו את המתכון עם אחרים ואל תשכחו לתפוס את תמונות הפיצה המושלמת! עולם שלם של טעמים ויצירתיות מחכה לכם. תעשו את זה, זה שווה לחלוטין!