בצק לפיתות על סאג' ללא שמרים
מהו הסוד שגורם לאנשים לשוב ולבקש עוד פיתות? המדובר בפיתות רכות ונימוחות, שנעשו על הסאג', עם טעם מדהים וריח משגע. פיתות שמתחנפות על הלשון, נמסות כשמעסים את כוחם אל תוך טחנת התבלינים, ואחר כך נעטפות במגוון של ממרחים מדהימים, כך שכל ביס ובן לטעום מכל העולמות. אם אתם חושבים שהכנת פיתות היא משימה מורכבת מדי, תחשבו שוב! במתכון הזה נוכיח לכם שזה לא רק פשוט, אלא גם מהנה ומספק.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8 פיתות
הרכיבים הדרושים
לפני שנגיע לשלבים המרגשים של ההכנה, נצלול לרשימת המרכיבים הנדרשים, שתשדרגו את הטיפול הביתי שלכם במולקולות הנפלאות של הפיתות:
- 2 כוסות (500 גרם) קמח חיטה
- ¾ כוס (180 מ"ל) מים פושרים
- ¼ כוס (60 מ"ל) שמן זית
- 1 כפית (5 גרם) מלח
- 1 כפית (5 גרם) סוכר (לא חובה)
אם אתם מתכוונים להכין גרסה טבעונית, כל שנדרש הוא להחליף את השמן בשמן קוקוס או בשמן חמניות. מעניין, נכון? ולמי שתוהה, אם החלטתם להימנע משימוש בגלוטן, ניתן להמיר את הקמח בקמח כוסמין או בקמח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת, נגיע להתרגשות של המתכון: שלבי ההכנה המאווררים שיעניקו לכם את הפיתות כל כך טעימות. אז קחו אוויר, ובואו נתחיל!
- נשפוך את הקמח, המלח והסוכר לקערה גדולה.
- נוסיף את שמן הזית ונערבב היטב עם הידיים עד שנקבל תערובת פירורית.
- לאט לאט, נוסיף את המים הפושרים ונתחיל לעבד את הבצק בידיים.
- לאחר שהגענו לבצק אחיד ונעים, נרגע אותו לכ-10 דקות במנוחה.
- נחלק את הבצק לשמונה כדורים שווים ונהפוך אותם לצלחות שטוחות בעובי של כ-1 ס"מ.
- נחמם את הסאג' על חום בינוני-גבוה.
- כשהסאג' חם, נשים את הפיתות על הסאג' ונניח להן להתבשל במשך כ-2 דקות מכל צד.
- נוציא את הפיתות מהסאג' ונעטוף אותן במגבת נקייה, כדי לשמור על החום והלחות.
אם אתם מתכננים לאכול את הפיתות עם חומוס, טחינה או סלט טרי, דאגו להכין את כל התוספות לפני שתתחילו בטקס הכנת הפיתות!
תוספות מומלצות
הברקו את הפיתות שלכם לא רק בטעם. אפשר להוסיף מגוון תוספות על מנת להעניק לכל Bite חוויה שונה! מה למשל?
- תוספת של כמה טיפות של חומץ בלסמי לפני שמוסיפים את השום לקדירה.
- רוטב טחינה עבה וממרח חצילים קלויים שמוסיפים שכבת טעם נוספת ולא שגרתית.
- מפזרים סומסום קלוי על הפיתות לפני הכנסתן לסאג' כדי להעניק טעמי פריכה.
תמרו לכם את פיתות הערב עם סלט ירקות צבעוני. זה יוצר הרמוניה מושלמת בכל ביס!
שאלות ותשובות
למה אין שמרים במתכון הזה?
שמרים יכולים להוסיף מעט מורכבות, אך בבצק הזה אנחנו מפשטים את ההכנה ומקבלים פיתות מדהימות גם בלעדיהם! מה שכן, זה מבטיח לנו שהבצק לא יתפוס זמן רב עד שיהיה מוכן.
האם אפשר להכין בצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק יום קודם ולשמור אותו במקרר. אם אתם רוצים להקפיא, עוטפים את הכדורים בניילון נצמד.
מה עושים אם הפיתות לא מתנפחות?
אולי השגתם לא לחמם את הסאג' מספיק. הקפידו שהסאג' שלכם יהיה חם לפני שתחילו לטגן את הפיתות. טמפרטורה נכונה היא המפתח כאן!
האם אפשר למלא את הפיתות?
כמובן! מגוון של מילויים יכולים להתאים, כמו תפו”א מתובל, פטריות מוקפצות או אפילו גבינות שונות. הביאו את היצירתיות שלכם לתוך הבצק!
איך נשמור על הפיתות רכות?
עטפו את הפיתות במגבת נקייה מיד לאחר הבישול, זה שומר על הלחות ומונע מהן להתייבש.
יש סוד לרוטב טחינה טוב?
כן! השילוב של טחינה עם לימון, מים ומעט שום יכול להביא את חווית הטעם שלכם לדרגת שלמות!
האם הבצק מתאים לאפייה על תבנית?
בהחלט! אפשר לאפות על בגדול, וזה כמובן ייתן תוצאה שונה אך בהחלט טעימה!
האם הפיתות הן בריאות?
בהחלט, כאשר הן עשויות מקמח חיטה מלא, ניתן ליצור פיתות בריאות יותר! החלבונים והסיבים בתוספת שומן מרוכזן מכניסים גם בריאות.
כמה זמן לוקח להכין את המתכון?
כחצי שעה! מה שנראה כאילו מחמיא לפותחן אבל בסוף תקבלו פיתות מדהימות שירצו יותר.
מה הסוד להפוך את הפיתות לאגדי?
הטריק הוא לתבל את הבצק וגם את השום. פרוסות אהל עם איזה חוויה של טעם וריח מושלם!
לא היראיץ רעיון איך לענג את החובבים? פשוט שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. הפיץ את הפיתות האגדי לכל מקום!