"`html
מתכון לבצק פיצה מקמח כוסמין
לעיתים קרובות אנחנו שואלים את עצמנו: מהו המתכון המושלם לפיצה? כזה שיש בו את כל המאפיינים שאנחנו רוצים – בצק פריך ורך, טעמים עשירים, ובריאות! אם אתם מחפשים משהו חדשני, מתכון שיגרום לכם להרגיש אודות אמיתי של אמא או של סבתא, תפסו טוב את הכיסאות, כי הכנת בצק פיצה מקמח כוסמין זה הרגע שהסלטים יפסיקו להיות הכוכבים של השולחן!
זמן ההכנה של המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן מנוחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 10-15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הכנת בצק לפיצה מקמח כוסמין היא מתכון מהנה ומלהיב שיכול להתאים לכל עונות השנה. השימוש בקמח כוסמין, שיש לו ערכים תזונתיים גבוהים יותר מקמח חיטה רגיל, מוסיף מחיצה של טעם ויכולת ללקק את האצבעות!
הרכיבים הדרושים
אז הנה מה שנצטרך כדי להכין את הבצק המדהים הזה:
- 500 גרם קמח כוסמין (אפשר גם חצי חצי עם קמח חיטה)
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית איכותי (או כל שמן שאתם אוהבים)
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את השמן בשמן קוקוס או בגרסאות אחרות. העניין הוא, שמהנסיון שלי, שמן זית נותן את הטעם המושלם!
שלבי ההכנה
וכעת הגיע הזמן לעבור לשלבי ההכנה המיוחדים שלנו, שאלו הם-הם המפתחות לבצק המשגע!
- בתוך קערה גדולה, נערבב את הקמח, המלח והסוכר.
- נשפוך את השמרים יחד עם המים הפושרים ונתחיל לערבב עד שהתערובת מתאחדת.
- נשפוך את השמן ונתחיל להניע את הבצק עם הידיים עד שהוא נעים ולא דביק.
- נכסה את הקערה בניילון נצמד או במגבת ונשאיר לתפוס על השולחן במשך שעה.
- בזמן הזה נוכל לקחת הפסקה, להכין רוטב עגבניות או לקצוץ ירקות כמו נלנצח על התזונה הבריאה שלנו.
- לאחר מכן, על משטח מקומח, נחלק את הבצק ל-2-3 כדורים שווים.
- נרדד כל כדור לעובי המושלם שלנו עם סRolling pin, חצי ס"מ עד ס"מ, תלוי מה הטעם האישי שלנו.
- אחרי שהרדדנו את הבצק, נעביר אותו לתבנית ואפשר להוסיף את התוספות שהכי מדברות אלינו.
- נשים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ונאפה במשך 10-15 דקות, עד שהבצק משגע ומשחים.
שימו לב שאפשר לבצע שדרוגים לתובנות של הפיצה, כמו להוסיף קצת גבינת פטה למעלה או עגבניות צלויות יחד עם זיתים. ביום טוב, כל תוספת יכולה להפוך את המנה למדהימה לאין ערוך!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, כאן מתחילים לחשוב על כל התוספות האפשריות. היות והבצק הזה כל כך אגדי ומשגע, הוא מתאים לכל מיני דברים:
- גבינת מוצרלה רכה וטעימה.
- ירקות קלויים כמו פטריות, פלפלים ועגבניות.
- רוטב פיצה עשיר בתיבול קשת של תבלינים.
- תוספת בשר כמו פפרוני או חזיר שמשגע את החיך.
- זיתים שחורים או ירוקים שיכולים להוסיף חריצות לפיצה.
ועכשיו, אתם מוזמנים להוסיף את התוספות האהובות עליכם וליצור שילובים חדשים ומיוחדים. תתפרעו עם הרעיונות! אין דבר יותר משגע מאשר פיצה שהיא יצירת האומנות שלכם!
שאלות ותשובות
מה היתרונות של קמח כוסמין לעומת קמח חיטה?
קמח כוסמין מכיל יותר סיבים תזונתיים וחלבון, דבר שמקנה לו יתרון תזונתי. הוא לוקח לנו יותר זמן לעכל, מה שמקנה תחושת שובע.
כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקרר?
את הבצק ניתן לשמור במקרר עד יומיים. אם אתם רוצים לשמור אותו יותר, אפשר להקפיא אותו.
איך ניתן לגלגל את הבצק מבלי שיתפורר?
מומלץ לקמח את המשטח היטב ולהשתמש ברRolling pin כדי לגלגל אותו לעובי הרצוי.
האם אפשר לשלב עם קמח כוסמין קמחים אחרים?
בוודאי! אפשר לשלב עם קמח חיטה או קמח שקדים כדי לקבל טעמים ומרקמים שונים.
מה הכי חשוב בהכנה של הבצק?
ההקפדה על זמן התפחה היא קריטית. זה מה שנותן לבצק להיות גבוה ואוורירי.
מה ההשפעה של שדרוגים על הבצק?
תוספות יוצרות טעמים מגוונים והופכות את הפיצה לאגדה! אל תתביישו לשלב כמויות שונות של ירקות וחלבונים!
איך יודעים אם הפיצה מוכנה?
הצבע שלה צריך להיות מוזהב, והקצוות צריכים להיות פריכים. אם זה קורה, אתם במצב מושלם!
מה לעשות אם הבצק דביק מדי?
פשוט להוסיפו קמח לאט לאט עד שהתערובת תהיה ברמה הנכונה. זה קשור מאוד לאיכות הקמח.
האם אפשר להכין פיצה כשרה?
כמובן! כל תוספת יכולה להיות מותאמת בהתאם לצרכים שלכם.
איך משפיעה הכנת בצק פיצה על מצב רוחנו?
כשאנחנו מכינים בעצמנו, אנחנו מרגישים שורשיים יותר. התהליך מהנה, התוצאה עשויה להיות מדהימה ומחממת לב!
תזכרו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תתפרעו בו, ואל תשכחו לעדכן אותנו איך יצא לכם!
"`