בצק פריך מושלם לרולדת תמרים שהכול מדברים עליה

מתכון לבצק פריך לרולדת תמרים: הפינוק שהכל אוהבים

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-8 מנות

בצק פריך, איך שהוא, מצליח להעלות חיוך על הפנים שלכם בכל פעם שאתם מייחלים למתוק. ובכן, תארו לעצמכם רולדת תמרים מעלפת, שנעשית עם בצק פריך שמתקבל אוורירי, נימוח ונפלא. הצורך במאפה כזה רק מתגבר כשמתקרבים לחג של ראש השנה, ובייחוד כשמשתפים אותו עם בני המשפחה הגרעינית והמורחבת. אז קחו את המפית, כי זה הולך להיות מושלם!

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבצק הפריך המרשים לרולדת התמרים, אנחנו זקוקים למעט מרכיבים פשוטים, אבל הבונוס פה הוא שניתן לשדרגו בקלות! אז הנה איך המבנה של המתכון הזה מתגבש.

• 250 גרם חמאה רכה
• 100 גרם סוכר
• 1 ביצה + 1 חלמון
• 500 גרם קמח (ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן)
• 1 כפית אבקת סודה לשיעור
• 1 כפית קינמון טחון (לנשמה!)
• 1 קמצוץ של מלח

תוספת מדהימה אפשרית היא אגוזי פקאן קצוצים או שקדים, שיכולים להוסיף למרקם ולחוויית הטעם. למה לא לנצל את כל המדף במטבח?

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את המרכיבים בפריזר, בואו נתחיל במלאכה! תהליך ההכנה כאן פשוט מאוד, אבל מהנה להפליא.

1. מניחים את החמאה בקערה גדולה ומקציפים אותה עד שיתקבל תערובת קרמית ואוורירית.
2. מוסיפים את הסוכר ומערבבים למרקם חלק.
3. מוסיפים את הביצה וחלמון ומערבבים היטב.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה, קינמון והמלח.
5. מוסיפים את התערובת היבשה אל תערובת החמאה ומערבבים עד שנוצר בצק.
6. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה.
7. בינתיים, מכינים את המילוי – קוצצים את התמרים ושמים בקערה.
8. מוסיפים קמצוץ קינמון ואגוזים קצוצים אם רוצים, ומערבבים.
9. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
10. מוציאים את הבצק מהמקרר ומשטחים אותו על משטח עבודה מקומח.
11. חותכים את הבצק למלבנים, מניחים במרכזם את התערובת של תמרים ומגלגלים בעדינות ליצירת רולדות.
12. מסדרים את הרולדות על תבנית עם נייר אפייה.
13. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהן מזהיבות.
14. ממתינים לסיום האפייה ושמים רולדות על רשת קירור.

וזהו! בעבודה קלה מאוד, קיבלתם מאפה מדהים, משגע ואגדי שיגוונים את כל שולחן החג שלכם. אל תשכחו ללטף את הקירות עם החמאה כדי לשמור על הניחוח!

תוספות ושדרוגים אפשריים

העולם של המתכונים פתוח לפניכם, אז אל תהססו להוסיף תוספות! רוצים רולדות מתוקות יותר? נסו להוסיף מעט שוקולד מריר קצוץ לתערובת התמרים. מבחינת הבריאות? קמח כוסמין יכול לשדרג את המתכון המדהים הזה לדל פחמימיות. ואני ממליץ גם לשדרג עם רוטב מייפל או סירופ אגבה, שיהפוך את זה לפינוקים ממכרים. יש אפילו אפשרות לרכוש בוטנים קלויים ולהמליחם כדי לקבל טעם כולל נסיעה לאמריקה!

שאלות ותשובות

מה אפשר להשתמש במקום חמאה?
ניתן להשתמש בשמן קוקוס או בשמן זית, אם כי הטעם לא יהיה זהה.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק ולשמור במקרר עד שלושה ימים.

כיצד אפשר לשמור על הרולדות לאחר האפייה?
שמרו את הרולדות בקופסה סגורה כדי שיישארו פריכות.

האם ניתן להקפיא את הרולדות?
כן, ניתן להקפיא את הרולדות לאחר שהן התקררו. רק שימו לב לארוז היטב.

אילו תמרים מומלצים לשימוש?
תמרי מג'הול הם הבחירה הטובה ביותר בשל המתיקות והמרקם שלהם.

האם יש אפשרויות מילוי אחרות?
בהחלט! אפשר גם למלא את הבצק במוזלי או אפילו בפירות יבשים אחרים כמו צימוקים וחמוציות.

מה עושים אם הבצק יבש מדי?
אם הבצק יבש מדי, תוסיפו מעט מים או שומן לתערובת עד שהמרקם יתייצב.

האם אפשר להכין את הבצק ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או בקמחים שונים המיועדים לאפייה ללא גלוטן.

מה לגבי קינוחים נוספים שאפשר להכין עם אותו בצק?
בהחלט! אפשר להכין עוגיות או פאי פרי מדהים עם אותו בצק, רק תוסיפו את המילוי הרצוי.

איזה רוטב ממולץ להוסיף על הרולדות?
רוטב שמן זית עם תבלינים או רוטב שוקולד יכולים להוסיף טעמים ולשדרג את המנה!

אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אני מעודד אתכם לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. מי לא ירצה לטעום את הרולדות המושלמות האלה? השמחו ביחד על המתכון הזה, ותראו מה זה עושה לאנשים סביבכם! שיהיה בתיאבון!