"`html
בצק שקם עם מיץ תפוזים – אחד המתכונים הכי מדהימים שיעשו לכם את היום!
תארו לכם את הבוקר: קרני השמש הראשונות נשברות על המים שבגז, המוזיקה ברקע נשמעת כמו שיר של סבתא והרעב מתחיל לנגוס בכם. מה אם אגיד לכם שיש מתכון שיעניק לכם את התחושה הזו, רגע שמח שיחליף את הבוקר עם טעמים וניחוחות שיגרמו לכם ללקק את האצבעות? כן, כן – אני מדבר על בצק שקם עם מיץ תפוזים! זהו מתכון שראוי להיכנס לרשימת ה"וואו", זה הכינוי שלי לדברים המדהימים, המשגעים, והאגדיים בפנקס המתכונים שלי. אתם תתאהבו במרקם האוורירי, בניחוחות ובטעמים שיביאו את הבוקר שלכם לגבהים חדשים.
זמן הכנת המתכון: 90 דקות, רמת קושי: בינונית, מספר מנות: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 45 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
נשמע מדהים, לא? עכשיו, בואו נראה מה אנחנו צריכים כדי להכין את הבצק הזה. בואו נתחיל עם המרכיבים!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח מנופה
- 80 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 25 גרם שמרים טריים או 7 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
- 2 ביצים
- 100 מ"ל שמן צמחי
- קליפת תפוז מגוררת (מלפחות תפוז אחד)
כבר מתחילים לחלום על הבצק הנימוח הזה, נכון? ואם אתם רוצים לגוון את המתכון הזה, אפשר להשתמש במיץ הדרים אחרים כמו מיץ הלימון או מיץ האננס כדי לשדרג את הטעמים. הכנת בצק זה לא רק מתכון, זה ממש יצירת אומנות!
שלבי ההכנה
- נמיס את השמרים בכוס עם מיץ התפוזים החמים. נוסיף את הסוכר וניתן לזה להתסיס למשך 10 דקות.
- נניח בקערה גדולה את הקמח והמלח. נוסיף את השמרים המומסים, הביצים והשמן.
- נלוש היטב את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהבצק הופך לגמיש ואוורירי.
- נכסה את הקערה עם מגבת חמה וניתן לבצק לתפוס מקום למשך 45 דקות.
- נחלק את הבצק לשני חלקים שווים ונרדד כל אחד מהם לעובי הרצוי.
- נשמן תבנית אפייה בנדיבות ונעביר לשם את הבצק.
- נניח לתפוס שוב למשך 15 דקות נוספות.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נכניס לתנור למשך 15-20 דקות, עד שהבצק מזהיב ותפוח.
- נשאיר את הבצק להתקרר על רשת.
השלב האחרון הוא להרגיש את הבצק הקטן והנימוח הזה מתמוסס בפה! זה מדהים איך שהשילוב של מיץ תפוזים יכול לעשות את כל ההבדל במתכון שלכם. התחושה כשאתם לועסים אותו היא פשוט מעלפת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבולות לשדרוגים! אני ממליץ בחום להוסיף לבצק כמה תוספות טובות: אתם יכולים לשקול להוסיף אגוזי מלך קצוצים או אפילו פירות יער. ואם אתם רוצים להפוך את הבצק למושלם, שוקולד מריר קצוץ בהחלט יהפוך אותו לממכר. בואו נחתור עוד את המקרר שלכם!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין שמרים טריים לשמרים יבשים?
שמרים טריים הם פחות מרוכזים ודורשים לעיתים יותר זמן תסיסה. שמרים יבשים הרבה יותר נוחים להעברה ואחסון, אבל השפעתם על הבצק שונה במקצת.
האם אפשר להשתמש בקמח מקמח תפו”ח?
כן, אפשר, אך כדאי לזכור שהמרקם עשוי להשתנות. הקמח יתן לבצק קונסיסטנטיות משתנה – ייתכן שהוא יהפוך לנעים יותר.
איך אני יודע אם הבצק תפשה כמו שצריך?
אם הבצק הכפיל את נפחו והיה אוורירי, אתם בדרך הנכונה!
האם אפשר לקפיא את הבצק לאחר התפחה?
בהחלט! אחרי התפיחה השנייה, יש לעטוף אותו היטב ולהקפיא, כך תוכלו לאחסן אותו לשימוש עתידי.
מה זה קליפת תפוז מגוררת?
וזה כשאתם לוקחים כותר תרגילי של תפוז ומגרדים את החלק הצהוב שלו. הקליפה מספקת טעם מרענן ומיוחד.
מה אם אני רוצה להכין את המתכון לפני זמן?
זה אפשרי! פשוט תכינו אותו עד השלב האחרון, לפני האפייה, ותשמרו במקרר עד לשעת האפייה.
איך אני יודע אם הבצק שלי מוכן לאפייה?
לאחר שהתפחה, הגביהו את הבצק ותקשיבו. אם הוא משמיע רשרש הוא מוכן!
באיזה טמפרטורה לאפות את הבצק?
חשוב לאפות בטמפרטורה גבוהה של 180 מעלות צלזיוס כדי לקבל תוצאה שחומה וקריספית.
האם זה מתאים לדיאטות מסוימות?
בכללי, המתכון מכיל שמרים וקמח, ואם אתם נמנעים מגלוטן, ניתן לשלב קמח תפו”ח או קמח תפו”ח.
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר?
אם שמרתם אותו בקופסה סגורה, הוא יחזיק במקרר יומיים-שלושה, אבל לא הרבה יותר.
עכשיו אחרי שלמדתם ויישמתם את המתכון הזה, אני בטוח שתהיו מופתעים! אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים, משפחה, או כל מי שאתם מכירים. כן, זה הזמן שלכם להיות הכוכבים של המטבח! פשטו את הידע שלכם והשאירו טעם טוב בעקבותיכם. נתראה במתכון הבא!
"`