בריסקט מעושן בתנור – מתכון אגדי שנסגור עליו מעגל גדול
אם אתם מחפשים מנה שמבטיחה לא רק טעמים מדהימים אלא גם חוויה שלמה, הגעתם למקום הנכון. בריסקט מעושן בתנור הוא בדיוק מה שאתם צריכים בשביל לסגור את הפינה ולקבל תוכן שהולך להיות המרכז של כל ארוחה. אנחנו מדברים כאן על נתח בשר רך ונימוח שמשאיר טעם של עוד, כזה שיגרום לכל האורחים שלכם להחמיא לכם עד אין קץ על הבישולים. עם קצת סבלנות ואהבה למלאכה, תוכלו לגרום לחגיגה בכל ערב שבו תבחרו להכין את המנה הזו.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות הכנה, ו-6 שעות בישול. רמת קושי: בינוני. מספר מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 6 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
ברצונכם להפתיע את המשפחה והחברים עם מנה שמריחה מעולה? הנה הרשימה המהממת של המרכיבים שצריכים להיות לכם כדי להכין בריסקט מעושן בתנור. כל רכיב תורם לטעם ולמרקם שמאדים את החוויה הסוערת של המנה.
- 1.5 ק"ג נתח בריסקט איכותי
- 2 כפות מלח גס
- 2 כפות פלפל שחור טחון
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות שום גבישי
- 1 כף כמון
- 1 כף חרדל גרגרים
- 5 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 2 גזרים קצוצים
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 2 כפות רוטב סויה
כדי לקחת את המנה למקום הבריא יותר, ניתן להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס. כמו כן, אני ממליץ לעבור על כל אחד מהמרכיבים ולבדוק האם ישנם מרכיבים חלופיים לפי הצורך. והרי вам מתכון טעים ומדליק שיכול להתאים לטבעונים אם רק נשינכם את הבריסקט עם נתח של טופו או חלבון צמחי אחר!
שלבי ההכנה
ההכנה של הבריסקט המתוק הזה היא חוויה בפני עצמה. עם כל צעד שתעשו, אתם תרגישו את האווירה המיוחדת שנוצרים במטבח. כך תכין את המנה המעלפת הזו:
- מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס.
- סוחטים את נתח הבריסקט ומייבשים אותו עם נייר מגבת.
- מערבבים את כל התבלינים בקערה גדולה: מלח, פלפל, פפריקה, שום גבישי, כמון וחרדל גרגרים.
- מזיזים את השומן של נתח הבשר ומורחים את התבלינים מכל הצדדים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול וכשהוא חם, מכניסים את הנתח ומטגנים משני הצדדים עד שזה משחים.
- מוציאים את הנתח ומניחים אותו בתבנית.
- מוסיפים לתבנית את הבצלים והגזרים ומערבבים.
- יוצקים את הציר או המים לתוך התבנית.
- מוסיפים את רוטב הסויה.
- מבעירים את תנור עם הכיסוי ונאפה במשך 6 שעות.
- מספיק ממטבחכם, ממלא בשום אופן שאין דברים כאלה.
- כשהבריסקט מוכן, נותר לכם לפרוס ולהגיש.
Tips and tricks
כשהמנה כבר ריחנית במטבח ואתם רק מחכים לה, אני ממליץ לסדר נישנושים נוספים שהולכים נהדר עם הבריסקט. מישהו הפך את מערכת האוכל? אפשר להגיש עם פירה תפוחי אדמה, סלט קריספי ועמים טובים שעל כל השולחן.
שדרוגים ותוספות
אם ברצונכם לשדרג את המאכל הזה עוד יותר, אתם יכולים לשקול להוסיף רוטב ברביקיו שמתבשל יחד עם הבריסקט, מה שיחמיא לו וייתן טעמים משגעים. יש המון וריאציות: אפשר גם לשחק עם ירקות שונים בתוך התבנית ולהוסיף בטטה או אגסים בחמאה ממומסת. מה שאנחנו ממליצים זה להיות יצירתיים, כי אין גבולות לגבולים האלה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבריסקט מראש?
נכון מאוד! אתם יכולים להכין את הבריסקט יום קודם, להניח אותו במקרר להתרכך ולבשל שוב למחרת. זה ייתן לו טעמים מדהימים ואפשרות נוספת לעשן אותו.
מה אם אין לי תבנית מתאימה?
אין בעיה! אפשר להשתמש בסיר לחץ. תהליך הבישול יידרש פחות זמן, אבל טעם הבריסקט יהיה טעים לא פחות.
האם כדאי להגיש את הבריסקט עם רוטב?
בהחלט! רוטב ברביקיו או רוטב חרדל מתקתק יכולים להוסיף טעמים ולגרום למנה להיות ממכרת אפילו יותר.
מה עושים אם הבריסקט יבש?
אם אתם מגלים שהבריסקט יצא יבש, אפשר להוסיף מעט ציר במהלך ההגשה או לנסות להגיש אותו עם רוטב עשיר.
האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
כמובן! תבלינים כמו קימל, רוזמרין או טימין יכולים לתת גוון נוסף למנה ולעזור לכם לקבוע את הטעמים שאתם אוהבים.
כמה זמן זה יכול להחזיק במקרר?
בריסקט במקרר יכול להחזיק עד 3 ימים. אם המסלול לשמור יותר, כדאי להקפיא אותו.
האם זה מתאים לאירוע גדול?
בהחלט! בריסקט הוא מנה שמתאימה לאירועים גדולים ויכולה להספיק לכמה אנשים. מסיבת גריל או סדנאות אוכל – הבריסקט שם!
כיצד ניתן לרכך את הבשר?
שימוש במלח ושטיפת הבשר מראש ישנם כלים לעזור לכם להבין את הכימיה של בישול בשר. המתכון הזה התבסס על עשרות שנים של ניסוי – ואתם זוכים להנות מכך!
האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
כמובן! ניתן להשתמש בנתחי טופו, משרים את הבריסקט עם ציר ובבישול כמו בשר. לא תשקוטו לארוחת ערב מהמטבח הצמחוני!
איך אפשר לשתף את המתכון הזה?
בסוף הכנת הבריסקט, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה, ורשתות חברתיות! שתפו את האהבה!
אז עכשיו שאתם יודעים את כל הסודות של המתכון הזה, אתם מוזמנים לתפוס סינר וליצר את הבריסקט המושלם. תנו לאורחים שלכם להנות מהמנה המושלמת הזו. שתפו ברשתות חברתיות ואל תשכחו להמליץ לחברים על המתכון המדהים הזה!