מתכון בשרים מספר 8 עם תפוחי אדמה – חגיגה של טעמים
ישנם מתכונים שמקבלים מקום של כבוד בכל שולחן חגיגי, ומדובר במתכון לבשר מספר 8 עם תפוחי אדמה. כשאנחנו מדברים על בשר עשוי היטב, ניתן רק לדמיין איך הוא נמס בפה, איך הרטבים העשירים מתמזגים באופן מושלם עם התפוחים, וכל ביס הופך לאגדה בפני עצמו. היישר מהמטבח הסגול של סבתא, המתכון הזה מצליח לגרום לכולם להתאסף סביב השולחן ולהרגיש את האווירה החמה של בית. אז בואו נכין מנה שמשגעת את כל החושים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
המגע הראשון עם מרכיבים טריים הוא תמיד מדהים, וזה בדיוק מה שנדרש כאן. כדי להכין את המנה המעלפת הזאת, נצטרך:
- 1 קילוגרם בשר בקר מספר 8 (כף או צוואר)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כוסות ציר עוף או בשר
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- כף פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
כמובן, אם ברצונכם להכין גרסה טבעונית או דלת פחמימות, ניתן לשדרג את המתכון עם ירקות שורש אחרים כמו גזר, קישוא או בטטה.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להיכנס לתהליך הכנת המתכון. מדובר בתהליך די פשוט שמצריך מעט סבלנות, והשורות הבאות יובילו אותנו צעד-צעד בדרך למנה המושלמת.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומטגנים עוד דקה עד שהן מזהיבות.
- שמים את נתחי הבשר בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה והכמון, ומערבבים הכל היטב.
- יוצקים את ציר העוף או הבשר עד שכולם יכוסו.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי.
- במהלך הבישול, מוסיפים את תפוחי האדמה, מבשלים יחד עם הבשר עד שהם רכים.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שהכנתם את המנה המדהימה הזאת, אפשר לשדרג אותה אפילו יותר! אפשר להוסיף לתבשיל כמה ירקות שורש נוספים כמו גזר, סלרי או טבעות קישוא. כמו כן, הוספת עדשים או חומוס לבישול יחד עם הבשר יכולה להפוך את המנה למזינה ובריאה עוד יותר. ומי לא אוהב לשדרג עם גבינת פטה או באינג'ר שבורים?
שאלות ותשובות
מה הקפיצים שמלווים את תהליך הבישול?
הבישול איטי, במשך שעה וחצי, מאפשר לבשר להתבשל בסבלנות, מה שמייצר ניחוחות משגעים. שימו לב שלא לשכוח לערבב מדי פעם כדי שהמנה לא תידבק לסיר.
איך אפשר לדעת מתי הבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא רך ונשבר בקלות בעזרת מזלג. אם הוא נוקשה, יש לבשל עוד מספר דקות.
מותר לשמור את השאריות?
בהחלט! אפשר לשמור את השאריות במקרר למשך 3-4 ימים ולהשכין חזרה לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא את התבשיל?
כן, אפשר להקפיא את התבשיל, אך יש להבטיח שהוא יתקרר לגמרי לפני. ניתן להקפיא עד 3 חודשים.
מהו הטעם של התבשיל?
הטעם הוא שילוב מדהים של בשר רך עם תיבול עז, תפוחי האדמה סופגים את כל הנוזלים ויוצרים טעם ממכר.
האם אפשר להכין את התבשיל מראש?
כמובן! התבשיל טעים אפילו יותר לאחר שהטעמים התאגדו כמה שעות במקרר.
מה כדאי להגיש לצד התבשיל?
אפשר להגיש לידו אורז, פירה תפוחי אדמה או אפילו סלט ירקות מרענן.
מה עושים אם התבשיל סמיך מידי?
אם התבשיל סמיך מידי, אפשר להוסיף עוד ציר עוף או מים ולבשל עוד קצת.
איזה סוג בשר הכי טוב למתכון הזה?
הבשר מספר 8 מצוין, אך ניתן גם להשתמש בנתחים נוספים כמו כתף או צוואר.
האם אפשר להכין גרסה ללא בשר?
בהחלט! אפשר להשתמש באפונה או טופו כתחליף.
אז מה נשאר לכם לעשות? ללקק את האצבעות, לשתף את המתכון המושלם הזה בחבורתכם, ולגרום לכולם להתכנס סביב השולחן. חגיגה של טעמים, מתכון אגדי שמתחבר ליורש של סבתא. אז קדימה, התקדמו למטבח שלכם ותהנו מארוחה מעלפת!