בשר בתנור לחג: מתכון שמרשים את כל האורחים

"`html

מתכון מהאגדות: בשר בתנור לחג

תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלתות התנור, ריח עוצמתי של תבלינים ובשר שעטופים בעשן מגעים אליכם, מגרדים את חצוצרות החג כשתבואו להגיש את המנה המדהימה לבני המשפחה והחברים. זהו בדיוק מה שאנחנו הולכים להכין – בשר בתנור, שתשאיר את כולם עם רייר על השפתיים ושואלים "מאיפה קיבלתם את המתכון המושלם הזה?" אוי, איזה דליפת טעמים… אז קדימה, הבשלה מבעוד מועד, מדליקים את התנור ומתחילים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, אחרי שהרמנו את הציפיות, נעבור לרכיבים שיביאו את המנה הזו אל השולחן שלכם.

• 1.5 קילוגרם בשר צלי חזיר (או עגל)
• 2 כפות מלח גס
• 1 כוס מים חמים
• 2 כפות סוכר חום
• 3-4 שיני שום קצוצות
• 2-3 עלי דפנה
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית קימל טחון
• 1 כפית פפריקה
• פפריקה חריפה (למי שאוהב פינצ’יק)
• 1 כף רסק עגבניות
• 3-4 בצל פרוס
• ½ כוס שמן זית

שלבי ההכנה

כמו במופע קסמים, עכשיו אנחנו מגיעים לעיקר! ההכנה היא פשוטה, אבל התוצאה אגדה.

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הבשר בתבנית בעלת ציפוי מונע הידבקות.
3. מוסיפים לתבנית את הבצל הפרוס.
4. מערבבים בקערה את המים, הסוכר, השום, המלח והתבלינים ליצירת מר marinade.
5. יוצקים את ה-marinate על הבשר ומוודאים שהוא מכוסה לחלוטין.
6. מוסיפים עלי דפנה, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור.
7. אחרי שעה, מסירים את העטיפה ומניחים לבשר להשחים.
8. מבשלים עוד שעה וחצי עד שהבשר נימוח ועתה אפשר לחתוך אותו לחתיכות.
9. מניחים להנמיך לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים

עכשיו, כשיש לכם בסיס מדהים, מה אפשר להוסיף כדי לקחת את המנה הזו עוד צעד קדימה? כאן נעצור לדבר על תוספות ושדרוגים.

• בוחרים בתוספות של תפוחי אדמה ותפוחים קרים – הם יוסיפו מתיקות נהדרת!
• מוסיפים קצת עשבי תיבול כמו רוזמרין או תימין שיהפכו את הדייסה למשהו מהמם ומריח.
• משדרגים את הרוטב על ידי הוספת יין אדום – זה מוסיף זיקה ומעט חמיצות שמאזנת את השומן מהבשר.
• ניסיתם לשדרגו לגרסה טבעונית? מחליפים את הבשר בסטייק סויה ומוסיפים מגוון ירקות שטפו אותם בחומרי טעם איכותיים.

שאלות ותשובות

מה אני יכול להגיד על סוג הבשר שיש להשתמש? הבשר הנכון יוכל לשדר בצורה מדהימה, צלי של עגל או חזיר הן אפשרויות מעולות. חשוב לבחור בשר משוייש שיביא את השומניות הנחוצה.

האם יש דרכים להכין את הבשר בתנור כמו שצריך? חשוב לא לקפוץ על הבשר. דחיפת הטמפרטורה להם מראש עלולה לייבש אותו. יש להתחיל בטמפרטורה נמוכה ולתת לו זמן כדי להתבשל עד כי יסיים השם.

האם אפשר להכין את הבשר יום לפני ההגשה? בטח! הבשר אפילו מתאקלם טוב יותר כאשר הוא נשאר במרינה לזמן נוסף. פשוט מכסים ומכניסים למקרר.

איך אני יודע מתי הבשר מבושל מספיק? כשהבשר מגיע לטמפרטורה של 70 מעלות ניתן להתחיל לעצב אותו.

מה עושים עם השאריות? השאריות הפכו להיות אחד מהמאכלים המיוחדים ביותר. חלה והפוך אותן למנה חדשה – סנדוויץ’ טעים או תוספת לכל ארוחה.

האם ניתן להכין את המתכון בסיר לחץ? בהחלט! יש לנסות להכין בסיר לחץ ולראות איך זה עובד, אנחנו בטוחים שזה יצא מושלם גם שם.

מה עושים אם הבשר יבש? פשוט משרים אותו ברוטב שאליו הוספתם מעט רוטב סויה – יוסיף לחות!

האם יש ווריאציה ללא גלוטן? אם תדאגו שהתבלינים יהיו ללא גלוטן, המתכון לגמרי מתאים, הסוכר והמלח הם בלי גלוטן!

אפשר להוסיף ירקות לתיבול? בהחלט! גזר, קישואים ותפוחי אדמה מתבשלים נהדר עם הבשר – מספקים צבע וטעם!

מה עוד אפשר לבשל בתנור? יש המון אפשרויות! בשר עוף, דגים או אפילו ירקות יכולים להתחמם בתנור ולתפקד כאסוף מצוין!

נשאר לכם רק לחלוק את המתכון הזה עם החברים שלכם, הדרך הטובה ביותר להראות להם כמה מושלם, משגע ומדהים הוא יכול להיות! שתהיה לכם ארוחה חגיגית שלווה!

"`