מדהים! בשר טחון מתכונים מיוחדים שעושים את ההבדל
על מתכוני בשר טחון אפשר לדבר ימים שלמים, לבחור מתכון, ולמצוא את עצמנו רק מתחילים לספר על היתרונות, הטעמים והאפשרויות השונות. בשר טחון הוא אחד החומרים המגוונים והמרגשים ביותר במטבח. האמת היא שסבתות שלנו ידעו כבר מזמן מה שעוד לא גילינו: כשמשתמשים בבשר טחון טוב, התוצאה תמיד תהיה אגדי! אז בואו נצלול יחד למתכון מדהים, ממכר ומשגע שעושה חשק להכין אותו שוב ושוב. אנחנו עומדים להיכנס לעולם של טעמים ומרקמים לגמרי חדשים, שלא ידעתם שאתם צריכים!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות | רמת קושי: בינוני | מנה ל-4 סועדים
- שעה הכנה
- 20 דקות בישול
- מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, נפרט את כל הרכיבים الضرוש, כולל כמה מערכות חלופיות למי שלא רוצה להסתבך עם הבשר. הקו המנחה שלנו הוא תמיד להתאים לכל טעם ולקות תזונית!
- 500 גרם בשר טחון (עדיף לחזה או נתח צד) – על הבשר להיות טרי ואיכותי, זה מה שיעשה את העבודה!
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קימל טחון
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם (או קמח תפו”א לשמירה על גרסה ללא גלוטן)
- מלח ו-pepper טחון לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
שלבי ההכנה
השלבים הבאים פשוטים ונוחים, אך מלאים בטעמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!
- במחבת גדולה, מחממים שמן זית ונוסיף את הבצל הקצוץ. כדאי לטגן עד שהבצל שקוף ומשתולל בריח מדהים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב.
- כשהבצל מתרכך, מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משחים.
- לא לשכוח לערבב מידי פעם כדי שכל החומרים יתערבבו בסטייל.
- מוסיפים את התבלינים (פפריקה, כמון וקימל) ומערבבים.
- מסננים את התערובת ומעבירים לקערה גדולה.
- אחרי שהחומרים התקררו קצת, מוסיפים את הפטרוזיליה, הביצה ופירורי הלחם. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל הרצוי, כמובן שתמיד טוב ליצור קציצות בגודל פינוק 😏.
- מחממים עוד קצת שמן במחבת ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- להעביר לצלחת ולהגיש חם עם סלט רענן או לחם שאוהבים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המתכון הזה לעוד יותר מושלם, אפשר להוסיף כול מיני תוספות ושדרוגים. לא משנה באיזה כיוון תלכו, זה ייצא מעלף!
- שום גבינה מלוחה מעל הקציצות, שמספקת טוויסט טעים ומפנק.
- במדובר באגרוף של מגוון ירקות כמו קישואים מסוננים או גזר כדי לשדרגו.
- אוכלים נושא? פשוט באשמת המאפיה, תעשו מהקציצות סנדוויץ' בטעם אחר בתוספת חומוס וטחינה!
- גם אפשר לשדרג לתבשיל קציצות עם רוטב עגבניות מעניין.
- אם אתם רוצים לנסות גרסה קלילה יותר, קציצות גריל על פחמים יהיו מצויינות!
שאלות ותשובות
איזה סוג בשר טחון הכי טוב להשתמש? בסלון הכוח שלי, בשר בקר מצוין, אבל אם אתם אוהבים חלבון רזה יותר, עוף ופטריות טחונות זה בחירה מצוינת.
האם אפשר להכין את המתכון הזה בלי גלוטן? כמובן! פשוט השתמשו בקמח תפו”א במקום פירורי לחם תמיד ותקבלו מנה בריאה וללא גלוטן.
איך יודעים אם הקציצות מבושלות היטב? קל מאוד: חותכים אחת מהן באמצע ובודקים שהבשר מבושל עד הסוף.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר? הן יכולות להחזיק עד שלושה ימים בקופסה סגורה במקרר, אך כנראה שלא תגיעו אליהן…
מה אפשר להוסיף לקציצות כדי להעניק טעמים נוספים? תוספות כמו צ’ילי חריף, עשבי תיבול נוספים וכל דבר שלדעתכם יספק טעמים נוספים מוסיפים בנדיבות!
איזה רוטב מתאים לקציצות? רוטב טחינה, רוטב רימונים או פשוט טחינה רגילה יוסיפו טעמים משגעים.
איך מכינים קציצות צמחוניות? ניתן להחליף את הבשר בטופו מרוסק, מג’דרה או חומוס השמן על כל הטעמים והחום.
אפשר להקפיא קציצות? בהחלט! הקפיאו על מגש לפני ששמים במיכל, וכך תוכלו ליהנות גם אחרי שבועיים.
כמה קציצות מתקבלות בערך? תתכוננו לכמות של בערך 20 קציצות, תלוי בגודל שאתם קובעים.
למי יכולות להתאים הקציצות? הקציצות הללו כוללות כל טעם ואם האורחים אוהבים בשר עם כל המרכיבים – זה מתכון אידיאלי עבורם.
אז הכינו את המתכון המהמם הזה ובעיקר שתפו אותו עם חברים ודורו אותו אל השולחן, כשתסיימו תרגישו שאתם חייבים עוד!