מתכון משגע: בשר טחון עם אורז בסיר אחד
רק תחשבו על זה לרגע: נשנוש מדהים של בשר טחון עשיר ורך, בשילוב עם אורז ריחני שמילאי את הסיר בתבלינים וניחוחות שלא ניתן לעמוד בפניהם. מדובר במאכל נוח, טעים וקל להכנה, וכל מה שצריך זה סיר אחד. ממש בקלות אפשר להכין מנה שכולם יתמוגגו ממנה ויבקשו עוד, ועוד. זו לא רק מנה – זו אמנות בישול. כשתכינו את המתכון הזה, תגלו שהאורז סופג את כל הטעמים המהממים של הבשר והמין העתיק. מהחוויה שלי, זה בהחלט אחד המתכונים הכי טעימים שיש!
זמן הכנה: 15 דקות, זמן בישול: 30 דקות. רמת קושי: קל. מתאים ל-4-6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מבורא של 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון ביתי של סבתא, גם כאן אנחנו לא חוסכים. המון טעמים, צבעים וניחוחות. הנה מה שצריך:
- 500 גרם בשר טחון (בשר בקר או טלה)
- 250 גרם אורז בסמטי (או אורז לונג גרן)
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס עגבניות מרוסקות
- 2 כוסות מים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
ורגע, יש לכם גם אפשרות לעשות גרסה טבעונית! פשוט השתמשו בטחון סויה או בטופו במקום הבשר, והתקבל שילוב משגע של טעמים.
שלבי ההכנה
לאחר שגמרנו עם המצרכים, אפשר להתחיל את המסע המרגש שלנו לתוך הסיר. לשם כך, הנה השלבים:
- חממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא שקוף.
- לסיר הוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהוא מתבשל ומקבל צבע חום.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה ומערבבים.
- מוסיפים את האורז לסיר ומערבבים כחצי דקה כדי שכל גרגירי האורז ייספגו בטעמים.
- לסיר מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות.
- כאשר האורז רך, מכבים את הלהבה ומניחים לסיר לנוח כ-5 דקות לפני שאתם פותחים את המכסה.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים!
כל המנה יוצאת מאוד עסיסית, והאורז מתמלא בטעמים שלא ניתן לתאר! מדהים עד כמה מנה אחת בסיר יכולה להיות כל כך עשירה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה, כאן כמה רעיונות מצוינים:
- להוסיף ירקות קצוצים כמו גזר, קישוא או תפו”א – כך תקבלו צבעים וטעמים נוספים.
- לנסות להוסיף קמצוץ קינמון כדי לתת מתיקות עדינה למנה.
- לשדרג את המנה עם כף של רסק עגבניות לפני הוספת המים.
- לגרסה ספרדית – נסו להוסיף נענע קצוצה בסוף ההכנה.
- לגרסה חריפה – תוסיפו פלפל חריף קצוץ או פפריקה חריפה לפתח את הטעמים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הבשר בבשר אחר?
בוודאי! אתם יכולים להשתמש בבשר טלה, עוף או טופו לגרסה טבעונית. כל אפשרות תיתן טעמים שונים ומיוחדים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר עד שלושה ימים. רק אל תשכחו לחמם היטב לפני ההגשה!
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! מדובר במאכל טעים ומאוזן, וכמובן שאפשר להוריד את התבלינים החריפים אם יש ילדים קטנים בסביבה.
מה עושים אם האורז יצא דביק?
אולי השארתם אותו על הלהבה הרבה זמן או שהשתמשתם במים רבים מדי. בפעם הבאה, הפחיתו את כמות המים ב-1/4 כוס.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את המנה המוכנה לשימושה מאוחר יותר. רק הקפידו להשתמש במיכלים אטומים.
איך מתיחסים לכמויות התיבול?
כמובן. כל אחד ואחת אוהבים את הטעמים שלהם, אז אל תהססו להתנסות ולהתאים כמויות תיבול לפי שלכם.
אנחנו רוצים להכין מנה בעייתית – מה ניתן להוסיף?
אפשר לחפש תוספות כמו צימוקים או אגוזים להקפצה בתחילת הבישול. זה יתן טוויסט חדש וטעים!
באיזה סיר מומלץ לבשל את המנה?
סיר רחב עם מכסה שמהדק היטב הוא הכי אידיאלי. סיר ברזל או סיר קלחת יספיקו גם.
האם המנה יכולה להיות דל פחמימות?
אם תחליפו את האורז בירקות כמו כרובית קצוצה, זה יהפוך למנה דל פחמימות מצוינת!
מה ההמלצה שלכם לגרסה "כשרה"?
בהחלט! יש להשתמש בבשר כשר ולהשאיר את המנה צמחונית או טבעונית כדי להתאים לסוג המאכל שבחרתם.
אז קדימה, קחו את המתכון המושלם הזה, תסבירו אותו לחברים שלכם, ותתחילו לבשל! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות חברתיות – אלה טעמים ששווה להכיר!