מנת בשר מדהימה על טהרת בשר מספר 3: כמון, עשבים, ואהבה
אין כמו ליהנות ממאכלים שעושים לנו טוב על הלב. בשר מספר 3, הידוע גם כ"תחמיץ הודו" או "משהו בין", הוא בשר מלא בטעמים, מרתק בכל ביס, ובריא לא פחות. המנה שלנו מציעה שילוב שמרגש לגמרי – טעמים עמוקים וצבעים עשירים, שיגרמו לכם לרצות עוד ועוד. המנה הזו לא סתם מושלמת, היא פשוט משגעת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לציין כי האפשרויות במתכון הזה הן אין סופיות. אפשר לשדרג, להמיר, ולהתאים אותן לפי הטעם האישי שלכם. הצלחה של מנה לא נמדדת אך ורק בחומרים, אלא גם בכוונה ובאהבה שאנו מכניסים. אתם תראו שלכל אחד מפניני הזמן הללו, שאתם עומדים להרכיב, יש חשיבות עליונה.
- 1 ק"ג של בשר מספר 3, חתוך לקוביות שוות בגודל
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות של מים (או יותר, תלוי בסוג הבישול)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כוס כוסברה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים: כמון, פפריקה מתוקה, וכמון טחון
יש לכם אפשרות גם לשדרג את המנה לגרסה טבעונית – אפשר להמיר את הבשר בפטריות שיטאקי, או סייטן. ניתן גם להכין את המנה ללא גלוטן בקלות על ידי שמירה על תבלינים טבעיים ללא גלוטן. תנו לדמיון שלכם להחיות את מה שתרצו!
שלבי ההכנה
מכאן ואילך מגיע החלק הכייפי – כמעט כמו ללקק את האצבעות! רגע, זה לא מתכוון להיות גרגרן, זה פשוט מתכוון להיות טעים ממש!
- שמים את השמן זית בסיר גדול ומחממים אותו על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחימים מעט.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה – אל תשכחו לרחרח את הריח המושלם!
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן מקבלות צבע יפה.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- שמים את התבלינים (מלח, פלפל, כמון, פפריקה) ומערבבים שוב.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך שעה וחצי עד שהבשר מתבשל היטב והתפוחי אדמה רכים.
- הופכים את התבשיל מדי פעם כדי למנוע מהבשר להידבק לסיר.
- כשהמנה מוכנה, מסננים ומוסיפים פטרוזיליה וכוסברה קצוצה.
תוספות אפשריות ושדרוגים
המנה הזו לא חייבת להיות רק מנת ראשונה! יש אפשרויות רבות לשדרוגים ותוספות שיכולות להפוך אותה למנה אגדי. למשל, הוספה של צנוברים קלויים קונטרה, או טחינה מעל לא רק שתוסיף עוד קיץ אלא גם עוד צבע.
- הוסיפו קוביות של בטטה לקצבת תפוחי האדמה – מתיקות ממכרת.
- כדי לקצר את זמן הבישול, אפשר להרתיח את התפוחי אדמה בנפרד – כך הם יהיו נימוחים.
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ לסיר בשלב השום.
- עשבים טריים כמו תימין או רוזמרין יכולים לשדרג את הטעמים של המנה.
שאלות ותשובות
למה חשוב להוסיף מים בזמן הבישול?
מים עוזרים להבטיח שהבשר יתבשל כמו שצריך ולא יתייבש. כמו כן, הם מסייעים ביצירת רוטב משגע סביב הבשר.
מה אפשר לעשות אם המנה יוצאת מלוחה מדי?
אם המנה יוצאת מלוחה מדי, ניתן להוסיף תפוחי אדמה נוספים – הם סופגים את עודפי המלח. בדרכים נוספות ניתן גם להוסיף מעט סוכר או דבש כדי לאזן את הטעמים.
האם ניתן להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! המנה משתבחת בכמה שעות, כך שיכולה להיות מצוינת יום לאחר הבישול. פשוט שמרו אותה במקרר ומקדימום שוב לפני ההגשה.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
לחם פרנה טרי או אורז עליון – בדיוק מה שצריך ללטף את הרוטב המדהים שנותר. ביחד המנה תצא על הזמן!
האם יש טיפים להכנה בנוסח ביתי?
להשתמש בבשרים איכותיים יכול להשפיע מאוד על הטעם. אתם רוצים בשר שלא רק ייראה טוב אלא גם ירגיש מוצק ומזמין. פשוט תחפשו את הדברים האמיתיים.
איך ניתן להמיר את המתכון לגרסה שתהיה בריאה יותר?
אפשר לשנות את השמנים לשמנים בריאים יותר, כמו שמן אבוקדו או שמן קוקוס, ולהקפיד על תוספות ירקות קיץ כמו ברוקולי או קישואים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק בהחלט בין שלושה לשישה ימים אם אתם שומרים אותה בכלי אטום. כמובן, ככל שתחלוף הזמן היא עלולה לאבד את הטעמים הטריים.
למה התבשיל הזה נקרא בשר מספר 3?
בעיקר בגלל הנחות מוסדיות שהיו מציינות את כל הסוגים של בשר, ומה שמסומן סופסוף כמספר שלוש כזה מציע ערבוב אולטרה טעים של סוגי בשר שונים. פשוט ככה!
למה כדאי לנסות את המתכון הזה?
אם אתם נהנים מאוכל בשרי, עם מרקם מהנה ואוקטבות טעמים מרהיבים, זו המנה עבורכם! היא לא סתם אגדה – זה יקרה בפועל – קיבלתם את הממציאים!
האם אפשר להכין את הבשר על גריל?
בהחלט! אם יש לכם גריל גז, אתם יכולים לאדות את הקוביות לפני המעבר לבישול בו. זו פשוט חוויה שתרצו לנסות!
אם אלו היו רק דברים, הייתם הולכים להכין וגם לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם. זה פשוט משגע לראות חברים נהנים מאוכל שאני הכנתי! נשמע טוב, נכון?