בשר מספר 4 – עסיסי וטעים בצורה מדהימה
נדמה לי שאין דבר משגע יותר מאשר לבחור את הבשר המושלם למנה שאותה אנו מתכוונים להכין. הכל מתחיל בבחירה הנכונה של נתח בשר, במיוחד כשמדובר בבשר מספר 4, הידוע גם כנתח שפונדרה. נתח זה נהדר לא רק בטעמים שלו, אלא גם ביכולת שלו להתאים למגוון רחב של מנות. אם חושבים על רגעים בהם התפנקנו עם בישול בשר, המאפיינים המיוחדים של בשר מספר 4 תמיד תופסים מקום של כבוד. תכינו את עצמכם לחוויה קולינרית בלתי נשכחת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לשלב הבישול, חשוב לציין את המרכיבים שיאפשרו לנו ליצור מנה אגדה של נתח בשר מדהים:
- 1 ק"ג בשר מספר 4 (שפונדרה)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזרים קלופים וקצוצים
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס מים
- 1 כף דבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
יש לאנשים העדפות שונות בבחירת המרכיבים, ולכן יש כמה אפשרויות שיכולות לשדרג את המנה:
- אפשר להשתמש בבשר עוף למי שמעוניין במשהו קליל יותר.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו פטריות או תפוחי אדמה.
- אם רוצים גרסה טבעונית, נתחי טופו יכולים להיות תחליף מצוין.
שלבי ההכנה
ועכשיו לאחר שהכנו את כל החומרים והמרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את תהילת בישול הבשר הנצחי. זה הזמן להפעיל את היצירתיות שלכם ולהוציא את המיטב מנתח הבשר הזה! צייתו להוראות הבאות:
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מטשטש ומשחים.
- מוסיפים את הגזר והשום וטורפים למשך כ-5 דקות עד שהגזר מתרכך.
- חותכים את נתח הבשר למקטעים גדולים ומקפיצים בסיר עד שהם משחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הפפריקה ומערבבים היטב כדי שהרוטב יעטוף את הבשר.
- יוצקים את רוטב הסויה, מים ודבש למעלה ומוסיפים מלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה למשך 1.5-2 שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
- מגישים עם אורז, פירה או סלט מרענן.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כאשר אנו מדברים על שדרוגים, השילוב של טעמים ומרקמים יכול להיות המפתח למנה מושלמת. כמה אפשרויות שדרוג שיכולות להוסיף נופך למנה שלכם:
- נוסף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין, שיכולים להעניק טעמים עשירים.
- להוסיף מעט צ'ילי חריף לשדרוג טכנולוגי.
- שידוך עם יין אדום בבישול יכול להסב טעמים מעשירים.
- גזר קלוי בתנור ניתן להוסיף בצד, כך שיתמזגו הטעמים.
- לסיים את המנה עם פטרוזיליה קצוצה משנה להרגשה רעננה.
שאלות ותשובות
איזה טעמים יכול להיות לבשר מספר 4?
בשר מספר 4 משתלב נהדר עם תיבול כמו פפריקה, רוטב סויה ועשבי תיבול, מה שמאדיר את טעמו וטוען בעשירות.
האם ניתן להכין את המנה גם בתנור?
בהחלט! אחרי השחמת הבשר בסיר, פשוט להעביר לתבנית ולהניח לתנור במהלך הבישול.
האם יש לכם רעיונות למאכלים ללוות את המנה?
נכון! אורז נימוח, פירה חלק או סלט ירוק מרענן הם כל הבחירות המושלמות כדי לשדרג את החוויה.
האם ניתן לפרוס את הבשר לאחר הבישול?
בוודאי! לאחר שהבשר מתבשל, קל לפרוס אותו לפיסות ולהגיש.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה הזאת במקרר?
אפשר לשמור את המנה עד כ-3-4 ימים במקרר, אם נשמרה בכלי אטום היטב.
האם אפשר להכין את המנה ביום מראש?
כן, זה אפילו מומלץ. טעמים משתלבים יותר טוב כאשר מאפשרים להם לשבת!
האם יש דרכים להכין גרסה דלת פחמימות?
כמובן! ניתן להגיש עם ירקות מאודים או סלט משגע במקום פחמימות.
האם המנה מתאימה לאנשים שלא אוהבים בשר?
לאלה שאינם אוהבים בשר, יכולים לנסות גרסה של תחליף בשר או פטריות.
כיצד להעשיר את המנה בטעמים נוספים?
הוספת יין לבישול או עשבי תיבול טריים עם סוף הבישול מוסיפים נופך של חמימות וכיף!
מה עושים אם הבשר לא רך מספיק?
אם הבשר לא מבושל כראוי, ניתן להמשיך לבשל על חום נמוך עד שיגיע לרכות הרצויה.
אם גם אתם נהנים מבישול, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים ברשתות החברתיות! הרצון לראות את החיוכים שלהם כשהם טועמים את המנה שלכם הוא שווה כל צעד. שתפו, פרסמו, ותנו לכל העולם לדעת על הבשר המושלם!