בשר מספר 5 בתנור חן במטבח שאסור לפספס!

בשר מספר 5 בתנור חן במטבח

מי לא אוהב את הרגע הזה, שבו הבית מתמלא בריחות של תבשיל בשר רך, ממכר, שנשבה בתנור? תארו לכם את המחשבה על בשר מספר 5, שבישלנו לאט לאט באופן מושלם, ואפשרנו לו להתרכך ולספוג את כל הטעמים המדהימים של התבלינים שלנו. בשר מספר 5 הוא לא רק בשר, הוא ממש אגדי! לפעמים זה מרגיש כמו הוצאת סוד מהקולינריה של סבתא, כל כך טעים, שמזכיר ימים טובים בעבר. ואם אתם מחפשים מתכון שיהפוך אתכם למלכי המטבח, אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע לתוצאה מושלמת ושתגרום לכולם ללקק את האצבעות, חשוב להקפיד על רכיבים איכותיים ואותנטיים. להלן המצרכים שתצטרכו:

• 1.5 ק"ג בשר מספר 5
• 3 כפות שמן זית
• 1 כוס בצל קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 גזר קצוץ
• 3 תפו”א קלופים וקצוצים
• 2 כוסות ציר בשר
• 1 כף רסק עגבניות
• 1/2 כוס יין אדום (מומלץ סירה או מרלו)
• 2-3 עלי דפנה
• 1/2 כפית תימין
• 1/2 כפית רוזמרין
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית של המתכון הזה, ניתן להחליף את הבשר בסטייק טופו או חומוס מבושל. לדוגמה, חומוס ייתן מרקם נהדר, אך שימו לב לצמצם את כמות הנוזלים.

שלבי ההכנה

עכשיו כשצברנו את כל המצרכים הנדרשים, הגיע הזמן להיכנס לעניין ולבשל את המנה המדהימה הזו. בואו נתחיל:

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שנגמרה השקיפות שלו.
3. מוסיפים את השום ומטגנים במשך 1-2 דקות נוספות.
4. מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב.
5. מניחים את הבשר בסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים למשך כ-5 דקות.
6. מוסיפים את תפו”א הקצוצים, ציר הבשר, רסק העגבניות ואת היין.
7. מוסיפים את עלי הדפנה, התימין והרוזמרין.
8. מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.
9. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עם מכסה למשך 2 שעות, עד שהבשר רך ומתרכך.

לאחר שסיימנו לבשל, המנה תהיה מוכנה להגיש. אפשר לצרף לצד המנה סלט ירקות רענן או פירה חמאה כדי להטעים את הכל!

תוספות אפשריות ושדרוגים

כדי לשדרג את המנה המעלפת הזו, ניתן להוסיף מגוון של תוספות או תיבולים. לדוגמה:

• אפשר להוסיף פטריות טריות יחד עם הירקות.
• שיטפתי את הבשר בתיבול קארי, שיביא טוויסט שונה וטעים.
• אפשר להוסיף פילאטוס מקצפת רוטב חריף לקצת חריפות.
• לגרסה דלת פחמימות, תחליפו את תפו”א בקליפת קישוא קצוץ.

כמובן, אפשר לחבר את אנשי המשפחה לדיון על תוספות נוספות שהיו שמחים לנסות, והשיחה תהפוך לחוויה מהנה!

שאלות ותשובות

מה זה בשר מספר 5?
בשר מספר 5, הידוע גם כ"פלה", הוא חלק מהצלחת של הבקר שמזוהה בעיקר בזכות הטעם העשיר והמרקם הנעים שלו. זהו בשר מעולה לשימוש בתבשילי בישול ארוכים, כיוון שהוא מתרכך מאוד במהלך הבישול.

אפשר להשתמש באחר נהדר?
בהחלט! ניתן להמיר את בשר מספר 5 בכל חלק אחר מתאים כמו בשר כתף או צלעות. תוודאו שהתיבול מתאים לחתיכות הבשר!

מה ניתן להגיש בצד?
הצעות מצוינות הן רוטב מתוק ובסיסי, פירה חמאה, או אפילו סלט ירקות רענן, כל אחד מהם יכול להשלים את הטעמים של הבשר המושלם הזה.

פורסם על משך הבישול?
אני ממליץ לבשל את הבשר לפחות שעתיים, כדי לאפשר לו להתבשל היטב עם כל התיבול. תהליך הבישול הארוך חשוב לשמירה על כל הטעמים!

איך שומרים על החום לאחר הבישול?
אם אתם צריכים לחמם את הבשר לאחר כמה שעות, ניתן לחמם אותו בתנור בתגובה ל-150 מעלות צלזיוס למשך כ-20-30 דקות.

אפשר לבשל את הבשר ביום שלפני?
בהחלט! הבישול לוקח זמן, ואני ממליץ על כך. בשר שמבשלים יום לפני סופג את הטעמים יותר, ויהיה לכם תוצאת טעמים מדהימה יותר.

האם ניתן להקפיא את הבשר?
אני ממליץ להקפיא את הבשר לאחר הבישול. זה יכול לשמור על הטעמים ואפשר להפשיר אותו בכל עת שתרצו!

מה ההמלצה לאחסן?
אם מתכננים לאכול את הבשר לאחר מספר ימים, אני ממליץ לשמור אותו בקופסה סגורה במקרר. כך הוא יישמר בטמפרטורה אופטימלית.

איך בודקים שהבשר מוכן?
בעזרת מזלג, תלחצו על הבשר. אם הוא מתפרק בקלות, סימן שהוא מוכן. אם לא, יש להמשיך לבשל אותו.

מה ניתן לעשות אם הבשר מתייבש?
אם פתאום קיבלתם בשר יבש, הוסיפו מעט מרק או מים בזמן הבישול כדי לרכך אותו. אל תשכחו לתבל שוב לאחר שתוסיפו נוזלים!

לאחר שמתכוננים לצלחת המושלמת הופכים את הרגעים הללו למש معنיקים ולחיים! אל תשכחו לשתף את המתכון בכל הפלטפורמות החברתיות, שתפו אהבה למחפש האוכל האגדי הזה!