"`html
מתכון מיוחד לבשר מספר 5: טעמים עוצמתיים ועשירים
בשר מספר 5 ידוע בכל העולם כשילוב המושלם בין טעם עשיר ובשר נימוח. אם בא לכם לנסות משהו שיגרום לכולם לדבר על זה, הגיע הזמן להכין את המנה המדהימה הזאת. בשילוב של תבלינים איכותיים וטכניקות בישול מדויקות, התוצאה תהיה פשוט משגעת, והחיים שלכם לא יהיו אותו דבר!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
לפני שנצלול לעולם של טעמים ועשייה, כדאי לדעת שבתחום הבישול, ידע הוא כוח. הכנת בשר מספר 5 מצריכה לא רק חומרים מעולים, אלא גם תשומת לב לפרטים הקטנים. שעה או שעתיים צלייה בחום נמוך יאפשרו לבשר לשחרר את כל הטעמים השמימיים שלו, ולהפוך אותו לנמס בפה.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג בשר מספר 5, חתוך לשקלים בגודל 5 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 סלסלת פטריות, פרוסות
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 כוס יין אדום
- 2 כוסות ציר בשר (או מים אם אין)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קמצוץ של טימין יבש
בהמשך, נמליץ על רכיבים חלופיים כמו תחליף בשר לטבעונים או אפשרות החלפה לצמחונים, כמו פטריות פורצ'יני. באם תרצו לגוון את הטעמים, ניתן להשתמש בשימוש בתבלינים ייחודיים כמו כמון או קימל, שיכולים להוסיף עומק נוסף.
שלבי ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מוציאים את הבשר וצדדים ומעבירים לבצל המוקפץ בסיר עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש, מערבבים עד שהארומה נודפת באוויר.
- מוסיפים את הגזר והפטריות, מבשלים מעט.
- מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את הפפריקה ומתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים את היין האדום ומבשלים עד שהאלכוהול מתנדף.
- מוסיפים את הציר, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך כשעתיים עד שהבשר נימוח.
- אם רוצים, ניתן להוסיף קמצוץ טימין בסוף הבישול.
לאחר שסיימנו את שלבי ההכנה, ניתן לאכול את המנה עם פירה, אורז או אפילו עם סלט ירוק מרענן. כל ביס יהיה כמו נסיעה בטעם – מה שממש כיף להשוויץ בו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לגוון או לשדרג את המנה, כמה רעיונות יכולים לעזור:
- שדרוג עם תוספת של גבינת פרמזן מגורדת מעל המנה, היא מוסיפה טעם מדהים!
- להוסיף חרדל דיז'ון לתיבול במהלך הצלייה, יתן ארומה מעלפת.
- בשביל ירקות נוספים, אפשר לשים קישואים או תפו”א קטנים שיתבשלו יחד עם הבשר.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר מוכן?
כשהבשר נמס בפה, או כשהוא רך מאוד עם מזלג, סימן שהוא מוכן. התהליך הזה יכול לקחת עד שעתיים, תלוי בעובי הקוביות.
אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אם אתם לא אוהבים בשר מספר 5, אפשר לשדרג עם נתחי בשר אחרים, כמו כתף בקר או צלי טלה.
איך אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
אפשר להחליף את הבשר בפטריות ציוריות, כמו פטריות פורצ'יני או תחליפי בשר צמחיים.
מה עושים אם יש יין אדום במתכון ולא אוהבים את האלכוהול?
אפשר לשים במקומו חלקים מהציר, שיוסיפו טעם.
האם ניתן להספיק להכין את המנה ביום מראש?
בוודאי! למעשה, המנה מתייצבת והטעמים מתעצמים כאשר משאירים אותה לילה במקרר.
מה מתכון ברוטב אפשר להוסיף?
כמובן! רוטב עגבניות או רטבים עם עלי בזיליקום יכולים לשדרג את המנה.
כיצד נשמרת מנות עודפות?
שמרו את המנה בקופסה אטומה במקרר עד 3-4 ימים.
איזה סלט מתאים כתוספת?
סלט גרגרי חומוס עם פטרוזיליה, עגבניות ומעט בצל. זה מרענן ומעולה!
איך לאחסן ציר בשר?
ניתן להקפיא ציר בשר במיכלים קטנים, כך שהם יהיו מוכנים לשימוש בפעם הבאה.
האם ניתן לשדרג את המנה?
כמובן! תוכלו להוסיף תוספות כמו צנוברים קלויים או רוטב יוגורט, שיביאו למנה אפקט נוסף!
מקווים שנהניתם מהמתכון המדהים הזה! אל תהססו לשתף ולומר לחבריכם על המנה המשגעת שעשיתם, וכמובן לנסות לשחזר את החוויה! מי יודע, אולי תעשו את זה למנה קלאסית של המשפחה.
"`