"`html
בשר מספר 5 עם תפוחי אדמה – מתכון אגדי
ישנם רגעים בחיים שבהם מהשומן שמתחת לשפתיים שלכם משתרר חוש ההרפתקה ומתחיל התיאבון הלא צפוי. כזה הוא המתכון המהמם של בשר מספר 5 עם תפוחי אדמה, שמצליח לשלב טעמים עמוקים ואוהבים, ולהפוך כל ארוחה לשיחת היום. מה גם שכל אחד מכם יוכל להרגיש כמו שף במסעדה פריזאית מבלי לקום מהכיסא. לכם נשאר רק להביא את התיאבון, ואנחנו נוביל אתכם צעד אחר צעד למנה המעלפת הזו. שתהיה לכולנו ארוחה מהחלומות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאתם מתפנים להכין את המתכון, בואו נעבור על מה שנצטרך. המצרכים לסעודתנו המדהימה הם פשוטים יחסית, אך כל אחד מהם תורם משהו ייחודי למנה הסופית. אתם יכולים אפילו לשתף את הילדים בקניית המצרכים; כך זה יכול להפוך לחוויה משפחתית מושלמת!
- 1 ק"ג בשר מספר 5 (הבשר בטעם המושלם להכנה הזו)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (כמובן, לא פולנית כמובן!)
- 2 בצל גדול, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 3 כפות שמן זית או חמאה (ברור שאי אפשר בלי שמן זית איכותי!)
- 1 כוס ציר בקר (אם אפשר, עדיף תוצרת בית)
- מלח ופלפל לפי הטעם (סבא שלי תמיד אמר: מוסיפים עד שטעים)
- 1 כף פפריקה מתוקה (להגברת הטעמים)
- מעט קינמון (כן, אתם לא טועים!)
- 1 גבעול רוזמרין (אופציונלי, נותן טוויסט מרענן!)
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם מגבלות תזונתיות או פשוט רוצים לשנות טיפה את המתכון, אל תפחדו! הנה כמה אפשרויות:.
- שדרגו לטבעוני על ידי שימוש בסטייק סויה או טופו במקום בשר.
- לגרסה דלת פחמימות, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בכרובית קצוצה.
- מומלץ להוסיף בעונה כמה ירקות טריים כמו גזר או קישוא לשדרוג בריאותי.
שלבי ההכנה
לפני שנתחיל, חשוב שתבינו – זהו מתכון שדורש סבלנות. התוצאה הסופית תשתלם, אז קדימה, נצעד יחד לפסגת התענגות!
- עוטפים את הבשר בתבלינים ומשרים אותו לפחות כשעה לקראת הבישול.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה ומטגנים את הבשר מכל צד עד שהוא מקבל צבע יפה.
- מוציאים את הבשר מהסיר לשולחן ומניחים בצד.
- באותו הסיר, מוסיפים את הבצל שנשאר ומטגנים עד שהופך שקוף.
- מוסיפים את השום, פפריקה וקינמון ומערבבים.
- מחזירים את הבשר בסיר, מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים חום, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים או עד שהבשר רך ונימוח.
- כשהבשר מתחיל להתבשל, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים לסיר של כ-30 דקות לפני שהמנה מוכנה.
- אם רוצים, ניתן להוסיף את הרוזמרין ולבחור נעמה נוספת ברגע האחרון.
- מדי פעם, כזה בודקים אם חסר נוזלים ומוסיפים מעט מים אם צריך.
לאחר מכן
ברגע שהמנה מוכנה והניחוחות המדהימים ממלאים את הבית, אתם יכולים לסמוך על כך שתשבצו פעמיים על הצלחת – כל אחד יעלה דרגה אחת בשולחן ויבקש עוד מהמזה. כשזה מגיע לטעמים, אנחנו בדרך כלל מוודאים שלכולם חסר אוויר, בדיוק כמו שהוריי עשו כשאני הייתי ילד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להוסיף למנה כמה תוספות שונות שיעשירו אותה באופן נאמן:.
- קצת גבינת מוצרלה מעל יכולה להיות אידיאלית להוסיף את העושר של המנה.
- לצורף פטריות מוקפצות עשוי לשדרג את הטעמים באופן מדהים.
- כמובן, מספר תבלינים כמו כמון או כורכום יכולים להוסיף צבע וטעם עמוק במידה ורוצים להרגיש את ההתנהלות הקולינרית.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא מתחיל להתפרק בקלות בעזרת מזלג ואינו יותר אדום במרכז.
אני אוהב מתוק, האם אפשר להוסיף סוויטנר כלשהו?
בהחלט! אפשר לשים קצת דחוס סוכר קינמון שעל הבצלים, זה נותן טעם תוסס.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
לשים את השאריות בקופסה אטומה במקרר, כך יישמרו למשך 3-4 ימים. אפשר גם להקפיא!
כיצד אני יודע אם הבשר שלי התבשל במדויק?
משתמשים במד סליחה – טמפרטורה פנימית של 85 מעלות צלזיוס נחשבת למוכנה.
אפשר להכין את המתכון בצורת תבשיל?
בהחלט! תבשיל בשר עם תפוחי אדמה ידרוש את אותו תהליך הכנה אך בתנור.
מה ההבדל בין בשר מספר 5 לשאר הבשרים?
בשר מספר 5 מגיע מאזור לפני השאטו, מאפשר טעמים עשירים ועסיסיים מאוד.
אם יש לי יותר בשר, האם אני צריך לשנות את שאר המרכיבים?
כן, כמו שאר השדות, תוספת של בשר תצריך תוספת נוזלים.
כמה זמן אני צריך להשאיר את הבשר בתיבול?
המינימום הוא 30 דקות, אבל מומלץ להשאיר אותו לשעה לפחות, ככל שידוע.
אני רוצה מתכון דל קלוריות, יש דרך להוריד את השומן?
כן, אפשר להשתמש בבשר רזה יותר ולהפחית את כמות השמן בשימוש.
עדיין לא החלטתי בקשר לתיבול, מה נכון לי?
כל אנשים שנאמן הם תיבול לכל מה שמבוסס על פרופיל הטעמים; אל תהססו לנחש ולנסות.
אם הצלחנו לגרום לכם לחייך ולחשוב על ארוחה מפנקת, נשמח מאוד אם תשתפו את המתכון החיוני הזה עם כל חבריכם וקרובי משפחתכם. זה הזמן להישען על המקלדת ולשלוח לכל מי שאתם אוהבים!
"`