ג'חנון קפוא – מתכון מאדהים!
כשחושבים על סופשבוע נינוח ובית משפחתי, ג'חנון תמיד מככב בראש. זהו המאכל הכי טעים שיש, שגורסים רבים את כל הסודות שהחביאה סבתא בחיים שלה. העניין הוא שבשעות עסוקות, ג'חנון קפוא זה מה שיגרום לנו לחייך אפילו כשאנחנו עייפים! פיצוי מושלם על יום עמוס, הילד שלכם פשוט ישגע ממה שיצא מהתנור, באחריות.
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 30 דקות
- אורך אידוי: 10 שעות (לילה שלם!)
- רמת קושי: בינונית
- מנחה ל: 10 מנות
מרכיבים דרושים
בשביל הכנת ג'חנון קפוא מדהים, נזדקק לרכיבים הבאים:
- ק"ג קמח לבן
- 100 גרם חמאה ממומסת
- 2 כפיות מלח
- 2 כוסות מים פושרים
- 1/2 כוס סוכר
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- 60 גרם רסק עגבניות
- 1/4 כוס שמן זית
מעבר לכך, ניתן לשדרג את הג'חנון עם תוספות מונוטוניות, כמו ביצים קשות קצוצות/שפשפה, גבינת פטה ופרוסות זיתים. אפשר גם להוסיף תבלינים לערבוב שמן זית כמו רוזמרין או טימין.
אביזרים נדרשים לטריק ההכנה
- קערה גדולה לערבוב
- מחבת רחבה לרידוד
- ניילון נצמד (לג'חנון הקפוא!)
- סיר גדול לבישול הג'חנון
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח, ויש לנו את אותם שלבים חשודים:
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומערבבים עם המלח והסוכר.
- יוצרים גומה במרכז התערובת ויוצקים לתוכה את המים הפושרים והחמאה הממומסת.
- לשים את הבצק עד שיתאחד ויהיה גמיש.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח ומכסים אותו בניילון נצמד. מניחים להתססה לשעה.
- לאחר שהתפחה, מחלקים את הבצק ל-10 כדורים שווים.
- לשמן כל כדור עם שמן זית, משטחים אותו בעזרת הידיים או בעזרת מים/מחבת.
- מניחים רסק עגבניות על הבצק ומקפלים את הקצוות כדי ליצור רולדה.
- מניחים את הג'חנונים בסיר עם מים רותחים במשך כ-10 שעות (לילה שלם במסלול עד האור!).
- לאחר שהג'חנון התבשל, מתחילים לאדות אותו למשך שעה נוספת (" לסבול את העונג ").
- להגיש חם עם תוספות שונות כמו ביצה קשה או סלט ירקות טרי.
תוספות ושדרוגים
יש לכם גלגלת עמוסה בשעות שונות? אז אתם יודעים שאין כמו רכיבים חלופיים. מי שאוהב טעמים בעלי עומק, אל תשכחו לנסות לשלב עם עשבי תיבול טריים, כוסברה קצוצה או פפריקה חריפה. ולמי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולעשות שימוש בקרם קוקוס למצגת קרמית במיוחד.
שאלות ותשובות
איזה סוג של קמח מומלץ לשימוש?
הקמח הלבן הוא הבחירה הקלאסית, אך ניתן לשלב קמח חצי חצי כדי להעניק טעם ולצמצם פחמימות.
האם ניתן להקפיא את הג'חנון?
בהחלט! הוא שורד לא רק את ההקפאה, אלא נהנה ממנה כשהוא מתבשל לאחר מכן בתנור.
באיזה כלים כדאי להשתמש?
לתרגול המושלם, הנמלות אהבה לכלים מקצועיים ליצירת רולדות אחידות.
מה לעשות אם הבצק יבש מדי?
לכם יש אפשרות להוספת מים בהדרגה עד שהבצק יסופח מים. שימו לב שלא להוסיף מיד!
האם חלה עגולה כזאת מתאימה גם למתכון?
בוודאי, צורת הג'חנון לא משנה למדי. ג'חנון יכול להיות בכל גובה (אבל מי לא מתכוון לג'חנון נמוך)!
מה עוד ניתן למלא בפנים?
אוהבים פלאפל? אז למה לא לנסות לגלול ג'חנון עם מתכון פלאפל בפנים? אגדי ומושלם.
האם הג'חנון ישמור על טעמו גם בקירור?
הג'חנון יישאר טעים גם לאחר שהוצא מהתנור, אך מומלץ לחמם לפני ההגשה.
איך יודעים שאפשר להוציא את הג'חנון מהקירור?
אחרי שהטעם משתף פעולה עם הריח הטרי – הגיע הזמן!
האם אפשר להכין ג'חנון קפוא מוכן לפני הזמן?
בהחלט, פשוט צריך להכין את הג'חנון, להקפיא ולאחר מכן להכין לפני זמן ההגשה.
אז למה אתם מחכים? זמן מצוין לשתף את המתכון הזה עם חברים ולפרסם אותו ברשתות החברתיות! ג'חנון קפוא מדהים מחכה בפינה, וכשהוא יוצא מהתנור, הוא מתקבל עם צלצול חום שמקובל כמעט בכל בית. תיהנו!