גיבץ בולגרי – תבשיל עונתי שממלא את הבית בריחות מהבילים
לא כל יום מצריכים אותנו לחשוב מחוץ לקופסה ולהקפיץ את המנות המסורתיות שלנו בבחירות חדשות. דווקא ברגעים אלו, כשקר בחוץ, אנחנו כולנו מתאגדים במטבח במטרה להרים את התיאבון ולחמם את הלב. והיום אנחנו פונים אליכם עם המנה שנראות כמו נשיקה מהשמש בחורף – גיבץ בולגרי. תבשיל מסורתי זה מבקש להכניס אתכם לתוך אווירה של חום וסוף שבוע משגע, עם מרכיבים שהם לא רק טעים אלא גם מאד משביעים. תכינו את עצמכם – זה הזמן לחוות חוויה קולינרית מעלפת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
מאמינים שהסוד של גיבץ בולגרי הוא בשילוב המושלם של רכיבים טריים ואיכותיים. יש משהו בהכנה של תבשילים שנמשכים בחורף שחובר אותנו לאדמה. בתהליך הכנה של גיבץ בולגרי, כמו עם כל מתכון ביתי שאנחנו מתחילים להכין, גם כאן נדרשת אהבה ותשומת לב לכל פרט. אז מה בדיוק נכניס לסיר?
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 גזר, קצוצים לרבעים
- 2 קישואים, קצוצים לקוביות
- 2 תפו”א בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות
- 1 פחית שעועית אדומה, מסוננת היטב
- 1 פחית עגבניות מרוסקות (או 4 עגבניות בשלות קצוצות)
- 3 כוסות מים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוס פטרוזיליה קצוצה (לאספניה פיזור מעל לפני ההגשה)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם מוזמנים להכין עם טופו במקום קציצות בשר. כמו כן, לגירסה ללא גלוטן, פשוט המנעו משעועית קונסרבית והשתמשו בשעועית יבשה שהוסרה מהקופסה כשהיא מבושלת.
שלבי ההכנה
בתוך אותו סיר, המשימה היא להפוך את כל המרכיבים לתבשיל אחד משגע! הדרך המושלמת להביא את הריחות לאוויר היא בשכבות ובשלבים. בואו נתחיל:
- חמים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומקפיצים במשך כ-3 דקות עד שיתאדו.
- מוסיפים את הגזר והקישוא ומבשלים נוספים 5 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים במשך כ-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את השעועית, העגבניות המרוסקות, המים, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה למשך כ-45 דקות, או עד שהירקות רכים.
- מדי פעם, מערבבים את התבשיל כדי למנוע הידבקות בתחתית הסיר.
- כשמסיימים לבשל, שמים מעט פטרוזיליה קצוצה על התבשיל ומערבבים להגשה.
שדרוגים ואפשרויות תוספות
אם יש לכם טעמים נוספים שתרצו להוסיף לתחום זה, אל תהססו! ישנן אפשרויות לא נגמרות ליצירתיות:
- אפשר להוסיף פלפלים צבעוניים קצוצים לקבלת צבעוניות אהובה.
- שום קצוץ וטיפת לימון יכולים להוסיף גם כן לקסם.
- לגרסה חריפה – הוסיפו פלפל חריף קצוץ!
- הכנסת עשבי תיבול שונים כמו רוזמרין או אורגנו יכולה להעניק תו נוסף של טעם.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הגיבץ טרי למשך זמן ארוך?
אם יש לכם שאריות, זה פשוט! שמרו בקופסה סגורה במקרר למשך 3-4 ימים. אם אתם רוצים לשמור יותר, אתם יכולים להקפיא את השאריות עד 3 חודשים.
אפשר להשתמש בשעועית יבשה במקום קונסרבית?
בהחלט! אם אתם בוחרים בשעועית יבשה, סביר להניח שצריך לבשלה כמה שעות לפני השימוש, ורק אז להוסיף לתבשיל.
מה גורם לגיבץ להיות אגדי ומיוחד?
יותר מכל, המרכיבים הטריים וההכנה הביתית. אהבה ותשומת לב הם המפתח לתוצאה מדהימה!
האם ניתן להכין את התבשיל בסיר לחץ?
כנראה! פשוט הקטינו את זמן הבישול ל-15-20 דקות. תקבלו אותו טעים מאוד!
כמה זמן יכול להחזיק גיבץ במקפיא?
כפי שציינו קודם, ניתן להקפיאו עד 3 חודשים. הוא נשאר טעים גם אחרי ההקפאה.
מה אפשר להגיש עם הגיבץ?
סלט ירקות מרענן יכול להיות תוספת מצוינת, או לחם חם כדי ללקק את האצבעות!
האם חייבים להשתמש בעגבניות מרוסקות?
לא הכרחי. ניתן להשתמש בעגבניות fresh טריות קצוצות. זה יוסיף טעם נוסף.
למה זה מתאים להיות תבשיל חורפי?
כי הוא מחמם את הלב והנשמה, עם כל החום והבהירות שמטעמים אלה מייצרים.
האם כדאי להוסיף קציצות בשר?
בהחלט, אם אתם מעוניינים במנה עשירה יותר. בהחלט מוסיף למעדן, אבל תהיו מוכנים לנפילה טעמים מושלמים.
מה הסוד להצלחת הגיבץ?
שילוב של מרכיבים טריים, בישול מחמם ואהבה! מתכון כזה לא משאיר אף אחד אדיש.
אז אתם רואים, גיבץ בולגרי זה לא רק מתכון, זה חוויה שמשכיחה את כל הצרות ומביאה את הקסם הביתי לכדי ממשות. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. בואו נתחיל מהפיץ את האהבה שלנו למזון!