גלה את המתכון המושלם לאנטריקוט עם עצם

מנת אנטריקוט עם עצם – חוויה עילאית של טעמים

האם אי פעם חלמתם על מנת בשר שמעניקה לכם את כל מה שאתם רוצים – עסיסיות, רכות וכמה שיותר טעמים? אם כן, הגיע הזמן לעבור לקדמת הבמה ולהביא את הבשר הכי מדהים שיש לתוך המטבח שלכם! האנטריקוט עם העצם הוא הבחירה המושלמת לכל אוהבי הבשר שמעוניינים להפתיע את עצמם ואת האורחים עם מנת בשר שמספקת שילוב מושלם של טעמים ופרטים מיוחדים. מדובר במנה מהאגדות, כזו שתזכה אתכם במובנים רבים של הערכה ואהבה ממי שתזמינו לדירה שלכם.

במהלך ההכנה נצלול לעמקי הטעמים, נלמד על רכיבים שונים, ונשתף בסודות הקטנים שבהם כדאי להשתמש! מוכנים? אז בואו נתחיל!

זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעתיים
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4

הרכיבים הדרושים

למנה זו אנחנו נצטרך השילוב המושלם של רכיבים שיביאו את המנה הזו לשיאה. אין צורך להיבהל, כל מה שצריך נמצא אצלכם בשוק הקרוב!

• 4 נתחי אנטריקוט עם עצם (בערך 3 ס"מ עובי)
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות רוזמרין קצוץ
• 1 כף מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כוס יין אדום (למישהו אוהב – אפשר גם ללא)
• 1/2 כוס ציר בקר (או מים)
• לתוספות: תפוחי אדמה או ירקות קלויים

מעניין לדעת? האנטריקוט הוא אחד מנתחי הבשר הכי מבוקשים, והוא מגיע מהאזור של הצלעות. המילוי של העצם מעניק לבישול טעמים עמוקים שלא ניתן לשכוח. בואו תראו באילו שלבים נשתמש בטעמים המדהימים האלה.

שלבי ההכנה

ברגע שהכל מוכן, לא נותר אלא להתחיל בשלבי ההכנה. אז קחו את הסינרים שלכם, שהכנתם מתחילה עכשיו!

1. נחמם את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. נניח את נתחי האנטריקוט במחבת על צד אחד ונבשל עד שהבשר משחים, כ-5-6 דקות.
3. נפנה את הבשר לצד השני וניתן לזה לעבור את אותו תהליך, משגחנו שלא יישרף.
4. לאחר שהנתח השחים על הצדדים, נוסיף את השום הכתוש, הרוזמרין, המלח והפלפל.
5. נשפוך את היין האדום והציר במחבת, נצמצם את החום ונכסה את המחבת עם מכסה.
6. ניתן לבשר להתבשל כ-20 דקות נוספות, עד שהבשר רך ונעים.
7. נסיר את המכסה, נוסיף עוד שיפור טעמים אם נרצה, ונבשל ל-5 דקות נוספות עד שהרוטב מצטמצם.
8. נוציא את המנה ונפיל חום.

זהו! לא ייאמן כמה שזה קל ומדויק. המבשלים מבינים שהחשיבות היא כל כך גדולה, אז בואו נדבר על גרסה חלופית למנה המדהימה הזו. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן לאמץ טופו או בשרים עשויים צמחוניים כך שיתמזגו עם הרוטב הזה! שימו לב, גם עשבי תיבול נוספים כמו טימין או אורגנו יכול להוסיף להדגיש את הטעמים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שמומלץ לשדרג את המנה המושלמת הזו במספר תוספות. כאן מספר רעיונות שישדרגו את המנה שלכם ברמה הבאה:

• תוספת של תפוחי אדמה קלויים – חצו תפוחי אדמה ומעט שמן זית, חום, מלח ופלפל ולתנור.
• סלט ירוק מרענן – עשו שימוש בכל סוגי הירקות הנהדרים, כגון חסה, רוקט, ועגבניות שרי.
• רוטב חרדל ודבש בצד – ניתן למרוח על הבשר או להגיש כמעדן.
• לחם פריזאי פריך – לצד מנה חלומית כזו, לחם טוב הוא חובה!

לאחר שהמנת אנטריקוט בושלה והשדרוגים הוכנו, הגיע הזמן להתענג על מה שהכנתם. איך אפשר להחמיץ את התחושה של ללקק את האצבעות לאור ניחוחות הבשר הטרי?

שאלות ותשובות

מה זה אנטריקוט?
אנטריקוט הוא נתח בשר שמגיע מהחלק העליון של הצלעות. זהו נתח עשיר בטעמים ועסיסיות.

האם ניתן להכין את המנה בתנור?
כן, ניתן להכין את האנטריקוט בתנור על חום גבוה עם אותה המתכון, רק להקפיד על זמן הבישול.

מה הכוונה בבישול עם עצם?
הבישול עם עצם מוסיף טעמים עזים ומעניק למנה עסיסיות שאין באף נתח אחר.

האם אפשר להכין את המתכון עם בשר אחר?
בוודאי! שניצל או נתחי עוף יכולים לשמש כתחליף נהדר.

מה סוד הצלחת המנה הזו?
הציר והיין מוסיפים טעמים עמוקים שמסביר את התוכן היצירתי.

כמה זמן לוקח לבשל אנטריקוט מושלם?
שעה וחצי בסך הכל, כולל זמן הכנה. תוסיפו את הכנת התוספות שיכולות לקחת עוד חצי שעה.

האם המתכון הזה מתאים לאירועים?
בהחלט! מדובר במנה מרשימה שמתאימה לכל סוגי המפגשים והאירועים.

איך יודעים אם הבשר שחום טוב?
ניתן לבדוק את טמפרטורת הבשר, כש היא מגיעה ל-54 מעלות צלזיוס, זהו הזמן המושלם להוציא אותו.

אני לא אוהב יין, האם אני יכול להחליף אותו?
כמובן! אפשר פשוט להוסיף יותר ציר או מים כדי לשמור על המים הנדרשים.

איזה סלט מומלץ לצרף?
סלט פריזאי עם רוטב ויש שלא יפספסו אף פעם!

אז עכשיו כשאתם יודעים הכל על מנת האנטריקוט עם העצם המושלם, תזכרו שרק עליכם לספר לאחרים על מתכון מדהים זה ושתפו בכל הרשתות החברתיות! בתיאבון!