גלה את המתכון המושלם לבשר ראש עם חומוס

מתכון לבשר ראש עם חומוס: קלאסיקה שמעוררת געגוע

אף פעם לא דמיינתם לעצמכם עד כמה המנה הזו יכולה להיות אהובה? בשר ראש עם חומוס הוא לא סתם מנה ביתית; מדובר בחוויית טעמים שאי אפשר לשכוח! כששמים את הבשר בראש, משתמשים בכל הטעמים שצורבים את הלשון ומילוי את הבית בבישול המושלם הזה! מדובר בסוג של קסם שמתרחש בסיר, משגע את החושים, ושגרם לי פעם אחר פעם לשוב הביתה עם חיוך גדול על הפנים ואפו מלא בניחוחות. כמעט כמו אלבום תמונות עם זכרונות מהבית. מי לא רוצה ליהנות מזה? במיוחד כשמדובר באותם רגעים מאושרים שבהם כולם מתאספים סביב שולחן והאווירה מתמלאת בשיחה טובה ובאוכל נהדר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נפרט עבורכם את כל הרכיבים הנדרשים להכנת המנה המדהימה הזו:

• 1 ק"ג בשר ראש, חתוך לקוביות גדולות
• 1 כוס חומוס יבש (או 2 כוסות חומוס מבושל)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 עגבניות בשלות, קצוצות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה חריפה
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• 3 כוסות מים או ציר בשר

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן להתחיל ולבשל:

1. אם בחרתם להשתמש בחומוס יבש, תחילה יש להשרות אותו במים למשך 12 שעות.
2. במחבת גדולה, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה.
4. מניחים את קוביות הבשר במחבת, ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות, ומערבבים את הכל היטב.
6. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל.
7. יוצקים את המים או הציר במחבת, מביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כשעתיים או עד שהבשר מתרכך.
9. אם אתם משתמשים בחומוס יבש, ניתן להוסיף אותו לאחר שעה של בישול.
10. שוברים את הכל בתוספת מלח לפי הטעם, ומבשלים עד שהחומוס מתבשל (עוד כשעה).

מומלץ להגיש את המנה הזאת עם פיתה חמה או אורז לבן, חווית הטעמים תעלה על כל דמיון.

שדרוגים ותוספות אפשריות

עכשיו שאתם כאן, כדאי לקחת את המנה הזו כמה צעדים קדימה! מהנסיון שלי, יש לא מעט אפשרויות שיכולות לשדרג את המנה ולהפוך אותה לאגדה של ממש:

• לגרסה בריאה יותר, אפשר להמיר את הבשר בירקות כמו קישוא או חצילים. זה יוצר מנה טבעונית בריאה ונחמדה!
• ניתן להוסיף תפו”א קלופים למשך הבישול, הם שואבים את כל הטעמים ויכניסו קרמיות מדהימה.
• למשהו קצת מתוק, נסו לשים רבע כוס רכז רימונים; השילוב של המתוק והחריף עושה פלאים!
• אם אתם אוהבים חריף בטירוף, הוסיפו פרוסות של פלפלים חריפים לקראת סוף הבישול.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה על סיר לחץ?
בהחלט! במידה ואתם רוצים לחסוך זמן, סיר לחץ יתאים מאוד. זמן הבישול ייקצר לטווח של 30 דקות עד שעה, תלוי בשיטה.

מה עושים אם אין לי חומוס יבש?
אם אין לכם חומוס יבש, אפשר פשוט להשתמש בחומוס קנוי מבושל. שמים אותו בסיר בזמן האחרון של הבישול.

אפשר להכין את המתכון קר או חם?
המתכון הזה טעים ביותר כשהוא חם! אך אם נשארת לכם מנה, אפשר גם לאכול אותה קרה, והיא לא תאכזב.

מה הסוד לבשר רך במיוחד?
הסוד טמון בבישול איטי ובכיסוי הסיר לאורך כל הזמן. צריך לתת לבשר את הזמן שלו להיות רך ונימוח.

כמה זמן המנה נשמרת במקרר?
המנה הזו נשמרת במקרר שלושה עד ארבעה ימים, אם אתם מצליחים להישאר עם המנה הזו זמן רב כל כך!

האם ניתן להכין את המתכון ביום שלישי לארוחת שישי?
בהחלט! אתם יכולים לבשל את המנה ולהקפיא אותה. החמאה בעקבות ההקפאה תשאר מעולה בטעם!

האם המנה מתאימה גם לילדים?
כן! מדובר במתכון שהוא גם טעים וגם מזין, והמרקם שלו מושלם עבור ילדים. ניתן להתאים את הצריכה לפי רמת החריף.

מה מומלץ להגיש לצד המנה?
כדאי להגיש עם פיתות רכות, אורז לבן או סלט ירוק מרענן של חסה, זה ישתלב בצורה מושלמת!

האם ניתן לשמור את המנה בהקפאה?
כמובן! המנה יכולה להחזיק עד שלושה חודשים בהקפאה. רק חשוב לשים אותה בכלי אטום.

איפה ניתן למצוא מתכוני בשר ראש נוספים?
באתרי מתכונים וקבוצות פייסבוק שיתופיות על אוכל, קיימים המון מתכונים שונים לבשר ראש. אל תפספסו!

אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים, וכך תעשו טוב גם להם! האוכל הזה ראוי להיחשף בפני כולם, אז קדימה, שלחו והשפיעו! כל אחד יכול להכין אותו!