נשמע לכם כמו רעיון מצוין? המתכון המושלם של שריר הזרוע בתנור!
אם יש מנה שאי אפשר לעמוד בפניה, זו בהחלט מנת השריר הזרוע בתנור. נשמע מוכר? בדיוק. כולנו יודעים שהיום יום רביעי, ומחר יום חמישי ואז מגיע סוף השבוע. כולם מחפשים מה להכין לארוחה המשפחתית, והמנה הזו היא כל מה שאתם צריכים. היא מדהימה, נימוחה ומתקתקה, מריחים את הבישול מהמרחק והפיתוי פשוט משגע! החלק הכי טוב? היא אגדה של טעם, שתשאיר את כולם עם חיוך על הפנים.
השילוב של הטעמים הוא משהו שלא תמצאו בשום מקום אחר. השריר עצמו תוכנן בפינוק, עם מתן תשומת לב לפרטים הקטנים, והמנה יוצאת כל כך גבוהה, שבאמת אפשר לקנא בכל בעיני המאמנים בחדר הכושר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך תהליך ההכנה, נגע בצד הרכיבים. הרבה מתכונים מצריכים זמן רב בתחומים שלא צפיתם, ולכן נשמור על כך במינימום על מנת לזכות בחווית ההכנה במשפחה, תוך שמירה על טעמים מגרים.
- 1.5 ק"ג של שריר זרוע מפולטר (כמובן השמירה על הבשר האגדי)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזר חתוך לקוביות
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כוסות של ציר בקר (או מים)
- 2 כפיות תבלין טימין
- 1 כפית פפריקה מתוקה
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לשדרג את המתכון או לאכול בריא, ניתן להמיר את הבשר בכמה אפשרויות חדשות. זה הזמן להזכיר: אתם יכולים לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית stunning! החליפו את השריר בחתיכות טופו או סייטן, ובמקום הציר השתמשו במרק ירקות טעים.
שלבי ההכנה
אם אתם מוכנים, הגיע הזמן להתחיל את המסע האדיר שלכם בעולם הבישול!
- טגנו את הבצל והשום עם שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה עד שהבצל מזהיב ומריחיים משגע.
- הוסיפו את השריר הזרוע, וטגנו מכל הצדדים עד שהבשר משחים (לקבלת טעמים מרוכזים).
- הוסיפו את הגזר, הפטרוזיליה וציר הבקר (או המים) והביאו לרתיחה.
- כשהמים רותחים, הוסיפו את התבלינים, המלח והפלפל.
- כעת, הורידו את הלהבה לנמוכה, כסו את הסיר, ובישלו במשך 2-3 שעות, תלוי בגובה הבשר וברצינות הבשלנית.
- לאחר מכן, הסירו את המכסה והניחו לאדים להשתחרר במשך כ-30 דקות.
- פשוט ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
חשבתם שהמנה הזו מושלמת כמו שהיא? תחשבו שוב! אתם יכולים לשדרג אותה עם ירקות שורש נוספים כמו תפוחי אדמה מתוקים או אפילו בטטה. לא נזכיר את הגבינות המומסות שניתן לפזר מעל בסוף הבישול. פשוט תדמיינו את המנה שלכם משגעת את כולם בסוף הארוחה. אפשר גם להוסיף רוטב יין אדום שיתפוס את כל הטעמים. גם שדרוגי תיבול לפלפל חריף או אפילו קמצוץ של קימל יכולים להוסיף נגיסה אחרת לגמרי.”
שאלות ותשובות
מהו זמן הבישול המומלץ?
משך הבישול יכול להשתנות מעשרות דקות ועד שעות, תלוי בהעדפת הבישול שלכם ובגובה הבשר.
האם ניתן להחליף את הבשר?
בהחלט! תוכלו לשלב סייטן, טופו או בשר עוף במקום.
מה לעשות אם יש שאריות?
עבירו את השאריות לכלי אטום ואחסנו במקרר. ניתן לחם אותן בכלים אחרים או למרק טעים לאחר יום או יומיים.
האם אפשרי לבשל במולטי קוקר?
בהחלט, כדי לשמור על נימוחות הבשר, קראו את הצעדים בהתאם למכונת הבישול שלכם.
מאיזה גיל אפשר להגיש את המנה?
מכיוון שמדובר במנה פשוטה ומזינה, היא מתאימה לכל גיל.
האם המנה בריאה?
למרות כל הטעמים, המנה עשויה מרכיבים מזינים ונחשבת לבריאה בתנאים מיטביים.
אילו תיבולים כדאי להוסיף?
אני ממליץ על טימין, רוזמרין, ולעיתים גם עם תוספות של שום קלוי.
כמה זמן צריך לבדוק את ריכוך הבשר?
בשר יהיה רך כשהוא מתפרק בקלות עם מזלג.
אילו סלטים מתאימים ללוות את המנה?
סלט ירוק מרענן או סלט עגבניות עם מוצרלה פשוטים ולא כבדים יהיו ללווי אידיאלי.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
הקפידו לבדוק אם הבשר רך וארומה מתפשטת באוויר. זהו סימן שהגיע הזמן להניח את השולחן.
אם קשובים לכל הפרטים הקטנים שהוזכרו, אתם בדרך להכין מנה מדהימה ששווה לחלוק ברשתות החברתיות! אל תשכחו ללקק את האצבעות, להביא לסבים ולסבתות ושיהיה בתיאבון!