גלה את המתכון הסודי ללחם טף המושלם

לחם טף – מתכון מדהים, ממכר ומשגע!

דמיינו את עצמכם בוקר אחד, פותחים את דלת המקרר ולפתע פוגשים בלחם הטף המושלם. לחם ששום עוגה לא יכולה להתחרות בו, עם טעמים עשירים וריח שיכול להקפיץ את היום שלכם למעלה. אין כמו לחם טף שהוכן בעבודת יד, לחם שהופך כל ארוחה למעלפת ויוצרת חוויות לילדים ולמבוגרים כאחד. מה שיפה בלחם הזה הוא שהוא לא רק טעים באופן מדהים, אלא גם בריא מסיבות רבות. אז מוכנים להיכנס לעולם של לחם טף שנמס בפה? הכנו לכם מתכון אגדי!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה כולל: 1 שעה 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 10 מנות

הרכיבים הדרושים

לחם הטף מבוסס על מרכיבים פשוטים שמהם יוצאים חומרים מדהימים. עם זאת, חשוב לשים לב לכל פרט ופרט. וכמובן, כשיש מרכיבים כל כך נפלאים, החוויה מתבצעת בצורה מושלמת.

• 250 גרם קמח טף
• 150 גרם קמח חיטה מלאה
• 50 גרם קמח תפו”א (הוא הופך את הלחם לאוורירי)
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר חום
• 7 גרם שמרים יבשים
• 300 מ"ל מים פושרים
• 2 כפות שמן זית איכותי

ואם אתם צריכים גרסה בטוחה יותר, אפשר להחליף את קמח החיטה בקמח תפו”א לסגנון נטול גלוטן. פשוט מדהים!

שלבי ההכנה

כעת, אחרי שציידנו אתכם בכל מה שצריך, נתחיל בהכנה. הליך הכנת הלחם טף כל כך פשוט, שתוכלו להכין אותו גם בשיחת טלפון, וגם לשוחח עם חברים באותה נשימה!

1. שמים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה – קמח טף, קמח חיטה, קמח תפו”א, מלח, סוכר ושמרים.
2. מערבבים בעזרת כף עץ עד שהתערובת אחידה.
3. בעזרת ליפוף באצבעות, אנחנו מחדירים את המים הפושרים לתוך התערובת היבשה.
4. עכשיו נגיע השלב הכיפי – לשים את הבצק! לשה כ-10 דקות עד שהתערובת נהיית גמישה ורכה.
5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים במגבת לחה. תנו לבצק לנוח ולתפוח במשך שעה.
6. אחרי שעה, יש לנו בצק מדהים שמתרומם! לשים אותו שוב על השולחן כדי להוציא את האוויר.
7. מעצבים את הבצק לצורת לחם ומניחים אותו בתבנית עם נייר אפייה.
8. מניחים לו לתפוח עוד 30 דקות.
9. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
10. לפני שיכנסו לתנור, חורצים חור עמוק על פני הלחם עם סכין. זה יוצר גוון מושלם בזמן האפייה.
11. אופים במשך 30-35 דקות, עד שהלחם טיפה זהוב ומפרפר בפנים.
12. מוציאים ומניחים לקירור על רשת.

כשהלחם התקרר, אתם יכולים ללקק את האצבעות! הוא כל כך גדול שהוא ימשוך את כולם מסביב לשולחן. ריחות מתוקים יתפשטו בכל ביתכם!

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אהבתם את המתכון הזה, אתם תהיו בשוק כשאתם תגלו את כל השדרוגים האפשריים.

• גזר מגורר – הכנסו גזר ירוק בבצק, יוסיף טעם ועושר.
• אגוזים קצוצים – להוסיף לא רק טעם אלא גם קרנצ'יות מדהימה.
• תבלינים – קמצוץ קינמון או כמון יהפכו את הלחם שלכם למעלף.
• זרעי פשתן – למגע בריאותי מדהים ויש להם יתרונות רבים.

שאלות ותגובות

איפה אפשר להשיג קמח טף?
קמח טף ניתן להשיג בחנויות טבע, חנויות אוכל בריאות ובחנויות מקוונות רבות.

האם ישנן מש Alternatives ללא גלוטן?
בהחלט! כל קמח שלא מכיל גלוטן יתאים, כמו קמח תפו”א, קמח קוקוס קמח אורז.

אני צריך להכין אותו בלי חיטה, איך לעשות את זה?
במקום קמח חיטה, השתמשו בקמח טף בלבד או של חומרים חלופיים כמו קמח שקדים.

האם אפשר להכין את הלחם בתבנית לחם?
כמובן! זה גם נותן לו צורה יפה ומסודרת.

מה האנחנו עושים עם הבצק שנשאר?
אם יש לכם טיפה בצק leftover, תוכלו להכין ממנו פוקאצ'ה קטנה או כדורי לחם.

כמה זמן שומר הלחם?
הלחם יחזיק מעמד במשך כ-4 ימים. אפשר לשמור במקפיא לקיץ.

עוזב את הבצק בתפיחה יותר מחצי שעה, יש בעיה?
אין בעיה, זה יוסיף לבצק את טעם הטף העמוק.

האם יש אפשרות לגרסה מתוקה?
בהחלט! תוכלו להוסיף סוכר, קקאו, ואגוזי לוז לקצת מתיקות ושדרוג סוחף.

האם זה מתאים גם לבוקר?
בלי ספק! לחם טף הוא מצוין עם ריבה או ממרחים.

למה הוא כל כך טעים?
העושר של הקמח טף עם השומן והנוזלים יוצרים שלב של נימוח בפה כל כך טוב שאין שום סיכוי לשבוע!

בסוף התהליך, תרגישו כמו שפים בממלכת הקולינריה! שתפו את המתכון הזה עם חברים, שכנים ואפילו בעלים של מסעדות – הביאו אליהם את הטעם המושלם של לחם טף! אל תשכחו לשתף ברשתות חברתיות ולהפיץ את הבשורה!