גלה את המתכון הסודי לעוגיות שקדים טורקיות

עוגיות שקדים טורקיות – מתכון אגדי שתשמחו לגלות!

בואו נדבר רגע על עוגיות שקדים טורקיות, היצירה המדהימה והטעימה שאי אפשר להפסיק לאכול. מדובר בעוגיות רכות ונימוחות, מלאות בטעמים ומרקמים, אשר מייצגות את המסורת הקולינרית העשירה של טורקיה. מה שיפה בעוגיות האלו הוא שהן פשוטות להכנה אך משפיעות על כל מי שזוכה לטעום מהן, והשילוב של השקדים יחד עם הסוכר והאפייה המושלמת יוצר משהו משגע ולטעמי, מושלם.

הפעם, נשתף אתכם במתכון המיוחד שלנו לעוגיות שקדים טורקיות, המתכון הזה לא סתם מתכון – מדובר במשפחה של סבתא שלי, שהייתה מכינה אותן בכל חגיגה ובכל הזדמנות מיוחדת. ההכנה עצמה היא לא רק תהליך אלא חוויה של ממש. כבר בשלבים הראשוניים מתחילים להריח את השקדים שהופכים קלויים, ויש משהו כל כך מהנה בלראות איך כל מרכיב מתמזג לכדי עוגיות מדהימות.

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 15-20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 20 עוגיות

הרכיבים הדרושים

השלב הבא בהכנה היא הכנת הרכיבים. הכינו את החומרים הבאים:

• 300 גרם שקדים לא קלויים
• 200 גרם סוכר
• 2 ביצים
• 2 כפות שמן קנולה
• מעט קינמון (לפי הטעם)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• אבן לשדרוג: אחת מהמרכיבים המיוחדים יכולים להיות כמה טיפות של תמצית שקדים

כמובן, אפשר להוסיף גם שוקולד מריר קצוץ לאלה שאוהבים את השוקולד במתכון. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בלטק מקצועי גזר או אפילו ב"רסק תפוחים". אין גבולות לדמיון!

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לעצב את העוגיות הללו. בואו נתחיל עם השלב הראשון:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מקלפים את השקדים ומכניסים לתנור למשך כ-10 דקות עד שיתחילו להזהיב.
3. מעבירים את השקדים הקלויים למעבד מזון וטוחנים אותם לקבלת אבקת שקדים דקה.
4. בסיר גדול, מערבבים יחד את השקדים המעוכים, הסוכר, הקינמון, המלח, וסודה לשתייה.
5. מוסיפים את הביצים והשמן ומערבבים היטב עד שהכל מתמזג.
6. אם רוצים להוסיף תמצית שקדים, זה הזמן להוסיף אותה לתערובת.
7. לשים את התערובת בידיים וליצור כדורים קטנים בגודל של שקד.
8. מעבירים את הכדורים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
9. לאחר שסידרתם את הכדורים בתבנית, לוחצים עם האצבע על כל כדור כדי ליצור צורת עוגייה.
10. אופים בתנור למשך 15-20 דקות עד שהעוגיות מקבלות גוון זהב ומריחה נפלאה מתחילה להתפשט בכל הבית.
11. מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להן להתקשות לפני היישור, העוגיות נהיות נימוחות ומתקשות בהדרגה.

עם כל שלב, אתם תרגישו איך ההתרגשות גוברת והטעמים מתחילים לגלות את עצמם בצורות שונות. תהליך ההכנה הוא כזה שבסופו תשתוקקו לטעום עוד ועוד.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בואו נחשוב על כמה אפשרויות לשדרוג עוגיות השקדים המדהימות שלנו:

• תוספת שוקולד מריר קצוץ יכולה לשדרג את העוגיות למאפה נמס בפה.
• אפשר מוסיף אגוזי לוז קצוצים לתכשיטים צבעוניים.
• אם אתם חובבי פירות יבש, הוספת צימוקים או משמשים יכולים לעשות פלאים.
• עיסוי של אבקת סוכר עם מוח ישלה להגנה על טעמי השקדים.

כל שדרוג שתבחרו יוסיף מימד חדש וטעים לעוגיות, כך שהן יהפכו למעדן החביב עליכם. ומה שיפה – אפשר לנסות שילוב חדש בכל פעם!

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את העוגיות יותר מיום?
קל מאוד לשמור את העוגיות האלה, הן יחזיקו מעמד בצנצנת אטומה במשך כמה ימים!

כיצד אפשר להפוך את המתכון לטעימות יותר?
תוספות אפשריות כמו קינמון או אגוזי לוז גרוסים עשויות להעניק טעם נוסף ומעניין.

האם יש אפשרות להכין את העוגיות ללא סוכר?
בוודאי! תוכלו להחליף את הסוכר בדחף ממתיקים טבעיים כמו סטיביה או טבלון.

מהם הילדים יכולים להרגיש לקראת העוגיות?
הילדים יכולים לעזור ביצירת הכדורים, ובכך להרגיש שותפים לתהליך ההכנה.

האם אפשר לשדרג את העוגיות לקראת החגים?
כמובן! הוספת תמציות ולגימת יין בסיום יוצרות טעמים גנרליים חורפיים.

מה עליי לעשות אם העוגיות יוצאות מאוד קשות?
אם זה קורה, פשוט הכניסו את העוגיות לתוך צלחת עם מעט מים ל-5 דקות, והן יהפכו רכות יותר.

האם זה מתכון שקל להכין?
בהחלט! מדובר במתכון קל שמתאים גם למתחילים וגם למתקדמים.

האם העוגיות מתאימות לדיאטה?
בשימוש במאפיינים טבעיים, אפשר להפוך את המתכון לבריא יותר, אך יש לזכור שהן עדיין מתוקות.

האם ניתן להכין את המתכון בלי מעבד מזון?
מערבבים עם מערבל ידני או טוחנים את השקדים היטב בעזרת בלנדר.

מה ניתן לעשות אם נשארו עוגיות?
אם נשארו עוגיות, תוכלו תמיד להקפיא אותן וליהנות מהן בהמשך.

עופו על המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף עם החברים והמשפחה, כי מתכון כזה הוא תמיד כדאי להגיע לאחרים כדי שכולם ייהנו! 지금 당신의 친구들에게 전해주세요!