גלה את המתכון לקציצות בשר מרוקאיות ברוטב אדום

קציצות בשר מרוקאיות ברוטב אדום – המתכון המושלם!

אחת המנות הכי טובות שנוכל להכין במטבח שלנו היא קציצות בשר מרוקאיות ברוטב אדום. מדובר במנה שמחזירה אותנו לבית של סבתא, עם הטעמים המדהימים והניחוחות המושלמים. כל ביס מרגיש כמו חיבוק חמים. כולם אוהבים קציצות! מהמתכון הממכר הזה יוצאות קציצות עסיסיות, שמנוניות במידה, עם רוטב אדום עשיר שמשגע את כל החושים. זהו מתכון שעליכם לנסות, גם אם לא הכנתם קציצות לפני כן. מהנסיון שלי, כל אחד יכול להצליח להכין את המנה הזאת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנמשיך בשלבי ההכנה, חשוב שנדבר על הרכיבים שצריכים להיות לנו בהישג יד. המתכון הזה הוא אגדי, ובזכות טיולים בלתי נגמרים בין הסופרמרקט למערבולת החמה, הצלחנו לאסוף את הרשימה המושלמת.

• 500 גרם בשר טחון (מלוח או בקר)
• 1 בצל קצוץ דק
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף כמון
• 1 כף Paprika מתוק
• 1 ביצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס מים
• 1 פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כף סוכר (להשגת הטעמים המושלמים)

המנה הזו יכולה להיות ביחד עם מרכיבים חלופיים. אם אתם טבעוניים, ניתן להחליף את הבשר בטופו שנטחן היטב עם טעמים אהובים עליכם או לגרסה צמחונית עם קישואים מפוררים. אם אתם רגישים לגלוטן, שימו לב לא לבחור בלחם קצב ולוודא שבחרתם במוצרים ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

אתם לא תאמינו כמה זה פשוט! הבה נדבר על שלבי ההכנה של הקציצות הלהיטיות והמרגשות האלה.

1. תחילה, במקביל, נחתוך את הבצל ונקצוץ את הפטרוזיליה ואת השום.
2. בקערה גדולה, נניח את הבשר הטחון ונוסיף את הבצל, הפטרוזיליה, הכמון, ה-Paprika, הביצה, מלח ופלפל.
3. נלוש היטב את המרכיבים עד שהן מתמזגים ויוצרים תערובת אחידה.
4. הנה הגיע הזמן ליצור קציצות קטנות, בגובה של כדור טניס, או בגודל הרצוי לכם.
5. במקביל, נחמם שמן זית בסיר בינוני ונוסיף את שיני השום הקצוצות עד שהן משחימות קלות.
6. לאחר מכן, נוסיף את העגבניות המרוסקות, מים, סוכר, מלח ופלפל ונביא לרתיחה.
7. ברגע שהרוטב מתבשל, נוסיף את הקציצות בעדינות לסיר.
8. נכסה את הסיר ונבשל בעדינות על חום נמוך במשך כ-45 דקות עד שהקציצות רכות.
9. כשהקציצות מוכנות, ניתן להגיש עם אורז או לחם חם וטרי.

לאחר שסיימנו את כל השלבים החשובים, נשאר רק לבחור באיזו צלחת יפה ומרשימה להניח את הקציצות. אני באופן אישי אוהב להגיש אותן בפיירה מסורתית כדי להעצים את החוויה.

תוספות אפשריות

• אורז עם צימוקים ושקדים שישתלב נהדר עם הטעמים.
• סלט ירקות טרי מבחוץ כדי להוסיף מרענן למנה.
• לימון כבוש על מנת להוסיף חומציות שמשלימה את המנות פנימה.
• תבלינים כמו כמון או חרדל לשדרוג הטעמים ברוטב.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יכולות להחזיק במקרר עד 3 ימים, אך הרוטב עשוי לספוג את העסיסיות עם הזמן. אם תוסיפו קצת מים לפני החימום, הן יחזרו להיות עסיסיות.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! אפשר להקפיא את הקציצות בנפרד, לחכות שיתקררו מעט ואז לאחסן בשקיות חד פעמיות. הן ישמרו על טריותן עד 3 חודשים.

מה אפשר להחליף בבשר?
לגרסה צמחונית תוכלו להשתמש בטופו או בשעועית שחורה מרוסקת. לגרסה טבעונית, ניתן להכין קציצות מקרקרים או קטניות קשות.

האם יש טיפים לתיבול?
כמובן! ניתן להוסיף קמצוץ של קינמון לרוטב העגבניות כדי לתת נגיעה מרוקאית נוספת. זה משגע!

מה אפשר להגיש לצד הקציצות?
כדאי לנסות להגיש עם פיתות חמות, אורז עם צימוקים או סלט ירקות מרענן.

האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר לקדם את הכנת הקציצות ולבשל את הרוטב לפני ההגשה. כך, ערב ההגשה ידרוש רק חימום מחדש.

מה אם יש לי בעיה עם מאכלים חריפים?
אם אתם לא אוהבים חריף, פשוט אל תוסיפו את התבלינים החריפים. אפשר לשדרג עם תבלינים עדינים יותר כמו פפריקה מתוקה.

האם ניתן להוסיף ירקות לרוטב?
כמובן! ניתן לשלב גזר קצוץ, קישוא או אפילו חצילים ברוטב. זה יוסיף טעמים ורמות זיהוי נוספות!

באיזו דרגת חום כדאי לבשל את הקציצות?
נראה שהחום הנמוך מספיק בהחלט, כדי שהקציצות יתבשלו בעדינות מבלי להתייבש.

האם צריך להמיר את הבשר לפני שבהם בתבלינים?
לא! תוספת של תבלינים לתוך הבשר אמורה להספיק. לא צריך להמתין לפני שמהם מחממים את התערובת.

תדאגו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים וקרובי משפחה כדי שכולם ייהנו מהקציצות המושלמות הללו. תנסו את זה בבית, זה הכי טעים שיש!