גלה את סוד הכנת קבב קווקזי מושלם בבית

קבב קווקזי שמגרש את העצב

באופן כללי, כולם יודעים שהאוכל הוא הרבה יותר מאשר רק Fuel לגוף. מדובר גם בזיכרונות, במסע משפחתי ובאהבה שמגיעה מכל פינה של המטבח. קבב קווקזי, אחד ממאכלי הדגל של המטבח הקווקזי, הוא דוגמה מצוינת לכך. מהשנייה שמתחילים לשמוע את צליל הבשר מתבשל על הג grill ועד לרגע בו כולם יושבים סביב השולחן ומריחים את הניחוחות המדהימים – כל שלב הוא חוויה בלעדית שלא ניתן לשכוח. אז בואו נצלול לתוך המתכון הזה, ונגלה איך מכינים קבב קווקזי עשיר בטעמים, ממכר ומעלף, שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו!

זמן הכנת המתכון

• סך הכל – 60 דקות
• הכנה – 20 דקות
• בישול – 40 דקות

רמת קושי

• קל עד בינוני

מספר מנות

• ל-4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כשהכנו קבב קווקזי בבית, אני זוכר את האווירה השוקקת, כשכל אחד תרם את חלקו והיום הזה הפך לחוויה משפחתית מעצימה. אז כדי לשחזר את קסם המנה, נזכיר מהם הרכיבים המהממים שנדרשים:

• 500 גרם בשר בקר טחון (הכי טעים שיש!)
• 200 גרם בשר כבש טחון (באופן שמרני, אבל בהחלט אפשרי)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה (למרענן את המנה)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית שטוחה כמון
• 1/2 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית שטוחה פפריקה חריפה (אם אתם אוהבים פיקנטי)
• 1/2 כפית צ'ילי יבש (אמרתי טעמים עשירים?)
• 1 ביצה (ל"דבק" בין כל החומרים)
• בטטות או תפוחי אדמה (לצד המנה)

שלבי ההכנה

כשהחלטנו להכין קבב קווקזי, בהחלט לא חשבנו שצפויה לנו הרפתקה קולינרית כזאת. לזה בעיקר סייעו הגרילים הקדושים שסיפקו לכל אחד את החוויה הייחודית של צליה על האש. אז איך מחזיקים את הקסם הזה בחיים? הנה השלבים:

1. שמים את כל החומרים בקערה גדולה ומערבבים היטב.
2. מתבלים במלח, כמון, פפריקה מתוקה וחריפה, וצ'ילי יבש.
3. יוצרים קציצות באורך של כ-5 ס"מ, ומשטחים קלות.
4. מחממים את הגריל מעל מדורה פתוחה או על גריל חשמלי.
5. צולים את הקבבים על הגריל במשך כ-5-7 דקות מכל צד.
6. בשוק או בסופר, מבשלים בטטות או תפוחי אדמה (אחרי שקולפים) בחצי שעה עד 40 דקות.
7. מניחים את הקבבים על צלחת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
8. מגישים חם ונהנים!

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו, כשיש לנו קבב קווקזי ממכר, יש מקום לחשוב על תוספות ממסעות טעימים. כיצד נשדרג את המנה המעלפת? הקפיצו את החוויה עם:

• סלט ירקות מרענן עם רוטב לימון ושום.
• טחינה טרייה עם מעט שום ולימון, מתאימה כמו כפפה ליד.
• אורז מתובל עם תבלינים כמו כורכום וקינמון.
• חלה טרייה עם טחינה, להרגיש את העושר בכל ביס.
• סלט חצילים קלויים למתיקות עשירה.

שאלות ותשובות

מהי הדרך הכי טובה להכין קבב קווקזי?
הדרך הטובה ביותר היא להכין אותו באש גלויה. ככה מתקבלים הטעמים העשירים של הבשר ושל התבלינים.

אילו סוגי בשרים יכולים להתאים?
בעיקר אנחנו נשתמש בבשר בקר וכבש, אבל אפשר גם לערבב טחון עוף או הודו עם הבקר.

כמה זמן צריך לצלות את הקבבים?
בדרך כלל כ-7 דקות מכל צד, תלוי בעובי הקבב ובחום של הגריל.

האם אפשר לאחסן את הקבבים לארוחה מאוחרת יותר?
בהחלט! קבבים צלויים יכולים לשמור על הרעננות שלהם במקרר למשך יום-יומיים, ואפילו אפשר להקפיאים.

מה עושים אם אני לא אוהב את הטעמים של הכשירים?
במקרה זה, אפשר להוריד תבלינים כמו כמון או צ'ילי, או להוסיף תבלינים אחרים כמו עשבי תיבול נוספים.

אילו סלטים מתאימים לקבב קווקזי?
סלטים רעננים כמו סלט קצוץ, סלט כרוב או חצילים קלויים מאוד הולכים טוב עם קבב קווקזי.

כמה סוכר צריך בסלטים?
לא צריך סוכר בסלטים, אלא עשבי תיבול ואולי מעט מיץ לימון להזנת הטעמים.

מה הטיפ שלך להכנת קבב קווקזי ייחודי?
הוסיפו קוביות של גבינת פטה לתוך הקבב לפני הצלייה כדי לקבל טעם אגדי!

האם יש גיוון במתכון?
בהחלט! תוכלו לשחק עם עונות השנה ולשלב תיבולים שונים, כמו עשבי תיבול בקיץ או תבלינים כמו קינמון בחורף.

מהי ההמלצה הכי טובה להתאמת בלי להסתבך?
לכו עם המתחילים ותשחקו עם טעמים שידועים לכם – כך תדעו שאתם בדרך הנכונה!

עד פה, מתכון מדהים שבאמת יגרום לכולם לרצות לשתף אותו בכל מקום! שמרו על חוויות אלו, כי קבב קווקזי זה לא סתם אוכל, זה זיכרונות! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות!