מתכון מדהים לצלי בשר מספר 5
מי לא אוהב בשר רך ונימוח שהולך נהדר עם רוטב עשיר? כאשר מדובר בצלי בשר, מדובר בהפנינג! כלומר, תוכלו לדמיין את הריח המדהים שמתפשט בכל הבית כאשר הצלי מתבשל לאט וממלא את החלל בניחוחות מעלפים. אנחנו מדברים על מתכון אגדי שבו כל ביס משגע, והאמת? אם תכינו אותו פעם אחת, אתם תמצאו את עצמכם מכינים אותו שוב ושוב – כי מדובר בטעם מושלם, ללא ספק!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נדבר על כמה רכיבים עיקריים שבזכותם הצלי הזה כל כך מיוחד! המתכון שלנו הוא לא רק טעים אלא גם כולל מרכיבים שמוסיפים המון טעמים כדי להבטיח שתהיה לכם חוויה קולינרית שמעלפת כל כך שתהפוך אתכם למכורים.
- 1.5 ק"ג צלי בשר (כסית או כתף)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שטוחות מלח
- 1 כף שטוחה פלפל שחור טחון
- 3 כפות קמח
- 2 כוסות ציר בקר
- 1 כוס יין אדום (איכותי, כי זה מה שחשוב כאן)
- 3 גזר, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- תבלינים כמו רוזמרין, טימין, ודפנה – מגיע להם להיות שם!
- שמן זית לטיגון ואולי טיפונת חמאה לטעום את החיים
ככל שתבחרו ברכיבים איכותיים יותר, כך הצלי שלכם יהיה כל כך הרבה יותר טעים. אל תזניחו את היין – הוא לא רק עבורכם לשתות במהלך הבישול, אלא גם מעניק טעם מדהים!
מרכיבים חלופיים
אם אתם עוקבים אחרי דיאטה מסוימת או מתכננים גרסה טבעונית, יש כמה אפשרויות! במקום בשר, אפשר להשתמש בפטריות פורצ'יני בתור תחליף – הם נותנים טעם עמוק לא פחות! אם אתם רוצים לצמצם פחמימות, השמיטו את תפוחי האדמה והשתמשו בקישואים – הם שומרים על הביס אוורירי ונעים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להכנס לתהליך ההכנה. אחרי שראיתם את כל מרכיבי הדירוג, הרשו לי לספר לכם על היכולת המותש הזאת – אתם לא תאמינו איך כל זה יהיה.
- מאדים את הבשר למשך 5 דקות מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום מושלם.
- מוציאים את הבשר מהסיר ושמים אותו בצד.
- באותו סיר, מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים את הבצלים והשום עד שהם מזהיבים.
- חוזרים עם הבשר לסיר ומערבבים עם קמח.
- מצרפים את היין והציר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והתבלינים, ומביאים לרתיחה נוספת.
- מכסים את הסיר ומבשלים מעל להבה נמוכה למשך 3 שעות, עד שהבשר מתפורר וטעמו מתמזג עם כל הירקות.
- מדי פעם, בודקים את הצלי ומוודאים שהוא לא מתייבש, אפשר להוסיף מים אם יש צורך.
- אחרי 3 שעות, הניחו למנה להירגע בזמן שאתם מחכים בציפייה.
- מגישים עם תוספת של אורז או פירה, ומעל את הרוטב העשיר.
שדרוגים ותוספות
יש כל כך הרבה דרכים להוסיף מימד נוסף של טעמים לצלי הזה! לדוגמה, אתם יכולים להוסיף פטריות טלקו או זיתים לשדרוג טעמים קלאסי. אם אתם רוצים טוויסט עם חריף, קצת צ'ילי בהכנה יוכל להקפיץ את המנה.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את הצלי במקרר?
אם נשאר לכם אוכל, הוא יחזיק במקרר למשך 3-4 ימים. כדאי לעטוף אותו היטב כדי לשמור על הטעמים.
אפשר להקפיא את הצלי?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא אותו לשימוש עתידי, לפני ההקפאה, ודאו שהוא התקרר לחלוטין.
איזה סוג יין הכי טוב לשימוש במתכון?
יין אדום יבש, כמו מרלו או שiraz, נותן לצלי טעמים עשירים ומלאים.
האם אפשר להכין את המתכון ככדורי בשר?
כן! פשוט קחו את התערובת אחרי הבישול, עיצבו עם הידיים לכדורי בשר והקפיצו עם רוטב האתרי.
האם זה מתאים לדיאטה דלת פחמימות?
כן, תוך טיול קל להימנע מתפוחי האדמה, זה יכול להתאים לדיאטה כזו.
האם ישנן חלופות לצמחונים?
בוודאי! חפשו תחליפים כמו פטריות או טופו זהובים, והכינו את זה כבר.
כמה ימים ניתן לשמור צלי בשר במקפיא?
בדרך כלל, 3-4 חודשים.
מה הדרך הכי טובה לשדרג את המנה?
כמובן תוספות כמו פטריות, אוול, ואפילו רוטב חרדלי עשוי להוסיף עוד שדרוג.
האם ניתן להכין את המתכון עם בשר הודו?
זה אפשרי, אבל שימו לב שהזמן בישול יתקצר.
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים?
בהחלט! גזר, קישואים ופולקע יחד עם הבשר יכולים להיות טעמים נפלאים.
אז מה אנחנו אומרים? הגיע הזמן לעבור למטבח ולהתחיל לבשל! בואו תעבירו את המתכון המדהים הזה לחבריכם – זה האוכל הכי טעים שיש, והבטיחו שאתם תהיו הכוכבים של הערב!