האם אפשר להקפיא עוגת גבינה אפויה ולשמור על טריותה?

האם אפשר להקפיא עוגת גבינה אפויה?

במיוחד כאשר אנחנו מדברים על עוגת גבינה אפויה, השאלה האם אפשר להקפיא היא שאלה שהרבה אנשים שואלים. ולמה לא בעצם? עוגת גבינה רכה, אוורירית, מתוקה ומדהימה שמעניקה לנו חוויית טעמים בלתי נשכחת. אבל האם היא שורדת את תהליך ההקפאה? תנו לנו לספר לכם את הסיפור המופלא הזה!

זמן הכנת המתכון

• שעתיים סה"כ
• רמת קושי: בין קל לבינוני
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, כדי לייצר עוגת גבינה מושלמת, אנחנו צריכים לגרד את כל המצרכים החיוניים שמקנים לה את הטעם המדהים שלה. אתם כבר מדמיינים את כל המרכיבים על השולחן? אז בואו נתחיל!

• 450 גרם גבינת שמנת (שלא היו בה תקלות בקליפים המשונים)
• 200 גרם סוכר">(ממכר ומושלם בתור סוכר של סבתא)
• 3 ביצים גדולות (נחמד יותר כשהביצים מצחצחות את חדרם)
• 1 כפית תמצית וניל (החומר הכימי את ליבנו)
• 300 גרם ביסקוויטים (כשלמעשה כל ביסקוויט שמח יספיק)
• 100 גרם חמאה רכה (כדי שכל זה יתחבר למשהו אגדי)
• קורט מלח (להוסיף טעם משוגע)
• 150 מ"ל שמנת מתוקה (צריך קצת יותר אווריריות)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים נימה של בריאות על פני טעם מתוק מדי, אפשר להמיר את גבינת השמנת בגבינת ריקוטה דלת שומן, ובמקום סוכר להשתמש בסוכר קוקוס או סוכר דל קלוריות. אל תשכחו לשמור על הביסקוויטים כפרווה כאשר אתם רוצים גרסה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כדי שתוכלו ליהנות מהעוגה, הנה כל השלבים המובילים אותנו למוצר הסופי המעלף:

1. שמים את הביסקוויטים במעבד מזון וטוחנים אותם היטב עד שהם מתפרקים לאבק דק.
2. מוסיפים את החמאה המומסת ושוב טוחנים עד שהתערובת מתאחדת.
3. משטחים את התערובת בתחתית תבנית קפיצית (קל לתפעול וישר כדאי להתמכר).
4. מניחים את התבנית בתנור בחום נמוך של 160 מעלות למשך 10 דקות.
5. בזמן שהבסיס נאפה, נתחיל בהכנת תערובת הגבינה (דהיינו: בשיטה של הייטק).
6. מניחים את גבינת השמנת בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהיא חלקה.
7. מוסיפים את הסוכר והמלח וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתייצבת.
8. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים בעדינות כדי שכולן יתמזגו.
9. מוסיפים את תמצית הווניל ושוב מערבבים עד שהתערובת אוורירית.
10. שופכים את התערובת על הבסיס ואופים בתנור למשך כ-50 דקות להסרה מכוכבי השמים.
11. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בתוכו למשך כ-30 דקות נוספות (החום יכול להוסיף עמוד של סבלנות במערכת).
12. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בטמפ’ החדר.
13. אם אתם רוצים להקפיא את העוגה, חכו שיתייצב לגמרי ואז עטפו בניילון נצמד בעדינות מתוך שמירה שלא יתנפלו עליכם קינוחים משוגעים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם יוצא לכם להכין את עוגת הגבינה המהממת הזאת ואתם רוצים להפתיע עם טוויסטים: לשים רוטב תותים, שוקולד או קרם אגוזי לוז על העוגה. תוספות של פירות יער משדרגות את המנה וגם מוסיפים חיים חדשים. ואם אהבתם את זה, אולי תוסיפו גם פלחי לימון או תפוז! ומי לא אוהב שוקולד? שדרגו עם שוקולד מומס מעל!

שאלות ותשובות

א. האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! אך חשוב לארוז אותו היטב לפני ההקפאה על מנת לשמור על טעמיו וטריותו.

ב. כמה זמן אפשר לשמור עוגת גבינה קפואה?
אם היא ארוזה היטב, אפשר לשמור אותה במקפיא עד 3 חודשים.

ג. איך לחמם עוגת גבינה קפואה?
מצוין אם נותנים לה להפשיר במקרר למשך הלילה, ואז לחמם אותה בתנור בחום נמוך על מנת לשמור על המרקם.

ד. עוגת גבינה אפשר להגיש חמה?
בדרך כלל מעדיפים להגיש אותה קפואה או בטמפרטורת חדר.

ה. מה לעשות אם מתפרקת לי העוגה?
זה קורה, אל דאגה! אתם יכולים לשים את העוגה בכלי ולחלק עם כף לשימוש כקינוח נימוח.

ו. מה אם רוצים גרסה טבעונית?
אפשר להמיר את גבינת השמנת בגבינת טופו עם שמן קוקוס, והביצים בזרעי צ'יה עם מים.

ז. האם מתאים להביא עוגת גבינה מתוקה למסיבה?
אחד הקינוחים המושלמים למסיבות, ממש מדהים.

ח. האם אפשר להכין מראש עוגת גבינה ליום ההולדת?
בהחלט! הכנה מראש היא רוב הפעמים המושלמת, במיוחד עם הקפאה.

ט. איך מתקנים קרם הגבינה אם הוא הופך למעט קשה?
מוסיפים עוד שמנת מתוקה תוך ערבוב מהיר.

י. איך אני יודעת אם העוגה מוכנה?
מרגישים שהיא התייצבה אך יש עוד מעט רטיבות במרכז – זה סימן שהעוגה עלתה יפה.

כעת, כשהכנתם את העוגה המדהימה הזו, אנחנו מזמינים אתכם לשתף עם כל אהוביכם ולספר איך היה לכם! תכל'ס, אתם חייבים לשתף את המתכון הזה בכל הרשתות החברתיות.