הדרך המושלמת להכין קציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי

קציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי

בכל פעם שאני חושב על קציצות עוף, אני מתמלא בתחושת נוסטלgia. האופן שבו הן מתמזגות עם טעמים ים-תיכוניים, ברוטב עשיר וצבעוני, פשוט ממלא אותי בטוב. הסתיו מתחיל להתקרב, והעולם סביבנו מתמלא בצבעים, כשלצידם ניחוחות של אוכל ביתי. המתכון הזה לא סתם קציצות עוף – זהו מסע של טעמים שמזכיר לנו את הבית ואת הארוחות המשפחתיות. כל ביס הוא חוויה מדהימה, וכל טעימה היא רשימה של "ללקק את האצבעות".

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: כ- 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי לייצר את הקציצות ברוטב הצהוב הזה, יש צורך בשילוב של רכיבים טריים ואיכותיים. הנה רשימה שתנחה אתכם:

• 500 גרם עוף טחון
• 1 בצל מגורר
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 תפוח אדמה קלוף ומגורר
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פאנקו או פירורי לחם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית פטרוזיליה קצוצה
• 2 סלרי קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 3 כפות שמן זית
• 2 כוסות מים
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קימל (לא חובה)

גרסאות חלופיות למתכון

הקציצות האלה לא רק טעימות, אלא יש גם אפשרות לשדרוגים כמו שינוי הבשר למעלף של דגים בעלי טעם עדין, או להכין גרסה טבעונית בעזרת טחינה ואורז. שמירה על אותו רוטב צהוב תוכל להישאר ולהתאמה לכל טלטלה קולינרית.

שלבי ההכנה

כעת, אנו מגיעים לחלק המעניין ביותר – ההכנה! לשם כך תעקבו אחרי הצעדים הבאים:

1. בקערה גדולה, לערבב את העוף הטחון עם הבצל, השום, תפוח האדמה המגורר, הביצה, הפאנקו, מלח ופלפל.
2. ללוש את התערובת היטב עד שהתערובות מתמזגות לחלוטין.
3. ליצור קציצות בגודל בינוני ולמקם אותן על תבנית מרופדת בנייר פרגמנט.
4. לחמם שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. לטגן את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות יפה (כ-5-7 דקות).
5. להוציא את הקציצות מהמחבת ולהניח בצד.
6. באותה מחבת, להוסיף עוד מעט שמן זית אם צריך, ולאחר מכן להוסיף את קוביות הסלרי, ולבשל לכ- 3-4 דקות עד שהן מתרככות.
7. להוסיף את המים, הכורכום, הכמון והקימל. להביא לרתיחה.
8. להחזיר את הקציצות למחבת, להנמיך את הלהבה ולבשל כ-25 דקות נוספות. הרוטב יכסה את הקציצות ויתמזג עם כל הטעמים.
9. לבסוף, להוציא מהכיריים ולהניח לנוח כמה דקות.

שדרוגים והצעות מגניבות

אם אתם רוצים לרגש את האורחים שלכם, אתם יכולים להוסיף לקציצות מעט צ'ילי קצוץ, או לנסות רוטב נוסף עם ציפוי של יוגורט בטעמים שונים. אפשר גם לשדרג הכל להגשה עם אורז פרסי או פסטה רכה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין קציצות עוף ברוטב צהוב עם תוספות נוספות? יש אפשרות להוסיף גזר או פטריות לקציצות עצמן. התוספות הללו לא רק עשויות לשדרג את הטעם, אלא גם להוסיף מעניין בטקסטורה.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר? קציצות העוף יכולות להחזיק מעמד במקרר עד 3-4 ימים, רק חשוב לשמור אותן בכלי סגור היטב.

האם ניתן להכין את הקציצות ללא גלוטן? בהחלט! ניתן להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן, כמו גם בפתרונות טבעוניים אחרים כמו קמח טף או עדשים.

האם אפשר להשתמש בעוף שלם במקום עוף טחון? כדאי לדעת שהעוף המגולל טעים יותר ומורכב לחתוך לקציצות. העדפה תמיד תהיה עם אנרגיה חיובית והחוגים לפני טחינת העוף.

מה לעשות אם הרוטב יוצא עבה מדי? אם הרוטב יצא עבה מדי, ניתן להוסיף מעט מים נוסף תוך כדי בישול. כמובן, אל תתביישו לטעום ולראות גם מה טעים לכם!

האם אפשר להקפיא את הקציצות? בהחלט! תהליך ההקפאה אינו פוגע בטעמים. רק חשוב לפרוס אותן היטב ולעטוף בנייר נצמד.

מה להיות עם הרוטב אם אני לא אוהב כורכום? אפשר לשים פפריקה או אפילו רוטב צ'ילי, משהו שיתאים לכם ויתמזג יפה עם הקציצות.

למה מוסיפים סלרי לקציצות? סלרי מוסיף טעם מעניין, פריך וטעם מאוד מתוחכם לרוטב. אי לכך הוא נכנס במשקל עם פוטנציאל מדהים.

איך ניתן לדעת אם הקציצות מוכנות? הקציצות מוכנות כאשר הן משחימות משני הצדדים והבשר מבושל לחלוטין.

מה אפשר להגיש ביחד עם קציצות ברוטב? אפשר להגיש אורז בסמטי, פירה, או אפילו סלט ירקות קיץ מרענן, שיתאים בול!

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם אנשי הקשרים שלכם, ולפרסם בפלטפורמות החברתיות! בואו נגרום לעולם לטעום את השילוב המושלם של קציצות זו!