מרינדה לחזה עוף על האש
בואו נתחיל במסע טעים, שכולו מהמטבח שלנו. דמיינו לעצמכם את הרגע הזה שבו אתם פותחים את המנגל, הריחות המדהימים של חזה העוף המתרקם על הגריל, והמרינדה שהכנתם עם האהבה שלכם. מחקרים מראים כי רכיבים כמו תיבול, שמן וזוג תבלינים מתאימים יכולים להפוך כל חתיכת בשר לאגדה! זה הזמן להפעיל את כל החושים ולהיכנס למטבח!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן מרינדה: 2-24 שעות (ככל שיותר זמן, יותר טעמים)
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שהמרינדה שלנו תהיה מדהימה, אנחנו נזדקק למגוון רכיבים שמשתלבים יחד בצורה מעלפת. כל רכיב כאן תורם לא רק לטעם, אלא גם לארומת המנה שתפיל לכם את הלסת! הכנה שכזו משגעת את החושים? רק נשמעים את זה! אז בואו ניצור יחד!
- 4-6 חתיכות חזה עוף מפולטים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות סויה (אפשר גם גרסה ללא גלוטן)
- 2 כפות דחוסות דבש
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף פרוסות ג'ינג'ר טרי
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- תבלינים לבחירתכם (כמו פפריקה מתוקה, כמון, או חרדל)
שלבי ההכנה
הגענו לשלב האקשן! עכשיו נתחיל ליישם את כל המידע המדהים שצברנו. תהליכי בישול בסגנון של סבתא עוטפים את המטבח בניחוחות. יאללה, לצאת לדרך!
- נפנים את חתיכות חזה העוף לקופסה נאה או שקית גדולה.
- בקערה נפרדת, נערבב את כל הרכיבים של המרינדה – שמן זית, סויה, דבש, שום, ג’ינג’ר, מיץ לימון, מלח ופלפל.
- נשפוך את המרינדה על חזה העוף ונערבב היטב כך שכל חתיכה תצליח לקלוט את כל הטעמים המושלמים.
- נחסוך זמן על מה שחשוב! את הקופסה או השקית נשים במקרר למשך מינימום שעתיים או מקסימום 24 שעות – ככל שיותר זמן, כך השפעת המרינדה תהיה ממכרת!
- אחרי שהעוף שוחח עם המרינדה, נבעיר את המנגל בטמפרטורה גבוהה ונתחיל לגריל את חזה העוף בערך 5-7 דקות מכל צד, עד שהתשוקה שלנו שורפת! חובה לבדוק אם העוף מבושל מספיק.
- נניח את חזה העוף המוכן בצד למשך 5-10 דקות לפני החיתוך, זה יעזור לשמור על נימוחות הבשר.
- חתוך את העוף לפיסות דקות ותהנה מהמנה המושלמת!
הרבה אפשרויות לתחליפים והפתעות
כדי להפתיע את עצמכם ואת המשפחה, אתם תמיד יכולים לשדרג את המרינדה. לדוגמה, יש לכם אורח טבעוני? פשוט החליפו את העוף בטופו או סייטן. אהבתם כוסברה? סחוטו לתוך המרינדה. אילו פירות כמו אננס או מנגו יוסיפו עוד קמצוץ של חמצמצות שהופכת את המנה למשגעת. מרינדה לתפקד גם על דגים או תפוחי אדמה!
מה כדאי להוסיף למרינדה?
- אפשרות לקסום נוספת היא להוסיף חריף, כמו גרגרי חריף שטוחנים, אם אתם רוצים להיכנס לטעמים המשגעים.
- אם אתם אוהבים את המזרח, הוסיפו קוקוס מרוסק או כמה תמרים מגולענים.
שאלות ותשובות
מה היתרונות של מרינדה לפני הצלייה?
מרינדה לא רק מוסיפה טעמים אך גם עוזרת לבשר להיות רך ואינו מתייבש במהלך הצלייה.
האם ניתן לשמור מרינדה מיותרת?
בוודאי! מרינדה שנשארה יכולה לשמש לתיבול סלטים או כמו רוטב טעים לדגים. שמרו במקרר.
לכמה זמן אפשר לשמור חזה עוף במרינדה?
ההמלצה היא לשמור את העוף במרינדה 2-24 שעות, אך אני ממליץ על הנסיון האישי שלי – 12 שעות מספקות תוצאה מעלפת!
מה לעשות אם אין לי עירית?
לא נורא! אפשר להוסיף שום או עשב אחר כמו אורגנו או טימין.
האם כדאי להוסיף ציפוי?
בהחלט! פנקו את עצמכם עם ציפוי של פרורי לחם ועשבים.
האם אפשר לגריל את זה בתנור?
כן! פשוט חום עליון תחתון, 200 מעלות עד שהעוף יגיע לגובה התאנון המדוייק.
האם זה מתאים לארוחה עם אורחים?
ללא ספק! מרינדה זו היא מנה עיקרית בטחונית שכולם יהפכו לדבר עליה!
מה הצעת הגשה?
האמת, רק החזה הפרוס עם ירקות טריים כמו חסה ופסטה סלטית!
אילו סלטים מתאימים לצד?
סלט קריספי עם רוטב טחינה או סלט קפרזה לא יזיק!
איך שומרים על העוף לאחר הצלייה?
אם במקרה נשאר, העוף ישמור במקרר עד 3 ימים באופן מושלם עם עטיפה רפפה!
המרינדה לחזה עוף שלכם מוכנה ואתם בהחלט רוצים לשתף מהסוג המהמם הזה עם חברים ומשפחה. אני ממליץ לכם לנסות ולהתנסות וגם לספר לי אחרי שנסיתם! בואו נביא לאנשים את טעמי השפות שלנו, והכי חשוב – תשתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות ותנו לעולם לגלות את הסוד!