המתכון המושלם למרק לקוסקוס מרוקאי עם עוף

מרק לקוסקוס מרוקאי עם עוף

מה יכול להיות יותר משגע ממרק לקוסקוס מרוקאי חם ומנחם, שמציף את הבית בניחוחות אגדים? תמונה חמה של קוסקוס מונח בתוך מרק סמיך, עשיר וטעים, מתקבלת כמו כלי נגינה שמנגן על החושים שלנו. כל כף שמומלאת במרק הזה, חושפת את הטעמים המדהימים של תבלינים, ירקות ועוף עסיסי שהפכו אותו למושלם. לא ניתן לעמוד בפיתוי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6 סועדים

הרכיבים הדרושים

מרכיבים הקשורים למתכון הזה הם כל כך מגוונים, שאפשר לעצב את המנה בהתאם לצורכי המשפחה או האורחים. בואו נצא לדרך עם כל אותם רכיבים ששמים את הכוכבים במרכז השולחן:

• 600 גרם עוף בנתחים (חזה או שוק)
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 3 גזר, קלופים, חתוכים לעיגולים
• 2 קישואים, חתוכים לקוביות
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף כמון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית חרדל (אופציונלי)
• 2-3 כוסות מים
• מלח ופלפל שחור בעזרת הטעם
• 2 כוסות קוסקוס
• 1/4 כוס חומוס מבושל (אופציונלי)
• חצי צרור כוסברה קצוצה (ל garnish)

מרכיבים חלופיים

לתוספות ביופי של המרק – אפשר להוסיף בטטות קנויות או לשנות את סוגי הירקות. לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את העוף באגוזי קשיו או טופו, אשר יספקו פריכות נפלאה. אם אתם על תפריט דל פחמימות, ניתן להפסיק את הכנת הקוסקוס וללכת בצורה על חומרי הגלם שבמרק.

שלבי ההכנה

הכנת המרק הזה היא בהחלט מסע טעים, ואנחנו נגיד לכם איך להיכנס אליו עם ההתלהבות הנכונה.

1. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך וזהוב.
2. מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים במשך 5-7 דקות עד שהם מקבלים צבע יפה.
3. עכשיו זה הזמן להוסיף את הגזר, הקישואים ותפוחי האדמה לסיר. מערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.
4. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל. אם אתם רוצים טוויסט מעניין, הכניסו גם חרדל.
5. מוסיפים מים כך שהם יגיעו לגובה של כ-5 ס"מ מעל הירקות. מערבבים, מביאים לרתיחה ומשאירים להתבשל על חום נמוך במשך 30 דקות.
6. בינתיים, הכניסו את הקוסקוס לקערה, הוסיפו אליו מלח מבושל, ומלאו אותו במים רותחים. מכסים וממתינים 10 דקות.
7. אחרי 30 דקות, פותחים את הסיר ומטעמים את המרק עם חומוס מבושל אם משתמשים. מערבבים ומבשלים לעוד 10 דקות כדי שהטעמים יתאגדו.
8. מגישים את המרק החם מעל הקוסקוס המוכן ומקשטים בכוסברה קצוצה מלמעלה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

שדרגו את מרק הקוסקוס שלכם עם תוספות נוספות כמו כף של חמאת שקדים או טחינה מלאה, שמוסיפות חום ומליחות. אפשר לשדרג את היצירתיות עם תוספת של פירות יבשים כמו צימוקים או קוביות של מנגו מיובש, שכל ביס מהם כזה שמרים להנות מהחיים. כל שדרוג בעיצוב יכול להוסיף דימוי חדש ומרשים

שאלות ותשובות

איך ניתן להפוך את המרק הזה לחריף יותר?
על מנת להוסיף חריפות, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ במקביל לירקות או רוטב צ'ילי בסוף הבישול.

איזה סוג עוף משמש כאן בצורה הטובה ביותר?
עוף שוק מספק נימוחות והכנה נהדרת, אבל גם חזה עוף יכול להיות בחירה מצוינת.

אפשר להקפיא את המרק הזה?
כמובן! זהו מרק מצוין להקפאה. פשוט הכניסו אותו לכלי אטום.

כמה זמן אפשר לשמור את המרק במקרר?
שמרו את המרק במקרר עד 4 ימים, אתם תגלו שהטעמים מתפתחים יותר עם הזמן.

מה אם אין לי קוסקוס?
אפשר להגיש אותו עם אורז או אפילו פסטה.

למה עליי להוסיף חומוס למרק?
חומוס מוסיף טעם נוסף וגדושה למרק, וגם מספק מקור לחלבון.

איך להבטיח שהקוסקוס יצא אורירי?
הכנה עם מים רותחים ושטיפה קצרה של הקוסקוס בתחילה תסייע להשגת המרקם האווירתי של הקוסקוס.

האם אפשר להכין מנה זו בגרסה צמחונית לחלוטין?
כן! פשוט החליפו את העוף עם מוצרי סויה או קוביות טופו.

מהי השיטה המומלצת לבחירת ירקות?
בחרו ירקות טריים בהתאם לעונה כמו גזר, קישואים ודלורית שכולם מתפקדים מצוין במרק.

האם יש אפשרות להוסיף עשבי תיבול נוספים?
בוודאי! תוספת כמו נענע או פטרוזיליה מרעננת את הטעמים של המרק.

לסיום, כשאתם משיגים את המנה הזו על השולחן, אל תשכחו להניח את החלוקה לכולם ולשתף את המתכון ברשתות החברתיות! מתכון זה בהחלט מצריך שמחה ושיתוף הקטנה של טעמים.