עוגת גבינה קרה עם גבינת טוב טעם
האם יש מישהו שלא מת לדעת מהו סוד ההצלחה של עוגת גבינה קרה? מדובר במעדן שעושה שדרוג לכל אירוע, מדהים וממכר כזה שמוביל אותנו לשתף מתכונים עם משפחה וחברים. היום נלמד להכין עוגת גבינה קרה עם גבינת טוב טעם, מתכון שיביא אתכם למקומות שלא חלמתם עליהם. תרשו לי להגיד לכם: מדובר בעוגה מושלמת, ראויה לכל מחמאה שתקבלו עליה. זה הזמן להיכנס למטבח ולהשאיר במנדט שלכם את העולם הטעים והמופלא של עוגות הגבינה!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 30 דקות
- מנוחה במקרר: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכנת עוגת גבינה קרה, המפתח הוא להשתמש במרכיבים איכותיים. עם רכיבים נכונים, העוגה יוצאת לא רק טעים אלא גם משגע, קלה להכנה ואפילו מבטיחה שתלקקו את האצבעות!
- 200 גרם של ביסקוויטים (מסוג תשואות או פירורי פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת טוב טעם (או גבינת מסקרפונה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 2 כפות אבקת ג'לטין
- 3/4 כוס מים חמים
- 1 כפית תמצית וניל
- גרגרי פירות יער לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
תמיד טוב לדעת שיש אפשרויות נוספות. ניתן להשתמש בגבינת טופו אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של העוגה, או להחליף את הביסקוויטים בכוסמת קלויה או בשוקולד מריר למי ששומר על תזונה דל פחמימות. איך שזה נשמע, זו יכולה להיות עוגה בריאה וכך גם מושלמת לצמחונים ורגישים לגלוטן!
שלבי ההכנה
הכנת העוגה היא חוויית רעיונות שיכולה להביא גם לנאומים של שיתוף עקרונות מבית אמא. פה זה הזמן להיכנס למקצב ההכנה!
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון וטוחנים עד אבקה.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- משטחים את התערובת בתבנית בקוטר 22 ס"מ לתחתית העוגה.
- מניחים את התבנית במקפיא למינימום 15 דקות.
- בינתיים, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצפת רכה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת טוב טעם עם תמצית הווניל עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את ג'לטין המומס במים החמים לתערובת הגבינה ומערבבים היטב.
- לאחר מכן, מקפלים את הקצפת לתוך תערובת הגבינה בעדינות, בתנועות ממעגלות.
- יוצרים תערובת אחידה ומניחים על הביסקוויטים בתבנית.
- מניחים לקירור במקרר לפחות 4 שעות עד שהעוגה מתקשה.
- למעלה, ניתן לקשט עם גרגרי פירות יער או רוטב שוקולד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזו כל כך אגדי, שהיא מתאימה לכל הגילאים ולכל טעם. ניתן לשדרג אותה עם שוקולד מריר מומס, שברי אגוזים, או גרגרי פירות יער לחוויה בריאה. בנוסף, אפשר גם לשים שכבת פירות טריים כמו דובדבנים או מנגו מעל לחידוש המראה.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגה?
אתם יכולים לאחסן את העוגה במקרר עד 5 ימים בתוך קופסה אטומה. אם אתם רוצים שהיא תחזיק יותר זמן, יש אפשרות להקפיא אותה למשך שבועיים.
האם ניתן להשתמש בגבינות אחרות?
בהחלט! גבינת מסקרפונה או גבינת ריקוטה יתאימו בעדינות מצוינת. כל גבינה רכה תעשה את העבודה.
מה אפשרי לשים במקום הביסקוויטים?
אולי תשקלו להשתמש בפתיתים של פירות יבשים או אפילו קונבנציה של שוקולד מריר ללא סוכר.
למה חשוב להשתמש בג'לטין?
הג'לטין הוא זה שנותן לעוגה את הקשיחות המושלמת שהיא זקוקה לה, כך שלא תתמוטט בעת החיתוך.
האם ניתן להכין את העוגה בלי סוכר?
בהחלט! ניתן להחליף את הסוכר בסטיביה או להכין את התערובת מתוקה עם תמציות טעם כמו אגוזי לוז טבעיים.
מה עושים אם שופכים את התערובת זה מחוץ לתבנית?
אל תדאגו! אם זה קורה, פשוט קחו תבנית שטוחה והעבירו את התערובת לתבנית חדשה, היא יכולה עדיין להתגבש ולא תושפע מזה.
האם אפשר לשים מעל לתוך את העוגה שוקולד שוקולדי?
בהחלט! זה יכול להוסיף ממד טעם משוגע לעוגה, פשוט מומלץ להמתין שהיא תתקרר לפני שאתה מכניס את שוקולד השוקולד מעל.
כמה זמן כדאי להקפיא את העוגה?
אפשר להקפיא אותה עד שבועיים, אך מומלץ להוציא אותה בזמן לפני ההגשה, כך שהיא המלתה OH-MY-GOD!
מה אפשר לשים בתור קישוט?
רוטב שוקולד, פירות טריים, אגוזים קצוצים ועוגיות פתוחות מעל בהחלט יוכלו להוסיף עוד יופי עם טעם.
האם ניתן להוסיף קקאו לתערובת?
כך אנו יכולים להפוך את העוגה לשוקולדית יותר. בנוגע לתקנה, שניתן לשים שני כפות קקאו לא ממותק בשביל לתת לעוגה את הגוון הכהה והמעניין.
כעת, עם כל הידע הזה, להפסיק לחשוב ולחזור למטבח! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה כל כך מידי. ואל תשכחו: כל עוגה גבינה יש אהבה!