המתכון המושלם לצלי בשר עם פטריות שכדאי לנסות

מתכון לצלי בשר עם פטריות

אי שם בשולחן הבית, ברגעים של חיבור משפחתי, יש תבשילים שמדברים בשפה שכולנו מבינים. צלי בשר עם פטריות הוא כזה. אנחנו לא צריכים להיות שפים על מנת להבין כמה נפלא זה יכול להיות. כל ביס מפנק אותנו בטעמו המדהים, ובשילוב של הבשר הנימוח והפטריות המשגעות. יש משהו מאוד מיוחד בקפיצה מהירה אל הדמיון שלנו, כשאנחנו מדמיינים את המנה הזו על השולחן, שמתחממת באיטיות וקוראת לנו לעזור לעצמנו וללחלוח את הלחם לתוך הרוטב. מה שחשוב לדעת הוא, שלהכין צלי בשר עם פטריות זה לא רק מתכון; זה חוויה, מיצירה שעוברת מדור לדור.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו בואו נדבר על המצרכים. כמו כל מנה טובה, גם כאן נדרשת תשומת לב לפרטים. אני ממש ממליץ לבחור במוצרים טריים, הם יכולים לעשות את ההבדל בין מנה פשוטה לבין יצירת מופת של ממש. ואם אתם אוהבים לשדרג, אל תפספסו את הטיפים שאני אשאיר לכם בהמשך.

• 1.5 ק"ג בשר כתף, חתוך לקוביות
• 400 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
• 2 בצל קצוצים
• 4 שיני שום קצוצים
• 2 גזרים פרוסים
• 3 כוסות ציר בשר
• 1 כוס יין אדום (ממליץ על מרלו)
• 2 כפות עגבניות מרוסקות
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף תבלינים (בהם: פפריקה, כורכום ומעט רוזמרין או טימין)

לחובבי הקולינריה שם בחוץ, כדאי לציין שאפשר להשתמש בבשר אחר – כמו בשר צלעות או ראשית פרה. ככה תגיעו לתוצאה מרשימה לא פחות.

שלבי ההכנה

הנה מגיע החלק המרגש – תהליך ההכנה של הצלי הנפלא שלנו! זה הזמן להתחיל להתגלגל במטבח.

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל והשום מטגנים עד שהבצל מתכתי.
3. מוסיפים את קוביות הבשר, ומטגנים עד שהן הופכות זהובות מכל הצדדים.
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואחר כך את היין האדום. מבBring to boil.
5. נמיכים את הלהבה ומוסיפים את ציר הבשר, הפטריות ושלל התבלינים.
6. מוסיפים את הגזרים ומערבבים היטב.
7. מבשלים על חום נמוך במשך כשעתיים, עד שהבשר נימוח.
8. מלוחים וטעימים לפי הצורך לפני ההגשה.

במהלך ההכנה, אם אתם מרגישים נועזים, אתם יכולים להוסיף ירקות נוספים לפי טעמתכם – קישואים, פפריקות או אפילו בטטות. זה מעולה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

המנה הזו כל כך מגוונת, שאני בטוח שתמצאו מקום לשדרוגים! אני אישית אוהב להוסיף סיר של קוסקוס לצד הצלי או אפילו פירה להכין קורס מפתיע של טעמים. לשדרוגים נוספים, תוספת של תפו”א צלוי או סלט ירקות מנצח יכולים להוציא את המנה הזאת מכלל שלמות!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום כתף?

כן, אני למשל אוהב את הבשר הצלעות; הוא יוצר טעמים פנימיים מתוקים במיוחד.

האם ניתן להחליף את היין האדום?

בהחלט. יש הרבה אנשים שמעדיפים לבשל עם סודה או מיץ ענבים. זה שומר על הרכות של הבשר.

איך יודעים שהבשר מוכן?

הבשר צריך להיות כל כך נימוח, שברגע שתגעו בו עם מזלג הוא פשוט יתפרק.

כמה זמן ניתן לשמור את הצלי במקרר?

שמרו אותו בכלי אטום במקרר, והשאירו אותו עד חמשה ימים.

יש המלצה על תוספות וסלט?

סלט טאבולה מרענן או סלט ירקות צבעוני יוסיפו צבעוניות למנה שלכם.

אני יכול להכין את המנה יום קודם?

בוודאי. לפעמים העבודה קשה יותר, אבל טעמים משתפרים כשמשאירים את המנה במקרר למשך הלילה.

האם החומרים יכולים להיות קפואים?

כן, אך הקפיאה עלולה לשנות את מרקם הבשר, אז כדאי להשאיר את המאכל טרי ככל האפשר.

איך אפשר להפוך את המנה לאורגנית?

קנו מצליב איכותי וירקות אורגניים, זה עושה הבדל גדול.

האם ניתן לשלב סוגי פטריות שונים?

בהחלט! פטריות פורצ’יני או פטריות שיטאקי שמביאות ניחוח מיוחד.

האם זה בריא?

המנה בהחלט יכולה להיות בריאה, במיוחד אם אתם מקפידים על החומרים והמנות הנלוות.

אז אחרי ששיתפתי אתכם את המתכון המיוחד שלי, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולדבר עליו עם כל החברים! אני מבטיח לכם שזה יספק לכולם רגעים מדהימים! אני מחכה לשמוע מה אתכם על המנה הזאת, זה יהיה ממש מעלף!_