המתכון הסודי למחמר בתנור שלא תשכחו!

"`html

מחמר בתנור – ממכר, אגדי וטעים במיוחד!

אם יש דבר אחד שהכנתו מעוררת מחמאות בכל ביקור משפחתי או חברתי, זה המתכון המדהים הזה למחמר בתנור. כל Bite מקפיץ את החושים ומזכיר לנו את הקטנות שבעונגות ביתית. מדובר פשוט במאפה מעלף, ששואב אותנו לתוך ילדותנו, הניחוחות הפורחים והחום של הבית. אין כמו מחמר שריחו ממלא את הבית וכל אחד מתלהב לטעום. ברוך הבא לעולם של טעמים ומשמעויות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ועבור כמה אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק עבור: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל מתכון הטעמים המופלא הזה, נתחיל ממרכיבים שמחיים אותו. מהנסיון שלי, זה מה שאתם באמת צריכים להכין מחמר בתנור:

• ק"ג קמח לבן
• 500 מ"ל מים חמימים
• 30 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
• 50 מ"ל שמן זית
• 2 כפיות מלח
• 2 כפיות סוכר
• אגוזי פקאן קצוצים (אופציונאלי)
• שום קצוץ (אופציונאלי)

המרכיבים הללו יפיקו לכם תוצאה ויזואלית ונימוחה, שישאירו את כולם ללקק את האצבעות. היתרון בסגנון ההכנה הזה הוא שאתם יכולות לשדרגו בקלות לכל סגנון שתרצו – טעמים ייחודיים, הבדל במרקם ואפילו סגנונות בריאותיים! הוספת אגוזים, עשבי תיבול או תבלינים כמו כמון יכולה לקחת את המנה הזו למקומות בלתי צפויים.

שלבי ההכנה

עכשיו שהכל מוכן, הגיע הזמן לעבור לשלבי ההכנה שיביאו אתכם לתוצאה המושלמת. בואו נתחיל!

1. ממיסים את השמרים והסוכר במים החמימים וממתינים 10 דקות עד קצף.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
3. יוצרים חור במרכז, ואז מוסיפים את השמן והמיים עם השמרים המוקצפים.
4. לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
5. מניחים לבצק לתפוח כשעה במקום חמים.
6. לאחר שהתפח, לשים שוב לעיתים כדי להוציא את האוויר.
7. חותכים את הבצק לחלקים ומעצבים אותכ למלבנים או צורות אחרות.
8. מניחים את החלקים המתובלים על תבנית אפייה עם נייר אפייה.
9. ממתינים 15 דקות נוספות להתפחה.
10. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
11. אופים במשך 25 דקות או עד שהמחמר מזהיב ויוצאים ניחוחות משגעים מהתנור.

לאחר שהמאפים מוכנים, תנו להם רגע להתקרר לפני שתתחילו ללקק את האצבעות! ההמתנה שווה כל שנייה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהמחמר יוצא מהתנור, זה הזמן להתפרע עם תוספות! תוכלו לפזר מעל גבינה בולגרית או פטה, לשים טחינה או להגיש אותם עם רוטב עגבניות שמחטיף את הלב. אם אתם אוהבים מתוק, אפשר להוסיף דבש או ריבה לצד המאפים, זו חוויה אגבית לחיך. ואילו לאוהבי הבריאות, מחמר על טהרת קמח מלא או קמח חומוס בהחלט יאפיל את החשק.

שאלות ותשובות

מה אפשרי לעשות אם הבצק לא תופס?

אם הבצק לא תופס, יכול להיות שהמיים היו חמים מידי או שהשמרים לא היו בתוקף. כדאי שוב לבדוק את טמפרטורת המים ולוודא שהשמרים טריים.

איך אני יודעת שהמחמר אפוי כראוי?

כשהמחמר מזהיב ויוצא ניחוחות משעשעי טעמים מהתנור, הוא קרוב להיות מוכן! אפשר גם לבדוק אם הוא קל ונשמע חלול כשדופקים קלות עליו.

האם אפשר להקפיא את המחמר?

בהחלט! ניתן להקפיא את המחמר לפני האפייה או אחרי. רק שימו לב שצריך לשים בתחילה בתשע נפרד ואז להכניס למקפיא.

האם אפשר להכין את המנה הזו על בסיס קמח כוסמין?

כן, קמח כוסמין יכול להיות תחליף מצוין, אבל יש חשיבות לשים לב לכמות הנוזלים, כי ייתכן שנצטרך לשנות.

אילו שינויים בריאים אפשר לעשות?

אתם יכולות לשנות לקמח מלא ולהשמיט את הסוכר. בהחלט אפשר לאלתר עם חומרים שממלאים את הצורך הזה.

איך מדליקים את השמרים כאילו הם קוסמים?

ללוש אותם עם סוכר במים חמימים קודם מתחיל את 'הקסם'. קפץ הקצף? אין דבר שיביא טעמים טובים יותר!

האם יש דרכים שונות להכין מחמר בסגנונות שונים?

בוודאי! תוכלו להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין ולעשות סגנון ים-תיכוני או לפנות לטעמים מתוקים עם דבש ואגוזים. האפשרויות מגוונות!

מה אני עושה אם אני רוצה מחמר קטן יותר?

אין בעיה! רק חותכים את הבצק לחלקים קטנים יותר לפי רצונכם, והם יתקבלו בצורות חמודות לאירוח!

למה תוכן עוגיות לשדרוג חשוב?

אני ממליצה להוסיף קמצוץ של קשיות עם אגוזים קצוצים או שקדים. זה נותן מרידות בחיות שהופכות את כולם בעדה!

האם יש חובה לכלול שום?

לא, זה כלל לא חובה. אפשר לשדרגו במגוון טעמים לפי מה שאוהבים. אני למשל אהבתי לשלב אותם, אבל זה ממש עניין אישי.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חבריכם, זה יכול לעניין אותם שהם ינסו את המאפה המדהים הזה. מי יודע, אולי יתמכרו ויתחילו להכין אותו גם בעצמם?

"`