"`html
מתכון לניוקי ברוטב שמנת פטריות
אם אתם מחפשים מנה שתגרום לכל בני המשפחה שלכם ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון! הניוקי ברוטב השמנת פטריות הזה הוא מדהים, מעלף ומושלם בכל משמעות המילה. מדובר באוכל Comfort Food כהלכתו, שמשלב טעמים משגעים וניחוחות כאלה שלא תוכלו לעמוד בפניהם. הכינו את עצמכם להרפתקה קולינרית שלא תשכחו! המנה הזו בכוחה להפוך כל ערב רגיל לחוויה אגדי של טעמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש למלאכת ההכנה המרגשת, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים למתכון הממכר הזה. חשוב לבחור מרכיבים איכותיים כדי שהמנה תצא מושלמת:
- 1 ק"ג בידו (או 800 גרם אם אתם מעדיפים). סודה עושה פלאים לניוקי!
- 2 ביצים גדולות
- 300 גרם קמח לבן (אפשר לשלב קמח חצי חצי עם קמח תפו”א)
- 300 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר לשקול בקרם קוקוס לגרסה קלה יותר)
- 300 גרם פטריות שמפיניון טריות, פרוסות דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- מלח ופלפל שחור לטעם
- 2 כפות חמאה (או חמאה Vegan)
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגישה קצת שונה או במרכיבים בריאים יותר, יש מגוון של אפשרויות:
- גרסה טבעונית: אפשר להשתמש ברוטב על בסיס חלב קוקוס במקום השמנת.
- ללא גלוטן: ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”א בלבד או בקמח אורז וזאת במטרה לשמור על מרקם נעים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן לגשת להכנה. זהו שלב מרגש שבו אתם מגלים את המיומנויות הקולינריות שלכם!
- מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים מלח. זהו שלב הקרדינל של הכנת כל ניוקי.
- מניחים את הכניסות הבצקיות בקערה ומוסיפים את הבצק, הביצים ומעט מלח ופלפל.
- לשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק ואוורירי. לא לעבד יותר מידי!
- חולקים את הבצק ל-4 חלקים שווים ומגלגלים כל חלק לרצועות בעובי של כ-2 ס"מ.
- חותכים את הרצועות ל-2 ס"מ קטעים, כך שמקבלים צורות ניוקי טיפוסיות.
- יוצרים חריצים על כל ניוקי בעזרת גב מזלג, שיתפסו את הרוטב בצורה טובה.
- מבשלים את הניוקי במים ונותנים להם לשקוע בתוכם. ברגע שהם צפים – הם מוכנים!
- בזמן שהניוקי מתבשל, מחממים חמאה במחבת ומוסיפים את הבצל והשום. מקפיצים עד שהן מתרככים ויוצרים ריח טעים.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתאדות לחלוטין. ככה מגיע הטעם המשגע!
- יוצקים לשם את השמנת ומוסיפים מלח ופלפל. מבשלים עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
- לקראת הסוף, מסננים את הניוקי ומעבירים למחבת עם הרוטב. מערבבים בעדינות.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל. יאמיי!
תוספות ושדרוגים
אפשר לחדש ולגוון לפי הטעמים האישיים שלכם. אתם מוזמנים להוסיף עוד טעמים או מרכיבים אהובים. מה לגבי:
- גבינת פרמזן מעל המנה כאשר היא יוצאת מהכיריים.
- נגיעות של צ'ילי מתוק לקצת חריפות.
- שדרוג ירקות כמו תרד או ברוקולי יחד עם הפטריות.
- גרסת תבלינים עם טימין או אורגנו לפתרון חדשני.
- מיקס של פטריות שונות לרוטב עשיר.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי הניוקי מוכן?
אפשר לדעת שהניוקי מוכן כשהוא צף במים! זהו סימן מצוין שהוא הגיע לנקודת הבישול הנכונה.
אפשר להכין את הניוקי כמה ימים מראש?
כן, בהחלט! אפשר להכין את הניוקי ולהקפיא אותו. כשאתם רוצים להכין, פשוט השתמשו בהם ישירות מהקפאה.
האם אני יכול להתחיל את המתכון מאלתור?
מומלץ לעקוב אחרי המתכון בפעם הראשונה, אבל אחרי שתדעו להכין אותו, אתם בהחלט יכולים לשדרגו ולשחק עם המרכיבים.
מה עושים עם שאריות?
שאריות הניוקי מצוינות בתור נשנוש או לארוחה למחרת. הכניסו למיקרוגל או טוסטר אובן לחימום.
אפשר להחליף את השמנת ברוטב אחר?
בהחלט. ניתן להחליף את השמנת ברותח חלב קוקוס לרוטב קליל יותר.
למה הוספתם קמח תפו”א בבצק?
קמח תפו”א מעניק לניוקי טקסטורה רכה יותר ומחזק את הטעם.
איזה סוגי פטריות מומלצים?
שמפיניון, פטריות פורצ'יני וכמה זנים נוספים עשויים להוסיף טעמים שונים ומרתקים.
מה אפשר להוסיף כדי להפוך את המנה ליותר בריאה?
אפשר לשלב ירקות נוספים, כמו חציל קלוי או תפו”א בתיבול קל, שיכולים לשדרג את המנה למנה בריאה יותר.
אם אני רוצה שישתף את המתכון הזה, מה לעשות?
אתם בהחלט מוזמנים לשתף את המתכון הזה בכל המדיה החברתית! תנו לאנשים להתענג על הניוקיכם המילוי באהבה!
נראה לי שהכול מוכן והגיע הזמן להניח את הייד על המקלחת! שתפו את המתכון הזה עם חברים ורשתות החברתיות שלכם, ואל תשכחו לספר לי איך יצא לכם. בתיאבון!
"`