עוגת מיץ תפוזים של אמא
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם נכנסים לבית והאוויר נהיה מתוק ומפנק, השמש זורחת מבעד לחלון, ופתאום אתם מרגישים ריח עונג יוצא מהמטבח. אתם מתקרבים למקור הריח ובידכם כוס מיץ תפוזים, ושם באמצע המטבח עוגת מיץ תפוזים אגדית. עוגה כמעט מושלמת, גבוהה, אוורירית, ומלאה בטעמים שמזכירים את הילדות. האמת? היא אולי נראית פשוטה, אבל כל ביס ממנה הוא פשוט נמס בפה.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10-12 מנות
עוגת מיץ התפוזים היא אחד המתכונים המדהימים והמסורתיים של אמא. היא ממכרת כל כך, שלא תצליחו לעמוד בפיתוי להשאיר כוס נוספת של מיץ תפוזים למעלה. כשאני חושב על המתכון הזה, אני זוכר את ההכנות, את הצחוק של אמא, את השיחות שלנו בזמן שהעוגה הייתה בתנור. זה מתכון שמחבר אותנו, וזה מה שהופך אותו למשגע באמת.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות מיץ תפוזים סחוט (טרי, להשקיע בזה!)
- 2 כוסות סוכר (כן, אפשר גם דל סוכר אם רוצים)
- 1/2 כוס שמן (מושלם בשביל המרקם)
- 3 ביצים
- 3 כוסות קמח
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (להוסיף טוויסט משגע)
- 1/2 כפית מלח
- קליפת תפוז מגורדת (לשדרוג טעמים)
למי מכם שרוצה לנסות גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-1/4 כוס רסק תפוחים או 1/4 כוס טחינה. השמן יכול להיות שמן קוקוס לגישה יותר בריאה ודל פחמימות. זה לא מאבד מהטעמים המדהימים.
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ושמים תבנית אינגליש קייק עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את המיץ תפוזים, הסוכר והשמן עד שהסוכר מתמוסס.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהן מתאחדות עם התערובת.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- מחברים את התערובת היבשה עם הנוזלית בהדרגה.
- מוסיפים קליפת תפוז מגורדת ומערבבים לתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך כ-40 דקות עד שהעוגה מזהיבה.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לפני החיתוך כדי שהמרקם יהיה אוורירי.
מותק, זה הזמן להריח את הריח המהמם של עוגת מיץ התפוזים. אחרי שהטעמים השילוב המושלם מתמזגים, יש לכם את העוגה שהכי טעים שיש!
שדרוגים ותוספות
עוגה זו יכולה להיות משודרגת עם תוספות כמו שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים שמתמזגים בטעמים. ואם רוצים ללכת על משהו מתוק יותר, אפשר למרוח המון קרם שוקולד מעל.
לא לשכוח גם תוספת של אבקת סוכר על העוגה המפנקת, או פשוט להגיש עם כוס מיץ תפוזים לצד. זה פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה טרייה?
כדי לשמור על הטריות, שימו את העוגה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. היא יכולה להחזיק מעמד כך עד למשך שבוע.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר לשמור את העוגה במקפיא עד לשלושה חודשים. רק דאגו לעטוף אותה היטב.
מה לעשות אם אין לי מיץ תפוזים טרי?
אם בעיה יש לכם למיץ תפוזים טרי, ניתן להשתמש במיץ מדוחס, אך זה לא ייתן את אותו הטעם העמוק.
האם ניתן להפוך את המתכון ללא גלוטן?
בוודאי! ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו׳ת. מרקם יהיה מעט שונה, אך עדיין טעים.
איך עוגה זו פופולרית לעומת עוגות אחרות?
עוגה זו זוכה לפופולריות רבה בגלל העוגות של אמא, והזיכרונות שהיא מביאה. מי יכול לעמוד בפני העונג הזה?
כמה זמן לוקח לה להכין את כל התהליך?
ממש לא הרבה, כל התהליך לוקח סך הכל שעה, ואתם מסודרים עם עוגה מדהימה!
אפשר להוסיף לתוך התערובת חתיכות פרי?
כמובן! חתיכות תפוזים או פירות אחרים כמו אננס ממש משדרגים את העוגה עוד יותר.
שווה לנסות אבל אני לא טוב בבישול. מה אני עושה?
המתכון ממש פשוט! כל אחד יכול להצליח, ואם אני הצלחתי, גם אתה תצליח!
מהן התבלינים שיכולים להתאים לעוגה הזו?
קינמון כמובן הוא הבחירה הראשונה, אך אפשר להוסיף גם מעט מוסקט או גזרים מגורדים למי שאוהב טעמים שונים.
באיזו מידה אפשר להכין עוגה זו בספונטניות?
תמיד אפשר! כל מה שצריך זה את החומרים המועדפים בבית, ולך יש עוגה מדהימה תוך פחות משעה.
מתכון העוגה הזה היא לא סתם עוגה, היא זיכרון שמחבר בין דורות. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. בואו נפרסם את האהבה לאוכל טוב!