הקציצות הפרסיות הטובות ביותר שתנסות השנה

קציצות פרסיות ברוטב עגבניות מדהים

דמיינו את השילוב המושלם בין תבלינים מרוננים, רטבים עזים, וביסים כל כך עסיסיים שמדברים אל הלב ומחממים את הנשמה. קציצות פרסיות ברוטב עגבניות לא נועדו רק למלא את הבטן, אלא גם לעורר זכרונות ישנים, כמו בציורים של סבתא במטבח. הן עשויות להיות המנה האולטימטיבית לארוחת ערב חגיגית או סתם לפינוק בשישי בערב עם המשפחה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נדבר על מה שנדרש להכנת קציצות פרסיות במובן האמיתי של המילה. רצוי להשתמש בחומרים איכותיים, כי כשזה נוגע למטבח, איכות היא בלתי מתפשרת.

• 500 גרם בשר טחון – אנחנו ממליצים על שילוב של בשר בקר ובשר כבש
• 1/2 כוס אורז basmati שטוף ויבש
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיניים שום קצוצות
• 1 ביצה
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס נענע קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפ teaspoon כמון
• 1/2 כפ teaspoon קצח
• 1/4 כפ teaspoon שטוחה קינמון (כן, קינמון!)
• לטיגון: שמן זית או שמן קנולה
• לרוטב: 2 קופסאות (800 גרם) רוטב עגבניות

מרכיבים חלופיים

עבור המתכון הזה ניתן לעשות מספר שדרוגים חכמים, במיוחד אם אתם שואפים לגרסה בריאה או צמחונית. תוכלו להחליף את הבשר בעוף טחון או אפילו בטחון של סויה עדיף. כמו כן, ניתן להשתמש באורז משקה לצורכי דל פחמימיות.

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו נצלול לתוך עץ הנדנדה המרגש של שלבי הכנת הקציצות! המשימה שאתם עומדים לפניה היא בני הזוג של המנה הזו; מותר לכם להתלכלך, תיהנו מזה!

1. מבשלים את האורז עם מים רותחים לסיר אל דקה, ואז מסננים אותו.
2. מעבדים את כל החומרים לקציצה בקערה גדולה.
3. מוסיפים את האורז המבושל ומערבבים כל החומרים יחד עד שהתערובת אחידה.
4. יוצרים קציצות בגודל של כדור טניס ומשטחים קלות.
5. מטגנים את הקציצות בשמן חם עד שהן מזהיבות מכל הצדדים (שימו לב לא לשרוף, אנחנו לא רוצים עולל מיותר).
6. בעוד שהקציצות מתבשלות, מחממים את רוטב העגבניות בסיר אחר.
7. מעבירים את הקציצות אל רוטב העגבניות ל-20 דקות נוספות על חום נמוך.
8. מגישים חם עם לחם טרי וסלט ירוק להשלמה המושלמת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אל תתביישו להוסיף טפנד זיתים לרוטב, שזרכ לשלבים אחרונים של הבישול או להחליף את האורז בעדשים כתומות אם תרצו לתת טוויסט ולאטום עשירים לפלטת הבריאות שלכם. אפשר גם להוסיף כמה פירות יבשים, למשל תמרים או משמשים, כדי להקנות מגע ממכר תפוחי שלהם.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר טחון אחר? בהחלט! טחון עוף או טחון הודו יתאימו מצוין וכך יהיו מופחתים בשומן.

איך יודעים אם הקציצות מוכנות? כאשר הקציצות מזהיבות מבחוץ ומבושלות מבפנים, הן אמורות להיות רכות ונימוחות, פשוט מושלמות.

האם ניתן להכין קציצות פרסיות במתכון טבעוני? כן! ניתן לשלב טופו כתוש עם חומוס מבושל, שיתמזגו יפה עם התבלינים ויתנו תוצאה כמעט זהה.

מה אם אני רוצה להכין את הרוטב בעצמי? פשוט! בישול רסק עגבניות עם בצל שום ושפע של ספירות בושם ידוע – מוסיף טעמי עונג מדהימים.

האם הקציצות מתאימות להקפאה? בהחלט! הקציצות עמידות בקפאה למשך 2-3 חודשים. פשוט הקפיאו אתן אחד על השני עם ניילון נצמד.

למה כדאי להשרות את האורז לפני הבישול? השריית האורז עוזרת לו להתרכך ומסייעת לו לספוג את כל הטעמים.

האם כדאי להוסיף ירקות למלית הקציצות? כן, אפשר לשלב גזר או קישואים קצוצים דק כדי להוסיף רמות בריאותיות למנה שלכם.

מה טמפרטורת שימור המלית? סימן מצוין שברוב המקרים אפשר לשים אותה במקרר עד שלושה ימים, ובמקרר ניתן לשים בשקית סגורה למשך כשלושה חודשים.

האם אפשר לטגן את הקציצות בלי שמן? אם אתם מעדיפים, ניתן לאפות אותן בתנור, התוצאה תהיה שונה אך ניתן לשמור על הבריאות.

עכשיו כשאתם מצוידים במתכון המהמם הזה, לא נשאר אלא לנסות אותו בעצמכם ולשתף את החוויה עם כולם! תיהנו, ותזכרו – אוכל הוא שמח שמח מבלי משפטים!