התבשיל בשר בתנור שכבש את המטבחים בישראל

תבשיל בשר בתנור: מתכון אגדי שיעשה לכם את השבוע!

מה דעתכם על תבשיל בשר שהריח שלו משתלט על הבית, במקביל להרגשה של חום ואושר? השילוב של בשר מתובל, ירקות טריים ובישול איטי שממלא את הבית בניחוחות מטריפים הוא בהחלט סוד ההצלחה של המתכון הזה. היום אנחנו נעשה את זה יחד. תבשיל הבשר שלנו הוא לא סתם עוד מתכון, הוא מדהים, מעלף, משגע!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 120 דקות
• רמת קושי: קלה עד בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להרגיש את כל הטעמים והמרקמים של תבשיל הבשר המושלם, כדאי להשקיע בשירותי הירקות והבשרים, לבחור את המרכיבים הקשורים למתכון בצורה נכונה. הנה הרשימה המלאה:

• 1 ק"ג בשר ירך או צלעות – צריך להיות רך ואיכותי
• 3-4 תפוחי אדמה בינוניים – קלופים וחתוכים לקוביות
• 3-4 גזר – קלופים וחתוכים לעיגולים
• 2 בצל בינוני – קצוצים דק
• 3-4 שיני שום – קצוצות דק
• 1 קופסה של רסק עגבניות – 200 גרם
• 2-3 כפות שמן זית – מוסיפים לשימון והטעם
• 2 כוסות מרק בשר או מים – להוסיף רכות
• תיבול: מלח, כמון, פפריקה מתוקה, קמצוץ סוכר, ועשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין

מרכיבים חלופיים

אם אתם טבעוניים, תוכלו לשדרג את המתכון על ידי שימוש בחלבון צמחי כדוגמת טופו או סויה. הצמחים יוסיפו טעמים חדשים ומרקם נעים. גם אם אתם מנסים לצמצם פחמימות, שימו לב שאפשר להחליף את תפוחי האדמה בכרובית או קישוא שנאפו עד רוך.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להתחיל, לשים את כל השטים בצד ולהתמקד בתבשיל שלנו. מדובר בתהליך פשוט שמוביל לתוצאה מעלפת!

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על להבה בינונית.
2. מטגנים את הבצל עד שיתקבל צבע זהוב.
3. מוסיפים את השום ומערבבים עד שיתחילו להרגיש את הניחוח.
4. מוסיפים את הבשר, ומטגנים מכל הצדדים עד שיתקבל צבע חום יפה.
5. מתבלים במלח, פפריקה, כמון וקמצוץ סוכר ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים על האש במשך כ-3 דקות, עד שהרסק מתייבש מעט.
7. מוסיפים את הירקות (תפוחי אדמה וגזר) ומערבבים.
8. מוסיפים את המרק או המים כך שיכסו את התבשיל.
9. מביאים לרתיחה ואז מכסים ומעבירים לתנור שחומם ל-150 מעלות.
10. אופים למשך כשעתיים עד שהבשר מתפרקו ברכות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבול לדמיון! אפשר להוסיף לכנסת כאותן תוספות שאתם אוהבים: פטריות טריות או מיובשות, פלפלים צבעוניים או אפילו לשדרג את התבשיל בעזרת פירות יבשים כמו משמש או צימוקים שמעידים על חוכמת המטבח. אם אתם רוצים לתת לתבשיל רמה נוספת, שדרגו אותו עם חצי כוס יין אדום איכותי בזמן הבישול! זה פשוט מדהים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר לתבשיל?
אפשר בהחלט להשתמש בבשר בקר, עוף או אפילו בשרים מעושנים, שמוסיפים לעיתים קרובות טעמים מעולים.

מה קורה אם מתכון מצריך יותר מים?
אם מרגישים שהתבשיל מתייבש במהלך הבישול, אל תהססו להוסיף מעט מים או מרק בדרך!

כמה זמן אפשר לשמור על התבשיל במקרר?
התבשיל יכול להחזיק במקרר עד 4 ימים, ודיברתם על להפוך את המזון להיות ביצועי וגם בריא.

האם אפשר להקפיא את התבשיל?
בוודאי, שימו אותו בקופסאות אטומות והקפיאו עד 3 חודשים. הקפאה מאפשרת מתכון משלך להחזיק לאורך זמן!

איך יודעים אם הבשר רך ומוכן?
אם הבשר ממיס בפה ולא צריך לקנות מהסופרמרקט, פשוט תרגישו אותו!

האם אפשר לשלב ירקות שורש נוספים?
בהחלט! חזרת, רוטב כלשהו או אפילו בטטה יתנו לתבשיל טעמים חדשים ומרעננים.

מה עושים אם התבשיל יוצא מלוח מדי?
אפשר להוסיף מים נוספים או ירקות כדי לאזן את הטעמים.

כמה זמן לוקח להכין את התבשיל?
הכנה ממש פשוטה של 30 דקות, אבל אל תשכחו את ההמתנה הכביכול מכילה לאחר מכן.

האם יש דרכים אחרות לבשל את התבשיל?
אפשר לבשל אותו בסיר לחץ או אפילו במחבת עמוקה, אבל התנור נותן את המגע האגדי!

מה ההמלצה שלי לשדרגים נוספים?
אז לשדרג את התבלינים או לשים על המנה עשבים טריים, זה תמיד נותן נגיעה מדהימה!

ממתכון זה, אתם בהחלט יכולים לחוש את החום של הבית, תחושת הביתיות עם הטעמים המיוחדים, וזה הכי טעים שיש. אל תשכחו לשתף משפחה וחברים והשתעשעו עם המתכון הזה מכל הלב!