זיגוג שוקולד מדהים
כשהשוקולד נתקל בפשטידה או בעוגה, זה כאילו העולם נעצר לרגע! השוקולד הוא לא רק חומר גלם, הוא חומר רגש. זה מה שיותר מכולם מפעיל אותנו. וזה מה שעושה את הזיגוג שלנו למשהו אגדי, מושלם ומעלף. תארו לכם שוקולד מבריק מתקתק שמעט משפיע על כל שכבת בצק או עוגה, מספק טעם אגדי ועדין, וסיום הופך כל קינוח לחלום שמלווה אותנו לנצח.
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 15 דקות
- משך קירור: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק לכ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפנינו רשימה של מרכיבים שיהפכו את הזיגוג שלנו למשהו ממכר, שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו. יש כאן מרכיבים פשוטים ופשוט מדהימים.
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו ומעלה)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- 30 גרם חמאה נוספת (אם אתם אוהבים)
- 50 גרם סוכר (לא חובה, בהתאם לטעם)
- קורט של מלח
אפשר לגוון: אם אתם רוצים מתכון טבעוני, אפשר להשתמש בשוקולד מריר בטוח ובשיטת קרם קוקוס או שמן קוקוס במקום שמנת. השוקולד המריר ידוע בעושר הטעמים שלו ובכך שהוא עשוי מכמות גבוהה של קקאו, מה שעושה אותו לבריא ומענג בו זמנית.
שלבי ההכנה
כדי לעזור לכם להכין את הזיגוג המושלם, הכנתי את השלבים בצורה ברורה, כדי שלא תאבדו את המשב רוח! תתכוננו לתהליך מדהים!
- מניחים את השוקולד המריר בקערה חסינת חום.
- חממים את השמנת בסיר קטן עד שהיא כמעט רותחת.
- יוצקים את השמנת החמה על השוקולד, וממתינים כ-2 דקות.
- מערבבים היטב עד שהתערובת מתמזגת והופכת למסה חלקה ומבריקה.
- אם רוצים, מוסיפים חמאה ומערבבים שוב עד שהחמאה נמסה.
- על מנת להמתיק את התערובת, אפשר להוסיף סוכר ומלח ולעMix הכל.
- נותנים לזיגוג לפוש בטמפ' החדר כ-5 דקות, ואז הוא מוכן לשימוש.
- אם רוצים זיגוג נוזלי יותר, אפשר להוסיף קצת שמן קוקוס או קקאו.
תוספות ושדרוגים
הזיגוג הזה הוא בסיס מדהים, אבל הוא מאפשר לנו גם לשדרגו עם תוספות יצירתיות. למשל, אם ברצונכם לשדרגו, ניתן להוסיף מעט רוטב פיסטוק לפן נוסף בסגנון. אפשר גם לשלב את הזיגוג עם אגוזים קצוצים שיוסיפו טקסטורה. ההומור שלי אומר שאם שמים עליו בתמציא אחד מתוק, או אולי פירות יער מעל, זה פשוט מטורף!
שאלות ותשובות
אילו סוגים של שוקולד אפשר להשתמש בזיגוג הזה?
שוקולד מריר, שוקולד חלב, או אפילו שוקולד לבן. שוקולד מריר נותן את הטעם העמוק, בעוד שוקולד חלב מספק מתיקות נוספת.
האם ניתן להמיר את השמנת בשמנת צמחית?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמנת קוקוס באותו כל המידות כדי ליצור גרסה טבעונית.
האם אפשר להכין את הזיגוג יום מראש?
כן! כל עוד תשמרו אותו בקופסה אטומה במקפיא או במקרר, הוא יישמר בהצלחה. יום לפני השימוש אתם רק צריכים לחמם אותו מעט כדי לחדש את החלקתו.
מה לעשות אם הזיגוג יוצא סמיך מדי?
לא לדאוג! פשוט להוסיף עוד מעט שמן קוקוס או מים חמים לערבב עד שהזיגוג הופך למרקם הרצוי.
האם יש טיפים לגרסה פחות מתוקה?
פשוט תשתמשו בשוקולד מריר של אחוז גבוה יותר קקאו. זה יקנה לכם עושר בטעם וגם יקצץ את המתיקות.
איך אוחזים את הזיגוג על עוגה?
פשוט שופכים אותו על העוגה אחרי שהיא מתקררת לחלוטין ואפשר לעזור בידיים עד שהזיגוג מצפה.
האם ניתן לקשט את הזיגוג בעצמכם?
בוודאי! תוספים כמו קוקוס, אגוזים קצוצים או פירות זהים בהחלט משתלבים.
מה אפשר לעשות אם אין לי קערה חסינת חום?
אפשר להכין בבורד בצורת סינון יחד עם מים רותחים בסיר אחר.
מהי הדרך הנכונה לאחסן את הזיגוג?
יש לשמור בקופסא אטומה במקרר והוא יחזיק טעים למשך שבוע לפחות.
כמה זמן לוקח הזיגוג להתקשות?
הזיגוג יתייבש בחוץ תוך 30 דקות, אך אם אתם רוצים אותו קשה יותר, שימו אותו במקרר.
אז איזה גבול עלינו לפרוץ? הכנת זיגוג השוקולד הזה להנאה מתמשכת היא ממש כמו לספר סיפור שעובר מדור לדור. אל תשכחו לשתף אותו עם אחרים, כדי שגם הם ייהנו מהזיגוג המיוחד הזה. תן למתכון הזה ללוות אתכם בכל הכינוסים והאירועים!